Van-e hosszú életű étrend?
Dr. Jean-Paul Curtay barátommal 1999-ben kiadtam a Hosszú élet programot, egy könyvet, amely számos utat kínált a hosszú egészséges élet érdekében végzett kutatásból. Alacsony kalóriatartalmú, még takarékos, növényekben gazdag étrendet hirdettünk, alacsony feldolgozott és finomított élelmiszerekben, cukorban, sóban, növényvédő szerekben. Ma, amikor újra olvastam ezeket az oldalakat, feltettem magamnak a kérdést, mit vennék le abból, amit hozzáadnék ahhoz, amit akkoriban írtunk.
A növekedési tényezők jó és rossz oldala
Helyesen azonosítottuk a takarékosság fő szerepét, amelyet Okinawa centenáriusainak tanulmánya tárt fel. Megerősítette egy rhesusmajmokról szóló nagy tanulmány, de számos emberen végzett kísérlet is kimutatta, hogy kevesebbet fogyasztva (vagy csak éhes állapotban!) Az egészség számos jelzőjét javítjuk. A vércukorszinttől kezdve.
A fő tanulmány szerint kevesebbet enni lehet tovább élni
Csak egy kicsit többet tudunk a munka mechanizmusairól. Például a kutatók mutatják a legnagyobb érdeklődést egy úgynevezett gén iránt mTor hogy erről az oldalról már szó esett.
Az mTor gén jelzőlámpaként viselkedik, hogy megmondja a sejteknek, hogyan kezeljék a rendelkezésre álló energiát. Ha sokat eszel, a gén zöld színűvé válik, és a sejtek felveszik a rendelkezésre álló tápanyagokat, hogy nagyobbá növekedjenek. Ha kevés az élelmiszer, a gén pirosra vált és megállítja a sejtek növekedését. A probléma a következő: amikor a sejtek növekedési fázisban vannak (nagy étkezés), a sejtek jelentősen öregszenek, mivel az élelmiszerből történő energiatermelés nem túl tiszta folyamat: szabad gyökök, mérgező reaktív részecskék kísérik, ha azok feleslegesek, hozzájárul az öregedéshez.
Kiderült, hogy az mTor nemcsak akkor aktiválódik, ha többet eszünk a kelleténél, hanem akkor is, ha nagy mennyiségű ételt fogyasztunk: elágazó láncú aminosavak (BCAA) és különösen leucin. Milyen ételek gazdag BCAA-ban és leucinban? Állati fehérjék és különösen tejtermékek.
Az emlősök tejének nagyon specifikus funkciója van: az újszülöttek gyors növekedésének biztosítása. Az emberi tej, csakúgy, mint a tehéntej, a fehérjéket nagyon magas leucin- és BCAA-szinttel látja el, hogy biztosítsa az mTor aktiválódását és ezáltal a növekedést. A leucinban a leggazdagabb fehérjék a tejsavóban találhatók (savó, 14%), ezt követi a kazeinek (10%). Ezek együttesen képviselik a tejfehérjék nagy részét. A tejsavót a növekedés minden formájának optimalizált aktivátorának tekinthetjük; a testépítők körében is nagyon népszerű fehérje.