Étel a szürkeállomány számára
Amint a koncentráció és az energia csökken, sokáig magától értetődik az uzsonnadoboz elérése - az agyunk „édesszájú”? Igen és nem. Az biztos, hogy gondolkodó szervünk számára a cukor a legfontosabb energiaforrás - ezért sokan annyira megőrültek az édességektől. "Az idegsejteknek állandóan és közvetlenül elérhető energiára van szükségük" - magyarázza az Univ. Doz. Margot Schmitz, neurológiai és pszichiátriai szakember Bécsben. Mivel az agy nem képes tárolni a cukrot, rendszeresen be kell venni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy folyamatosan csokoládét, glükózt vagy üdítőket kell fogyasztanunk.
A cukor üzemanyagként
Épp ellenkezőleg: Dextróz (glükóz), gyümölcscukor (fruktóz) vagy fehér cukor (szacharóz), mindegyik egyszeres vagy kétszeres cukor, a vércukorszint gyors emelkedését és ezáltal az energia növelését okozza; az energiaszint azonban ugyanolyan gyorsan csökken. Az „agyi erőnlét” csak rövid életű, gyorsan fáradt vagy és nem tudsz újra koncentrálni.
A sokkal hatékonyabb „üzemanyag” megtalálható a komplex szénhidrátokban: hüvelyesekben, teljes kiőrlésű termékekben vagy burgonyában. Ezek biztosítják a folyamatosan magas vércukorszintet, és így biztosítják a szürke sejtek hosszú távú működését - koncentrált és fitt. Ha gyors energiarúgásra van szüksége, gyümölcs formájában fruktóz lehet.
Fehérjék az idegek számára
A (komplex) szénhidrátokhoz hasonlóan az agy is függ a rendszeres fehérjebeviteltől. A fehérje mint az idegsejtek és az idegküldő anyagok alkotórésze biztosítja az idegrendszer működését és lehetővé teszi a memória teljesítményét. Az egyik legfontosabb energiaforrás a hal, hangsúlyozza Schmitz. "Az evolúció során a halak lehetővé tették, hogy az agy végre ekkora helyet foglaljon el a szervezetben" - mondja az orvos, magyarázva a fejlődés hátterét. A hal a mai napig nélkülözhetetlen tápláléknak számít az agy számára, mivel a fehérjék és az omega-3 zsírsavak mellett értékes D-vitamint tartalmaz.
A tejtermékek és a hús szintén fontos fehérjeforrás. És még vegán életmód mellett sem kell éheznie az agynak - hangsúlyozza a bécsi táplálkozási szakember Dr. Derndorfer Eva: "A jó fehérjeforrás a gabona és a hüvelyesek kombinációja."
Zsír az agy teljesítményéhez
A zsír az agy menüjének egyik nélkülözhetetlen összetevője, különösen az omega-3 zsírsavaknak, amelyek nemcsak a halakban, hanem a növényi olajokban (repceolaj, dióolaj, lenmagolaj) is megtalálhatók, mindenki ajkán legyen. A többszörösen telítetlen zsírsavak még a születendő gyermeknél is jelentősen hozzájárulnak az agy fejlődéséhez. Az is ismert, hogy az idős emberek agyfunkciói, akik rendszeresen növényi olajat vagy halat használnak, jobban fenntartják és a szokásosnál lassabban fogynak. "Végső soron ez akár csökkentheti az agysejtek lebomlását és megakadályozhatja a demenciát" - teszi hozzá Schmitz. A halban, növényi olajokban, tojássárgájában és diófélékben található zsírkomponens lecitin szintén táplálék az agy számára. Az agy és az idegsejtek felépítésére használják.
*************************
Kevesebb só, cukor és rossz zsírok:
Hatékonyan megakadályozza a demenciát
A túl sok cukor, só és a nem megfelelő zsír sok egészségügyi problémát okozhat - a magas vérnyomástól az elhízásig és a cukorbetegségen át a demenciáig. Egészséges életmód mellett - a megfelelő étrend és a kellő testmozgás mellett - több dolgot is meg lehet tenni a demencia megelőzésére általában. "Ha túlsúlyos lehet és a testmozgás hiánya kontroll alatt áll, az Alzheimer-kór 50% -át megtakaríthatja" - hangsúlyozza az Univ neurológus. Doz. Margot Schmitz, aki évek óta részt vesz az Alzheimer-kór kutatásában.