Étel és ital a dél-olaszországi Cilento Campania területén

Akár a sarkon található egyszerű pizzában, akár az ötcsillagos étteremben vacsorázik, mindig várhat friss összetevőket és sok házi ételt. Manapság a helyiek még mindig vad spárgát és édesköményt keresnek a fazékhoz, vagy bármihez, amire az évszak készen áll.

Még a fogadóban is gyakran zöldségekkel finomítják az ételeket, ez a hagyomány része. A gyógynövények gyógyító tulajdonságait 2500 évvel ezelőtt kutatták az ókori görögök, akik templomot építettek Veliában Asklepiosnak, a gyógyítás istenének.

Szinte minden nyaralónknak van saját gyógynövény sarka, ahol konyhájához friss rozmaringot, timint stb. A Cilentóban a hagyományos konyha egyszerű és jó, különösen egészséges és cilantani vagy mediterrán étrendként ismert.

A ricotta sajt és a Buffalo Mozarella itt pikánsabb, mint Németországban megszokhattuk. A Cilentóban termő és itt használt ételek eredetiségét egy svéd intézet kutatta, és a világon egyedülállónak minősítették.

Megkérheti Armando Troccolit, mint magánszakácsot, hogy főzzen ételt a nyaraló konyhájában.

Főzőtanfolyamok csoportok számára, szállással is lehetséges.

---