Étcsokoládé, a bélflóra csemegéje
Az étcsokoládé állítólag különösen jót tesz az egészségére, mert növeli az emésztőrendszerben található jó baktériumokat.
Az étcsokoládé köztudottan jót tesz az egészségnek, ami sok rajongót megörvendeztet. A csokoládé gazdag az egészséget érdeklő molekulákban: polifenolokban, flavonoidokban, magnéziumban, foszforban, káliumban, B1 és B2 vitaminokban.
Olvassa el: A csokoládé jó neked ?
Európa hivatalosan is elismerte a kakaó erek egészségére vonatkozó erényeit, még bizonyos termékekre vonatkozóan is engedélyezte az egészségre vonatkozó állítások megfogalmazását.
Olvassa el: Európa felismeri a kakaó erényeit a forgalomban
Csokoládé, prebiotikum
A csokoládé prebiotikum, vagyis a bélben lévő baktériumok szubsztrátként használják. Ez annak köszönhető, hogy gazdag a polifenolokban, főleg a proantocianidinekben: katechinekben és epikatechinekben. Maria Moore, a Louisiana Egyetem magyarázza: „Az emésztőrendszerben kétféle mikroorganizmus létezik:„ jó ”és„ rossz ”. A jó mikroorganizmusok, például a Bifidobacterium és a savas tejsavbaktériumok, a csokoládéban lakomáznak. Amikor étcsokoládét eszel, akkor nőnek és erjesztik gyulladáscsökkentő vegyületek előállítására ”. Ezek a jó baktériumok az emésztőrendszer más baktériumai, például bizonyos Clostridia vagy E. coli rovására gyulladással járnak, és gázokat, puffadást, hasmenést és székrekedést okozhatnak.
Valójában egy kettős-vak kontrollos vizsgálat kimutatta, hogy a kakaóban gazdag ital megnöveli a bifidobaktériumok és a laktobacillusok populációját, és csökkenti a Firmicutes családjába tartozó Clostridia családot. Ezeket a változásokat a trigliceridek és a gyulladás markere, a C-reaktív fehérje szintjének egyéb változásai kísérték. Patkányokban a csokoládé elfogyasztása csökkenti a Bacteroides, Clostridium és Staphylococcus fajok baktériumait is.