Étel 2

• Gazdaság
  • Konjunktúra
  • Növekedés
  • Költségvetés
  • Adózás
  • Közpolitika
  • Kereskedelmi
  • Globalizáció
  • Fogyasztás
  • Bankok
  • Pénzügy
  • változás
  • Monetáris politika
  • Közszolgáltatások
  • Adósság
• Társadalmi
  • Foglalkoztatás
  • Munkanélküliség
  • Munkanélküliségi biztosítás
  • Szociális védelem
  • Visszavonulások
  • Egészség
  • Munka
  • Munkakörülmények
  • Munkatörvény
  • Munkaidő
  • Társadalmi kapcsolatok
  • Bérek
  • Menedzsment
  • Kiképzés
• Társadalom
  • Oktatás
  • Ház
  • Egyenlőtlenség
  • Jövedelem
  • Kedves
  • Politika
  • Szabadságok
  • Bevándorlás
  • Területek
  • Népesség
  • Családok
  • Menekültek
  • Ifjúság
• Környezet
  • Energia
  • Időjárás
  • Környezetszennyezés
  • Biológiai sokféleség
  • Mezőgazdaság
  • Szállítás
• Üzleti
  • Ipar
  • Szolgáltatások
  • Digitális
  • Innováció
  • Kereskedelmi
  • Menedzsment
• Nemzetközi
  • Európa
  • Németország
  • Görögország
  • Egyesült Királyság
  • Spanyolország
  • Egyesült Államok
  • Dél Amerika
  • Ázsia
  • Kína
  • Japán
  • Afrika
  • Geopolitika
• Ötletek és viták
  • Élő a kutatásból
  • Történelem
  • Tribunus
  • Elmélet
  • Szemtől szemben
• Cselekedni
  • Szociális és szolidáris gazdaság
  • Társadalmi felelősség
  • Ötletek a válságból való kilépéshez
  • Visszavonók
• Adat
• Nagy formátumok
• Videó
• Podcast
• Rajz
• Olvasások

• Bejelentkezés
• Keresés
• A bolt
• Kiadványaink
• Alkalmazásaink
• Legolvasottabb
• Napirend
• Kiképzés
• Tanulmányok és kommunikáció
• Olvasók Egyesülete
• Oktatási forrásaink
• GYIK
• Hirdetők

Ebben a nagyon specifikus ágazatban a digitalizálás más fontos társadalmi változásokkal is együtt jár: a fogyasztók azon vágya, hogy átvegyék az ételüket, összefüggésben az egészségi és jóléti aggályaik növekedésével, a vásárlások divatjának változásával, valamint a és az információk megosztása, a növekvő urbanizáció, a népesség elöregedése és fordítva, az Y generációk érkezése a választani kívánt fogyasztók körében stb.

Az ágazatban tevékenykedő vállalatok 98% -a Franciaországban VSE/KKV, Európában 90%, a világon pedig 99%. Rendkívül heterogenitás jellemzi őket, kezdve a helyi világi kkv-tól, a helyi termékeket kínálva, egészen a molekulák összeszerelésén dolgozó innovatív startupig. Ezek a nagyon eltérő vállalatok, azonos stratégiai helyzetekkel szembesülve, külön üzleti modelleket építettek fel, és saját logikájuk szerint fejlesztik azokat. Az aggodalom az ágazat szereplőire nehezedik, akik új belépők megjelenését látják, akiknek érkezése számos esetben destabilizálónak bizonyul. Gondolunk itt az eredetileg online könyvforgalmazókra, az Amazonra, akik miután beléptek az élelmiszerboltba az AmazonPantry-val és az élelmiszer-kiszállítással az AmazonFresh-szel, most vették meg a Whole Foods biogazdálkodási óriást.

A digitális fellendülés felgyorsítja annak szükségességét, hogy a vállalatok fejlesszék üzleti modelljeiket annak érdekében, hogy alkalmazkodjanak és számítsanak az új versenytársak lehetséges érkezésére. Ebben az összefüggésben az élelmiszeripari vállalatok nem egyformán reagálnak. Míg egyesek látták ennek a forradalomnak a lehetőségeit, és kihasználják azt, hogy megkülönböztessék magukat, másokat elárasztanak olyan mély fejlemények, amelyeket már nem tudnak ellenőrizni.

---