Étel a túrán
Másolja a fenti linket (ctrl + c), és ossza meg, ahol csak akarja. Vagy kattintson a megosztás linkekre (fb/twitter)
Étel túrázáshoz: kevesebbet kell viselni, enni jobban
Bivouac étel, utazási étel
Megjegyzés: ezt a dossziét a Carnets d'Aventures 10. számában tettük közzé (nincs nyomtatvány); itt teljes terjedelmében közzétesszük.
Természeti kiránduláson motoros jármű nélkül utazunk, de mégis szükségünk van üzemanyagra: ételre. Ennek köszönhető, hogy testünk el fogja látni létfontosságú funkcióit, harcolni fog az elemekkel, energiát merít, hogy megmozgasson minket és a továbbvitt dolgokat. Ilyen körülmények között egyértelmű, hogy az igények sokkal nagyobbak, mint a mozgásszegény életvitel esetén. Az ételek optimalizálhatók a minimális hordozás vagy a maximális autonómia érdekében. Ez a cikk kiegészíti az Adventures Notebooks 2 (Táplálkozás egy expedíción) című cikkünket, amely nagyon részletes volt. Itt pragmatikusabbak leszünk, hogy megpróbáljuk meghatározni a természetutazáshoz jól illő ételeket.
Mappa: Olivier és Johanna Nobili, Kai Taimsalu és Olivier Balch, a randonner-leger.org, valamint David Manise együttműködésében
Fotók: Kalandfüzetek
Meghívjuk Önt is, hogy olvassa el a „Bivouac food: praktikus lapok” című cikket (amely a CA23-ban jelent meg és teljesen online elérhető), amely számos konkrét példát tartalmaz az étkezésekre, a reggelitől a vacsoráig, beleértve az ebédet és az uzsonnát. !
Fehérjék/szénhidrátok/lipidek
igények, források, terjesztés
Világszerte három fő összetevő van az élelmiszerekben, amelyek energiaforrások. Megjegyzés: a kcal értékeket 100 g-ra adjuk meg.
Meghívjuk Önt, hogy olvassa el az energiafogyasztás (kalóriatáblázat) táblázatát, amely részletesen tartalmazza a fehérjéket, szénhidrátokat és lipideket, sokféle túra során szállítható ételt.
Fehérjék (400 kcal/100 g)
Szénhidrátok (400 kcal/100 g)
Lipidek (900 kcal/100 g)
A lipidek nagyon fontos energiaforrások. Csendes állóképességi üzemmódban a test megégeti ezt az energiaforrást. Ezért jól felel meg a természetjáró erőfeszítések típusának. Ennek a családnak az az óriási előnye, hogy ugyanazon a súlynál több mint kétszer olyan energikus, mint a többi. A növényi eredetű lipidek könnyebben használhatók és egészségesebbek, mint az állati eredetűek, mert "jobban" telítetlenek. A növényi olaj (például olívaolaj) tehát valószínűleg a legkompaktabb forrás (valójában 900 kcal/100 g szállított) és a legegészségesebb a szállítás. Vízálló Nalgene típusú edényekben helyezhető el. A szárított olajos gyümölcsök (mogyoró, fenyőmag, mandula stb.) A növényi eredetű lipidek könnyen szállítható forrását képezik. Ha hideg van, ne habozzon növelni a lipidek arányát; a test azt állítja. A lipidek arányának átlagos körülmények között a bevitt élelmiszer 35% -ának kell lennie.
Rostok
Ehhez a 3 családhoz adhatunk élelmi rostokat; valójában összetett, nem asszimilálható szénhidrátok (az emésztőrendszerünkben nincsenek megfelelő enzimek ezeknek a molekuláknak a feltörésére). Ezek a rostok hasznosak az emésztéshez (és megakadályozzák a székrekedést); de minél több rostot tartalmaz egy élelmiszer, annál kevesebb kalóriát tartalmaz, mivel a benne rejlő potenciális energia felbecsülhetetlen.
Vitaminok, ásványi anyagok, fűszerek
lehetséges kiegészítések
A túl monoton étel elkerülhetetlenül hiányosságokhoz vezet. Szállításkor a C-vitamin gyakran hiányzik, mivel a friss élelmiszerekben található meg. Jó ötlet lehet a bevitel kiegészítése egy C-vitamin tablettával, valamint a B-vitaminok (B12). A vas is hiányozhat; a kiegészítés hosszú távon hasznos lehet, azonban megtalálható lencsében, borsóban, csokoládéban stb.
Néhány szó a hosszú távú és a friss termékekről: egy hétig, akár egy hónapig is megengedhetjük magunknak, hogy optimalizáljuk ételeinket, és soha ne fogyasszunk semmi frisset, de a friss, összetett és változatos termékek fogyasztása továbbra is szükség van a testre. Az „optimalizált” ételeket gyakran „leegyszerűsítik”. Éppen ezért nagyon jó vadon termő gyümölcsöket és növényeket fogyasztani (pl. Növényi leves; csalán, útifű, rumex stb.; Lásd az CA ehető növényekről szóló cikkét, 8. sz.). Rostot, vitaminokat, nyomelemeket stb. Ugyanez a hús, a hal, sőt a rovarok esetében is:-).