Étel; Ayurvédikus - a Biotraiteur slurps
Étel az indiai-ázsiai étrend szerint
Az étel jellege
Az étel jellege azt a termikus hatást képviseli, amely a szervezetben az étel asszimilációja után keletkezik.
Ez az emésztés közben vagy után érzett hő vagy frissesség érzése,
függetlenül attól, hogy milyen hőmérsékleten fogyasztják.
Tehát, ha beleharap egy chilibe (még akkor is, ha a hűtőszekrényből kerül ki), vagy ha megiszik egy pohár alkoholt (még jégkockákkal is),
érzed, hogy a hő behatol a testedbe, és a fejedhez emelkedik. Másrészt menta tea,
amely még frissen iszik a frissesség érzetét, nagyon forró országokban fogyasztott ital.
Friss vagy hideg természetű ételek
A friss vagy hideg természetű ételek hűsítik a testet, lelassítják a szerves funkciókat.
Forró időben különösen alkalmasak.
Megfigyelhetjük azt is, hogy a nyári zöldségek és gyümölcsök, például a paradicsom,
uborka, cukkini, dinnye, görögdinnye meglehetősen friss természetű.
A test hőhatásai, például láz, túlzott szomjúság esetén is jelzik őket,
vörös arcbőr, székrekedés száraz széklettel, sötét vizelet, nyugtalanság, ingerlékenység, vörös kiütés, gyulladásos állapotok.
Az ilyen rendellenességekkel küzdő embereknek növelniük kell a hideg vagy hideg jellegű ételek fogyasztását
és korlátozza a számukra nem megfelelő meleg vagy meleg ételekét.
Példák friss vagy hideg természetű ételekre: paradicsom, tojásfehérje, rák, kivi,
dinnye, grapefruit, görögdinnye, spárga, padlizsán, zeller, gombás gomba, karalábé, uborka, spenót, saláta, nyers retek stb.
Meleg vagy forró ételek
A meleg vagy meleg ételek melegítik a testet, serkentik az életfunkciókat, fokozzák az anyagcserét.
Különösen alkalmas hideg időben, fűszerekben, fűszerekben, alkoholokban,
néhány gyümölcs és zöldség. Akkor jelzik őket, amikor a hideg jelei megjelennek a testben,
mint hidegség, hideg kéz és láb, megfázás az éghajlat miatt.
A testfunkciók, például az emésztési lassúság lelassulása esetén is ajánlott.
Az óvatos, fáradt, emésztési nehézségektől szenvedő embereknek növelniük kell a meleg vagy meleg ételek fogyasztását
és korlátozza a friss vagy hideg ételekét.
Példák meleg vagy meleg ételekre: fokhagyma, vargánya, édeskömény, hagyma, gesztenye, licsi, dió, őszibarack, garnélarák,
tojássárgája, kávé, fahéj, szegfűszeg stb.
Semleges természetű ételek
A négy hűvös, hideg, langyos és meleg természethez hozzá kell adnunk egy ötödiket: a semleges természetet.
Az ebbe a kategóriába tartozó élelmiszereknek nincs észrevehető hőhatása.
Így egész évben és minden egyén számára alkalmasak lehetnek.
Ezeket az ételeket közömbösen használják hideg vagy forró természetű alkotmányok vagy betegségek esetén.
Példák semleges ételekre: sárgarépa, káposzta, zöldbab, burgonya, kemény rizs, ananász, füge, szilva, szőlő, tehéntej stb.
Élelmiszer-aromák
Az öt fő íz savanyúak, keserűek, édesek, forrók és sósak.
Ezen ízek mindegyike különös hatással van a testre, csakúgy, mint az ételek jellege.
Ezenkívül az öt elem elmélete szerint minden íz megfelel egy szervnek, amelyben konkrétabban hat.
Tehát a sav a májhoz, a keserű a szívhez, az édes a léphez társul,
a fűszeresség a tüdőhöz, a sós a veséhez társul. Tudnia kell, hogy egy íz, mérsékelt mennyiségben,táplálja a hozzá kapcsolódó szervet.
Az íz hiánya ezért a megfelelő szerv és a hozzá kapcsolódó testszövetek alultápláltságát idézi elő
De ugyanannak az íznek a feleslege károsítja ezt a szervet, akadályozza annak megfelelő működését és rendellenességeket okoz a szervezetben.
Az ízek harmóniája tehát alapvető az egyensúlyunk szempontjából.
De ez még nem minden. Minden íznek van egy sajátos hatása a szervezetben, és specifikus anyagcsere-hatásokat vált ki.
Bár modern tudományunk nem veszi őket figyelembe,
ezek a hatások nagyon is valóságosak és magyarázzák a legtöbb étel gyógyászati tulajdonságait.
Keserű íz tulajdonságai