Étel, ha megkerülnénk a világkereskedelmet
Múlt csütörtökön a Polgári Klímaegyezmény ötven javaslatot küldött a kormánynak, hogy "reményt keltsenek egy új társadalommodell iránt". Közülük az "Etetés" munkacsoport kiemelte a rövidzárlatok kialakulását, míg jelenlegi politikai vezetőink a köztársasági elnöktől kezdve a földművelésügyi és a külügyminiszterig egyre több szükséges "élelmiszer-autonómiáról" beszélnek. . Amint a hiány szorongása csillapodik, az élelmiszer-szuverenitásunkra való gondolkodás nagy visszatérést jelent. A következő világban át kell-e helyeznünk az ételeinket ?
A minap, amikor úgynevezett "nélkülözhetetlen" élelmiszert vásároltam és eperre vágytam, nem voltam bizonytalan a szomszédos korai gyümölcs által kínált három tálcával kapcsolatban. Az egyik 250 g Ile de France garigettát tartalmazott, 5,95 euróért. A garigetták jók, nyálkás eperek. A másodikban ugyanolyan ínycsiklandó marokkói eper volt tálcánál 3.45-kor. A harmadikba 500 g spanyol nagy vörös eper került, 6,90 euróért. Jó öt percig álltam a bódé előtt, aztán elvettem az olcsóbb kettőt. A határozatlanság drámája. De ez a zavartság végtelen kérdésekbe sodort, ami a locavorizmustól az élelmiszer-szuverenitás kérdéséig vezetett.
Közel otthon, milyen messze van ?
A lokavorizmus az a tény, hogy otthon közelében gyártott termékeket fogyasztanak, gyakran rövidzárlatban, vagyis közvetítő nélkül a fogyasztó és a gyártó között. De a házam közelében milyen messze van? És miért lenne jobb francia epret fogyasztani, nem pedig belga, marokkói vagy spanyol? Ne haragudj barátainkra, a belgákra, de az epernek ugyanúgy egy kis napra van szüksége a növekedéshez, ami már most is lehetséges első válasz. De miért ne a spanyol? A General Food partneroldalunk szavaival élve: "Jobb-e elsősorban táplálkozni azzal, amit az életünk területén (város, régió, ország) gyártanak, és mellesleg azzal, ami máshonnan származik, vagy a földrajzi eredetéből? eszünk, néhány kivételtől eltekintve, közömbös? "
Egy friss jelentés szerint Franciaországból szinte minden második gyümölcsöt és zöldséget importálnak. Miért választotta Franciaország olyan élelmiszerek behozatalát, amelyeket maga is előállíthat? ?
A válasz a földrajzkutatóval Gilles Fumey:
"Van zöldségünk, de szükség van olyan emberekre, akik gyűjtik őket, külföldi munkaerőre, akiket nem akarunk tisztességesen fizetni. A bevezetett modell az, hogy mivel képesek vagyunk a határon túli embereket kizsákmányolni, tegyük meg. A nagy kiskereskedők kedvelték az alacsony árakat. Spanyolország és Marokkó egész évben gyenge minőségű termékeket gyárt, borzasztó társadalmi körülmények között. Környezetvédelmi szempontból pedig katasztrofális, mert a paradicsom áthalad egész Európán, és végül rossz minőségű termékeket ad nekünk. "
Konyha és melléképület: egy korszak vége ?
Avokádó Mexikóból, lencse Kanadából, málna Portugáliából, paradicsom Spanyolországból, eper Belgiumból ... Soha nem volt ilyen nyilvánvaló, hogy ellátásunk függ a globalizált áramlástól. Ez azt jelenti, hogy Franciaország elvesztette élelmiszer-szuverenitását?
Mert Gilles Fumey: "Inkább egymásra vagyunk utalva, másodlagos dolgoktól függünk, például a szójabab Brazíliától, mert a gyári gazdálkodást választottuk. Az ügyfelek bretagne-i brazil szójababbal nevelt csirkéket vásárolnak nekünk. Ami a trópusi produkciókat illeti, Franciaország mégis kiváltságos a tengerentúli régióival. A szárazföldi Franciaországban elfogyasztott banánok nagy része Nyugat-Indiából származik, a cukornád Reunionból származik ... A kávén és a csokoládén kívül minden mást a hatalmas francia területen lehet előállítani. Szerencsénk, hogy gazdag éghajlati tartományunk van a barackokat szállító Roussillontól a cikóriát termelő Flandriáig. "