Étel és hőmérséklet Étkezés és az évszakokkal való együttélés - Le Palais SavantLe Palais
Az ételekkel kapcsolatban számos tényező játszik szerepet az egyéni és speciális igényeinkhez igazodó, magas színvonalú, tápláló étrend biztosításában. A hőmérséklet egyike azoknak a tényezőknek, amelyeket figyelembe kell venni, hogy jelentősen javítsuk lemezünk tartalmát és hatását. Ma megosztok veletek számos, az étel belső vagy külső hőmérsékleti információt (főzési technikák, hőmérséklet és évszakok). De ez a tanulmányi terület hatalmas! Ezért két cikkre osztom fel, az első ez a cikk. Ez a cikk a külső hőmérsékletre (évszakokra) és hogyan meríthetünk ihletet környezetünk jellemzőiből, hogy az általános egyensúlyunk szempontjából a legcélzottabb, harmonikusabb és jövedelmezőbb étrendet válasszuk. A külső hőmérséklet döntő szerepet játszik az étrend minőségében, és ha beépíti mindennapi életébe, akkor valószínűleg ez lesz a leghatékonyabb gyakorlat és a legjobb döntés, amelyet egyensúlya és egészsége érdekében meghozott. Igért!
Legyen mester az ayurvédikus művészetben, amely összhangban áll a Földdel és a belső terekkel. Nagyobb hasznodra magától értetődik !
A hőmérséklet és az évszakok
Az ájurvéda, a világ legrégebbi gyógyszere Indiából, étrendünket az elmúlt évszakokhoz és azok testünkre gyakorolt hatásához akarjuk igazítani. Ezek a szezonális rutinok nagy segítséget nyújtanak azoknak, akik összhangban akarnak lenni és összhangban vannak a körülöttünk lévő elemekkel (hideg, meleg, páratartalom, szél, aszály stb.).
Miért kell ennek összhangban lennie azzal, ami körülvesz minket? Az ayurvéda magyarázata egyszerű, és örömmel látom, hogy a legújabb tudományos eredmények ugyanarra a következtetésre jutottak: minden inert anyag és minden élő anyag változatlanul 5 finom elemből áll: levegő, éter, tűz, víz és föld. Az ember is ebből az 5 elemből áll. Az évszaktól és az időjárási viszonyoktól függően egyes elemek felülmúlják a többieket, és ugyanez az egyensúlyhiány fordul elő a testünkben. Az ayurvéda számára az univerzum a makrokozmosz, mi emberek pedig a mikrokozmosz, de ez a két rendszer ugyanazokból az elemekből áll, és egymás tükre.
Évszakok
Téli
Télen, forró, krémes, főtt ételeket és forró italokat részesítenek előnyben. Még akkor is, ha tudjuk, hogy egy élelmiszer tápanyagai sokkal jobban megőrződnek, ha nyersek, ez az étel egyáltalán nem alkalmazkodik sem a téli emésztőrendszeréhez, sem a téli szezonban a hő- és rögzítési igényekhez. Ez tökéletes példa a mai táplálkozás (mindenki számára érvényes összetevő) és az ájurvéda közötti különbségre. A nyers és a főtt ételek között vannak táplálkozási különbségek, de ezeket az információkat mindig magához kell igazítani. Ahol én élek? Milyen klímában? Az emésztési képességeim ma a legjobbak? Ha hideg országban él, hideg és száraz évszakban, ráadásul lassú és bonyolult emésztése van: kerülje a nyers zöldségeket ilyenkor!
Tavaszi
Tavasszal, csökkenteni fogjuk az ételek és különösen a zsíros ételek mennyiségét, és ha szükséges, folyékony étrendet javasolunk a hét egy napján. Mi a folyékony étrend? Ez egy olyan nap, amelyet választ, amikor könnyebben pihenhet és elvégezheti az Ön számára kedvelt tevékenységeket, és amikor az emésztőrendszerét pihenteti gyümölcslevek (házi), szezonális zöldséglevesek és annyi gyógyteák és teák hogy kívánod. Ez a folyékony étrend soha nem haladhatja meg a heti egy alkalmat, és különösen örömmel fogadja az allergiás és torlódásos emberek számára (amelyek elsősorban tavasszal fordulnak elő!)
Nyáron, nyers, friss és édes ételeket választunk. Az év kivételes időszaka, amikor a gyümölcsök virágoznak és mindenhol elérhetőek, különböző formákban és színekben, amikor a tested és az emésztőrendszered a legforróbb. Ezért az ellentétes tulajdonságokat keressük az egyensúly megtalálásához: édes és friss nyers zöldségek. Nyáron az ájurvéda tanácsot ad nekünk felejtsd el a nehéz ételeket, az alkoholt és különösen a húst, ami felmelegíti Pittát (Tűz). Készítsen listát prioritásairól, és ha ezen a nyáron lehetetlennek tűnik az alkohol elkerülése, legalább tartsa magát távol a húsoktól, és fogyasszon hidratáló és frissítő ételeket. Itt az idő, hogy lassítson az elfogyasztott fűszerek és paprikák mennyiségében !