Díszített savanyú káposzta 4 fő részére - elle a táblázat receptjei
Az elzászi régió tipikus ételeinek sikerének titkai.
Hozzávalók
- 200 g hagyma
- 60 g libazsír vagy zsír
- 1 szalonna héja
- 1 kg savanyú káposzta
- 3/4 liter fehér bor
- 4 gerezd fokhagyma
- 400 g rack sertéshús
- 300 g füstölt, sózott paletta
- 200 g friss szalonna
- 200 g füstölt sózott szalonna
- thymlauriercoriander
- szegfűszeg kömény, boróka
- 2 kolbászt főzni
- 800 g burgonya
- 4 strasbourgi kolbász
- bors
Készítmény
A szeletelt hagymát egy rakott edényben megizzasztjuk a libazsírral. Bélelje ki a rakott tál alját a héjjal, zsírral lefelé.
Hozzáadjuk a jól megmosott savanyú káposztát, hagymát, fehérbort, fokhagymát, húsokat, különféle fűszereket és borsot.
Ha szükséges, egészítse ki a nedvesítést vízzel. Forraljuk fel az elkészítést és fedjük le.
Főzzük nagyon alacsony lángon a sütőben vagy a tepsiben 2 órán át. Vegye ki a főtt húsokat, adja hozzá a kolbászokat főzni.