Étel - Alles K; se Stiftung Warentest
Egyes ételek nem azt csinálják, amit mondanak. Példa: A hűtőszekrényben van sajt, amely valójában nincs. Ennek felismerése érdekében - ha egyáltalán - csak a címke alapos vizsgálata segít. A test.de további példákat hoz fel, és felkéri az olvasókat, hogy készítsenek jelentéseket.
Példa: analóg sajt
Az élelmiszerellátásban a fogyasztóvédők többször találnak olyan termékeket, amelyek első pillantásra nem tűnnek. Az úgynevezett analóg sajt egy ilyen termék. Úgy néz ki, mint a sajt, íze olyan, mint a sajt, de ez nem sajt. Mivel a gyártók a drága tejzsírt olcsóbb növényi zsírra cserélik. Bár ez megengedett, a termék ekkor már nem nevezhető sajtnak. Ezt szabályozza a német sajtrendelet és az EU "a tej és tejtermékek nevének oltalmáról a forgalmazásukban" szabályozása. A sajtot csak akkor lehet sajtnak nevezni, ha tejből készült. A kecskesajt alapszabálya, hogy kecsketejből kell elkészíteni. A juhsajtot juhtejből kell készíteni.
Gyanútlan vásárlók
Ennek ellenére egyre több fogyasztó vásárol és élvezi az analóg sajtot anélkül, hogy tudná. Akár a pizzán, akár a pékségben sült sajttekercsen, akár az étteremben - a fogyasztók gyakran nem kapnak utalást arra, hogy a sajt analóg lenne. Már csak az őszinte választ kell kérni és remélni. Az élelmiszer-ellenőrök véletlenszerű mintákat vesznek, de az eredményeket még nem tették közzé. A fogyasztóvédők ezért azt kérik, hogy nevezzék meg a laza áruk összetevőit és a jogsértések nevét.
Ismerje fel az analóg sajtot
Csomagolt "sajt", fagyasztott pizza vagy hasonlók esetében a vásárlók csak akkor tudják meg, hogy analóg sajtot használtak-e, ha alaposabban megnézik az összetevők listáját - legalábbis a legtöbb esetben. Az igazi sajt tejből, oltóporból és esetleg a béta-karotin színéből áll. Ha ezek az összetevők nem szerepelnek az összetevők listájában, analóg sajt kerülhet a termékbe. És a termék neve, amelyben a sajt szót kerülik, jelezheti, hogy analóg sajtot használtak.
100 000 tonna analóg sajt
A németországi élelmiszer-gyártók évente körülbelül 100 000 tonna sajt utánzatot állítanak elő. Az analóg sajt nemcsak olcsóbb, hanem sokkal gyorsabban elkészíthető, mint a valódi, hónapokig érlelő sajt. Az analóg sajtot 400 Celsius fokig is fel lehet melegíteni. A gratinált ételek, például pizza, lasagna és hasonlók készítésének folyamata ezután csak feleannyi ideig tart.
Nem káros az egészségre
Az analóg sajt víz, tej, szója vagy baktériumfehérje és növényi olajok, például pálmaolaj. Egyéb összetevők emulgeálószerek, aromák és színezékek, só és ízfokozók. Az analóg sajt nem káros az egészségre, bár a növényi pálmaolaj tartalmazza azokat az egészségtelen telített zsírsavakat, amelyek általában az állati termékekben találhatók. Az analóg sajt azonban mesterséges termék, amelynek ízét nem igazi érleléssel, hanem ízesítő anyagokkal érik el, mint az igazi sajtot. Ezen kívül hiányzik az egészséges kalcium.
Példa: feta
A feta - vagy juhsajt - eredetileg Görögországból származik, és rendszeres helyet foglal el a német szupermarketek polcain. Hagyományosan juh- és/vagy kecsketejből készül. Az utóbbi években azonban a fetát egyre inkább az olcsóbb tehéntejből állították elő, és Görögországon kívül is. A sajtot még mindig fetának hívták a csomagoláson. Tehát nem volt mi rajta.
Ismerd fel a valódi fétát
2007 októbere óta egy uniós rendelet előírja, hogy a fetát csak akkor lehet fetának nevezni, ha Görögországban készült, valamint juh- és/vagy kecsketejből. A fogyasztók felismerik a téves fétát az összetevők listáján vagy az elnevezés alapján: néhány példa: "balkáni sajt", "juhász sajt", "görög stílusú saláta sajt", "fehér sajt" vagy "sajt (feta típusú)".
Példa: friss tej
A hagyományos friss tej, amelyet sok tejivó szeret, egyre ritkább a szupermarketekben és a diszkontokban. Ehelyett a kiskereskedők úgynevezett ESL tejet (meghosszabbított eltarthatósági idő, azaz hosszabb eltarthatósági idő a polcon) friss tejként értékesítenek. Az ESL tej hosszabb eltarthatósági idővel (legfeljebb három hét) rendelkezik, mint a friss tej (legfeljebb egy hét), mert kétszer olyan magas hőmérsékleten melegszik, és ezért nem pasztőrözik.
Nehéz megkülönböztetni
A vásárlók gyakran nem tudják megmondani, hogy a tejet hagyományosan pasztőrözték-e vagy magas hőmérsékletre hevítették-e. 2007 óta az ESL-tejet már nem kell „erősen meleg” -nek nyilvánítani az egész EU-ban, hanem „pasztőrözöttnek” nevezhető. A tejvásárlók az ESL tejet csak a „hosszabb friss” vagy a „maxi friss” nyomok alapján ismerhetik fel. A fogyasztóvédők egyértelműbb címkézést követelnek.
Példa: könnyű termékek
Az úgynevezett könnyű termékek arra utalnak, hogy segíthetnek a fogyásban. Ez korántsem mindig így van. Gyakran kevesebb cukrot vagy zsírt tartalmaznak, mint más termékeket, de lehet, hogy éppen annyi kalóriát tartalmaznak. Vegyünk például gyümölcsjoghurtot: alacsony zsírtartalmúak, de gyakran sok cukrot tartalmaznak, ami növeli a kalóriákat. (Eper alacsony zsírtartalmú joghurt teszt 7/05). Összehasonlítás: 100 gramm 0,3 százalék zsírtartalmú alacsony zsírtartalmú gyümölcsjoghurtban 85 kilokalória van. 100 gramm 3,5 százalékos zsírtartalmú természetes joghurt csak kissé több energiát tartalmaz 100 kilokalóriával. Csak az alacsony zsírtartalmú édesítőszeres gyümölcsjoghurt viszonylag alacsony kalóriatartalmú, 100 grammnál alig kevesebb, mint 50 kilokalória, de meglehetősen édes is.
A megcsalás nehezebbé válik
Idén azonban valóban „könnyebb” lesz a fogyasztók számára: A táplálkozással kapcsolatos reklám állításokra vonatkozó uniós előírások szerint a „könnyű” vagy „csökkentett” csak olyan élelmiszereken jelenhet meg, amelyek kalóriatartalma legalább 30 százalékkal kisebb, mint a szokásos, összehasonlítható termékeké. A fogyasztóknak ennek ellenére alaposan meg kell vizsgálniuk a címkét: az egyik gyártó csökkentett zsírtartalmú májkolbászának zsírtartalma például 20% lehet, a másik gyártó normál kolbászának pedig csak néhány% -kal több zsírtartalma.
Kritikusan hasonlítsa össze
Az összes említett élelmiszer csak egy kis választék azokból a termékekből, amelyek nem mindig olyanok, mint amilyennek eredetileg látszanak. Ezért kezdettől fogva nem egészségtelenek. Ezeknek az élelmiszereknek a megtalálása 2300 élelmiszer-ellenőr feladata Németországban. Az Élelmiszer-ellenőrök Szövetségi Szövetsége szerint azonban 1200 munkavállaló nem elegendő. A fogyasztókat jelenleg nem lehet teljesen megvédeni a megtévesztéstől, miszerint az élelmiszer-ellenőrzés nem lehetséges.
A fogyasztók számára az a legjobb módja, hogy felfedezzék az eladók csalását, ha gondosan vásárolnak és megnézik a termék címkéjét.
Vásárolt már olyan élelmiszereket, amelyek első pillantásra nem voltak azok, amelyeknek látszott? Küldje el nekünk benyomásait:
[email protected]
Frissítés: A hívás most véget ért. Íme az értékelés:
Olvassa el az apró betűs részt
Ez a cikk hasznos. 233 felhasználó szerint ez hasznos.