Eszik; ital «Podcast A séf szolgál - ÉTELEK ÉS INGYEN
»Enni és inni« podcast: A séf szolgál
Tartalomjegyzék
A "The Chef Serves" új epizódja minden második csütörtökön megjelenik az essen-und-trinken.de oldalon. Természetesen közvetlenül csatlakozhat a podcasthoz is
. és hallgasson meg más podcast szolgáltatókat.
Például Achim Ellmer egy podcast epizódban elmondja, hogy mi az igazi bolognai, miért nem így hívják Olaszországban, és miért tesz bele fél liter tejet. Ugyanakkor hatalmas edényt főz belőle, és lépésről lépésre elmagyarázza, mi a fontos. Nadine Uhe »E & t« szerkesztő a válla fölött néz. Kérdez, önt, megpróbál és megjegyzést fűz.
Itt megtalálható minden, amit mindig szeretett volna tudni a főzésről.
Várhatja ezeket az ételeket: bécsi szelet, milánói rizottó, kacsa à l'orange, mousse au csokoládé, pizza, hummus, sült marhahús sült burgonyával és tartármártással.
Házigazda Achim Ellmer, a séf
Vannak olyan kollégák, akik megölnék a szilvalekvárt. Hummusa kibővíti az elméjét, kacsa pedig remek kulináris mozi. Az 54 éves Achim Ellmer 18 éve a német fő esszé és ital ételmagazin főszakácsa, és nagy könnyedséggel és ellenszenvesen főz. A Wiesbadener séfként kezdte pályafutását 25 évvel ezelőtt, az akkor kétcsillagos séfnél, Johann Lafernél. Miután Berlinben, Wiesbadenben, Strombergben és Szardínia Michelin-csillagos éttermeiben dolgozott, 1995-ben Hamburgba jött, hogy az »essen & drink« szerkesztőségében dolgozzon. Ma ő és csapata felelős az “essen & drink”, “mindennap enni és inni”, főszakács, BEEF!, Salon, Brigitte, nő és Guido ételmagazinok receptjeinek kidolgozásáért. Eddig elolvashatta és megfőzhette. Mostantól hallani Achimot is - és ez felkelti az étvágyat.
Nadine Uhe műsorvezető, szerkesztő és Achim konyhai asszisztense
Szerencsés egybeesés hozta el körülbelül nyolc évvel ezelőtt az »essen & drink« szerkesztőségében. Feltehetően mindenféle étel iránti lelkesedése meggyőzte az akkori főszerkesztőt. A 44 éves Nadine jelenleg a B-EAT gasztro magazin főszerkesztője, amelyet szintén a Gruner + Jahr jelentet meg. Évente négyszer az »essen & drink« különszámát is elkészíti, ezért rendszeresen kapcsolatban áll Achimmal. Amióta ők ketten együtt podcastolnak, megismerte a szakács teljesen új oldalát. És bátrabban főzni. Rizottó, bécsi szelet, pizza - Achim magyarázatainak köszönhetően végül maga akarja elkészíteni azokat az ételeket, amelyeket korábban csak az étteremben rendelt.