Étel a rómaiaknak - François-Auguste Mignet Nemzetközi Főiskola
A rómaiak étrendje
A hagyományos konyha főleg gabonafélékből és zöldségekből áll: búza, árpa, széles bab, káposzta, kardin, amely az articsóka őse volt, a paszternák (egyfajta fehér sárgarépa, amelyet akkoriban Németországban termesztettek.) A kenyér a fő eleme. diéta a rómaiak. A városokban sok pékség működött, "pistrinum" -nak hívták őket.
A rómaiak többségének nehézségei voltak a friss termékek megszerzésében. A tartományokban a friss zöldségek, hús és gyümölcs szinte nem volt elérhető, ami táplálkozási hiányosságokhoz vezetett. Ezenkívül az étel gyakran romlott, amikor megették. A jó megőrzés érdekében egyes ételeket füstöltek, szárítottak, sóztak vagy pácoltak. Ezért a rómaiak különösen szerették fűszerezni ételeiket, hogy elfedjék a korhadt ízt.
Különböző gyümölcsök és desszertek
A körte, az alma, a szőlő és a szilva nagyon elterjedt, másrészt a rómaiak soha vagy nagyon ritkán használtak Kínából származó citromot, barackot vagy őszibarackot, amelyet Kis-Ázsiában termesztettek. Annyi gyümölcs, amely csak Kr. U. Első században jutott el hozzájuk .
Ha Rómában a süteménykészítés művészetét nagyra értékelték, akkor azt megkülönböztették a főzésétől, és ha nincsenek írásos nyomaink, az a tény továbbra is tény, hogy a rómaiak ugyanúgy szerették a cukrot, mint mi. ”Hui Franciaországban . A dátumot különösen fogyasztották, sós ételekben, de önmagában vagy édességekben (fenyőmaggal töltött datolyák) is, és érmével töltve kínáltuk újév napjára.
Az italok
A rómaiak főleg ecetet ittak, ami nem ízesített bor, és vörös vagy fehér formájában létező bort. Néha vízzel hígították, főleg napközben, amikor a részegség elkerülése érdekében dolgoztak.