Északi diéta 2
A tavasz kezdetével mindenki újra az egészséges táplálkozásról beszél. A Nordic Diet 2.0 ideális táplálkozási megközelítés mindazok számára, akik hosszú távon szeretnék megváltoztatni étrendjüket és fenntartani a testsúlyukat. Ez nem diéta, hanem holisztikus táplálkozási megközelítés, amely tipikus német étkezési szokásokon alapszik. A kalóriaszámolás helyett a tudatos élvezet szerepel a programban. Csak a megfelelő ételek a meghatározóak:
Hagyományosnak, regionálisnak, szezonálisnak és egészségesnek kell lenniük.
Zsíros-egészséges és rosttartalmú ételek, mint például repceolaj és margarin, káposzta, hüvelyesek, gyökérzöldségek és más helyi zöldségek, valamint gyümölcsök, egész rozs és hal.
A Nordic Diet 2.0 eredete: A mediterrán konyha tipikus összetevőivel, olívaolajjal, paradicsommal, cukkinivel és tengeri halakkal a táplálkozás egyik legegészségesebb formájának bizonyult. Ez az étkezési szokás azonban nem felel meg az összes országban alkalmazott általános étkezési szokásoknak. Minél északabbra él, annál kevésbé jellemzőek és drágábbak ezek az ételek. Annak érdekében azonban, hogy az étrend változása hosszú távon fenntartható legyen a mindennapi életben, fontos, hogy sok jól ismert és helyi ételt vegyen fel a táplálkozási tervbe. Dagmar von Cramm táplálkozási szakértővel együttműködve az egészséges mediterrán ételek alapelvei - regionális és szezonális ételek, jó zsírok és tudatos élvezet - átkerültek a tipikus német étkezési szokásokba és ételekbe. Megszületett a Nordic Diet 2.0!
Szezonális és regionális étkezés a természettel: Németországban, a „kenyér nemzetében” a pékáruk fontos szerepet játszanak. A teljes kiőrlésű rozs a legjobb választás, a búzalisztnek inkább a háttérben kell lennie. A német mezőkből származó repce tökéletes zsírt biztosít, mivel értékes omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Élvezze a tiszta olajat pl. Saláták készítéséhez, vagy a mindennapi reggelihez vagy vacsorához margarin vagy zöldségkrém formájában. A helyi zöldségek (káposzta, gyökérzöldségek és hüvelyesek) és gyümölcsök (alma, körte és bogyók) szintén a hangsúlyt kapják. Az olyan halaknak, mint a hering, a lazac, a makréla, az Atlanti-óceán, az Északi és a Balti-tenger, valamint a folyók és tavak pisztrángának hetente háromszor kell az asztalon lenniük. A húsnak viszont kivételnek kell lennie, és ha lehetséges, szabad tartásból vagy vadból kell származnia. A vadon termő gyógynövények (pl. Vad fokhagyma, rakéta, vízitorma és sóska), diófélék és gombák (pl. Vargányák, rókagombák) emellett gazdagítják az étlapot. A friss és regionális termékek nagy előnye: nem csak vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak tele, de nem is kellenek hosszú szállítási útvonalak!
A megfelelő zsírnak nagy hatása van! A zsír étrendünk alapvető eleme, és a DGE (Német Táplálkozási Társaság) szerint a napi energiafogyasztásunk körülbelül 30% -át kell kitöltenie. A mennyiség mellett a minőség különösen fontos: a repceolaj és az abból készült margarin biztosítja az egészséges, telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavak alfa-linolén- és linolsavat. A szervezet nem képes ezeket az úgynevezett esszenciális - azaz létfontosságú - zsírsavakat előállítani, ezért ezeket táplálékkal kell bevinni. Szabályozzák a koleszterinszintet, és így támogatják az egészséges kardiovaszkuláris rendszert.
Bosszantó kalóriaszámolás? Nem szükséges! Az északi étrend 2.0 részét képező zöldségek, hüvelyesek, halak, valamint a „jó” szénhidrátok és rostok magas aránya miatt a fogyás még akkor is lehetséges - még akkor is, ha valóban jóllakott. A megfelelő zsír itt is fontos szerepet játszik: hosszú ideig jóllakik és ezáltal megakadályozza az étvágyat. Mivel a Nordic Diet 2.0 hosszú távra összpontosít, és az étkezések között nincs éhség, a népszerűtlen jo-jo hatás nem valószínű. És ami a legjobb: nincsenek merev ételtiltások, csak a cukrot és a sót szabad takarékosan használni.
Garantált könnyű beilleszkedés a mindennapi életbe: a Nordic Diet 2.0 minden fontos étele mindenhol elérhető, és a szezonban viszonylag olcsón.