ÉTEL A krétai étrend - élőben Athénból

Bejegyezte: MaryAthenes, 2012. május 1., 08:50

Mindannyian hallottunk már róla, és mindig jó feltételekkel, de mi is pontosan a krétai étrend ?
Miből áll ?
Mik ezek az előnyök ?

Az egész (a kutatást illetően) Ancel Keys amerikai orvos által 1960-ban kezdeményezett "Hét ország tanulmányozása" -val kezdődött.
Munkatársaival megfigyelték a 7 országból - köztük Görögországból - származó népességmintákat, amelyeket Kréta képviselt azért, mert megőrizte hagyományos életmódját, de Korfu is, mivel elsőként szenvedett nyugati hatásoktól.

Megfigyeléseik a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozások számát vizsgálták.
15 év alatt ezek a következők voltak:
38 in Kréta,

132-ig Japán,

202-ig Korfu,

462 in Olaszország,

773-ig Egyesült Államok és

972 in Finnország.

1991-ben, a vizsgálat 31. évében a krétai mintában szereplő egyedek fele még életben volt, míg Finnországban egyik sem élt túl.

Ezek az eredmények megérdemlik a figyelmünket, és úgy tűnik, hogy a krétai jelenség nemcsak a diétának, hanem a kréták akkor megfigyelt életmódjának is köszönhető:

Legtöbben fizikai munkával, főleg gazdálkodással foglalkoztak, és naponta körülbelül nyolc mérföldet gyalogoltak.
Magas kalóriatartalmú étrendjük főleg növényi eredetű élelmiszerekből állt:
gabonafélék, friss vagy szárított zöldségek, gyümölcs, olívaolaj, egy vagy két pohár vörösbor az étkezéshez,
kevés sajt (kecske- vagy juhtej), nagyon kevés hús és hal.

---