Észak-Görögország kulináris kincsei - Mara Boutique hírek
Dátum: 2020. április 27. decmweb Kategóriák: Görögország Nincsenek hozzászólások
A görög konyha az összes mediterrán étrend anyja: történelemben gazdag, fantasztikusan finom és rendkívül tápláló.
A görögök úgy vélik, hogy étrendjük teljes és egészséges. Kutatások és a világ minden tájáról származó jelentések szerint az egészséges "mediterrán étrend" csökkenti a koleszterinszintet és hozzájárul az élet meghosszabbításához.
Sokan hallottak olyan híres görög ételekről, mint a muszaka, a souvlaki, a görög saláta vagy a baklava, de a görög konyha ennél sokkal több.
A görög gasztronómia körülbelül 4000 éves múltra tekint vissza, amelynek fő jellemzője, hogy Görögország gazdag talajából származó termékek egyedi és tiszta minőségén alapul.
Észak-Görögország éghajlata még előnyösebb, ezért termelnek itt hihetetlen sokféle bioterméket, mint például sajt, olaj, gyümölcs, olajos magvak, gabonafélék, zöldségek, vadon termő gyógynövények és gyógynövények. Ezek azok az ételek, amelyeken a hagyományos görög étrend alapul.
Minden görög étkezés nemcsak friss és hívogató, hanem utazás is az időben Görögország múltjába. A kenyér, az olajbogyó és a bor évszázadok óta a görög diéta triptichonja, mint manapság. A görög konyha alapja egyszerű és egészséges alapanyagok. A görög ételek elkészítése és élvezete kalandos utazás a civilizáció bölcsőjébe és Olümposz isteneinek földjére.
A gyümölcsök nem drágák, és főleg szezonálisak.
További fő összetevők a citromlé, bors, oregánó, fokhagyma és paradicsom, amelyet szabadon és bármilyen formában használnak.
Bár sokan azt gondolnák, hogy a fő fogyasztott termékek juhokból és kecskékből származnak, meg fog lepődni a sokféleségen.
Ráadásul Görögországban egyetlen hely sincs 100 km-nél messzebb a tengertől.
Az északi konyhában az ételek, szokások és technikák széles skálája közös az olaszokkal, valamint az ókori bizánci és oszmán birodalommal, mert a helyi ételeket számos kulináris hagyomány befolyásolta. Ezért a kortárs görög konyha sok nevet oszt meg más kultúrákkal, például a muszaka és a baclava török nevekkel vagy a Pastitsio olasz hangulattal.
Észak-Görögország népe imádja az olajfát. A görög olívaolaj világszerte híres kivételes tisztaságáról és ízéről. Bármely hagyományos görög recept egyik fő összetevője. A Görögországban előállított olívaolaj 80% -a kiváló minőségű, extra szűz olaj. Görögország jelenleg a világ legnagyobb termelője.
A helyi, szezonális alapanyagokból történő főzés mindannyian gyakrabban törekszünk rá. És ez tökéletesen érthető: a szezonális főzés nagyszerű módja annak, hogy megünnepeljük, ahol él, és megérti az évszakokat. Ez a görög konyha lényege, amely az ételeket olyan finomá teszi.
Az észak-görögországi hagyományos konyha gyökerei vidékre nyúlnak vissza. Friss alapanyagok, gyógynövények és fűszerek, olívaolaj és ezek ötvözésének kreatív egyszerűsége határozza meg a hagyományos konyhát. Friss és étvágygerjesztő görög étel az ország gazdag múltjára tekint.
Az ókori görögök imádtak bort inni. Így nem véletlen, hogy imádták Dionüszoszt, a bor istenét, egy élénk és erotikus istenséget. Az Attika régióban található agyag edényeken található gazdag ikonográfia Dionüszosz széles körű imádatát mutatja be. Az ókori Görögországból származó bort az étrend 5 fő elemének az egyikeként tartották számon, vízzel, sóval, olívaolajjal és gabonafélékkel együtt. Szorosan kapcsolódott a kultúrához és a valláshoz, mint ma.
A bor előállításának módja az ókori Görögországban nem tér el jelentősen a jelenlegi gyakorlattól. A görögök ismerték a bor érlelésének folyamatát. Gipszgel és gyantával lezárt, nagy agyagedényekben tárolták. A borokat kátránnyal lezárt agyagos amforákba palackozták, így a levegő nem léphetett be.
De a bor nem az egyetlen ital, amely felvidítja a görögöket. A Raki, a tsipouro és az ouzo finom szeszes italok, amelyek sok ételt kísérnek, különösen a meze - a híres görög előétel. Néha a meze annyira gazdag, hogy helyettesítheti a főételt. Északon a meze finom, néha csípős és teljesen különbözik a déliétől.
A görögök számára az étkezés megosztása valakivel a barátság jele. A vendég fogadása a családi asztalnál a görög hagyomány fontos része. A vendéglátás ősi és maradandó szokásának megfelelően a díszvendégnek kínálják a legjobbakat a házban. Egy pohár raki vagy tsipouro, házi bor, regionális sajt, forró kenyér, friss gyümölcsök és zöldségek széles választéka, édes desszert és még sok más, röviden egy hagyományos és igénytelen étel.
Mindezt felfedezheti és élvezheti egy görögországi nyaralás során!
Keresse fel Görögország leghíresebb szőlőültetvényeit. Kóstolja meg kedvenc borait a díjnyertes borászatokban, ott, ahol előállítják. Ismerje meg azokat az embereket, akik előállítják őket. Fedezze fel az egyes régiók egyedi konyhájának hagyományos termékeit. Meg fog lepődni, amikor megtudja, hogy az ízek és ízek gyönyörűen keverednek a meglátogatott helyhez. Kombinálja a bor bemutatóját és kóstolóját a görög konyhával. Élvezze az észak-görögországi borút mentén tapasztalt természeti szépségeket, és fedezze fel az egész régiót átitató történelmet, a régészeti lelőhelyektől kezdve a látogatók előtt nyitott szőlőskertekig. Fedezze fel éttermeket, vendéglőket, helyi ínyenc műhelyeket és üzleteket regionális kulináris különlegességekkel.