Étel, hogyan lehet sokáig és egészségesen élni

Mi lenne, ha megpróbálnánk megérteni, hogy az ételválasztás hogyan befolyásolja az egészségünket? Találkozó Serge Hercberg professzorral, az Inserm táplálkozási epidemiológiai kutatási egységének igazgatójával (Párizs 13 Egyetem), aki a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Programért (PNNS) felel.

A hosszú élet jó. Jobb mankó nélkül sokáig élni. Franciaországban először csökkent a jó életkorú várható élettartam: 2006 és 2010 között a nőknél 11, a férfiaknál egy évvel csökkent (Forrás: Eurostat/Insee). Mi lenne, ha az ilyen csökkenés okai a tányérunkon lennének? Ez az oka annak, hogy a táplálkozási politikák világszerte fejlődnek, bizonyítva, hogy szoros kapcsolat van az élelmiszer és a közegészség között. Ez a helyzet Franciaországban, ahol a PNNS 2001-ben jött létre.

Melyek a PNNS céljai ?

1998-ban Joël Ménard egészségügyi főigazgató felkért, hogy vezessek Arnaud Basdevant mellett egy munkacsoportot, hogy elmélkedjek a francia közegészségügyi politikáról és arról, hogyan lehetne csökkenteni az úgynevezett „deformitási” betegségeket. Ezek a multifaktoriális betegségek magukban foglalják a genetikát, amely alapján nem tudunk cselekedni, hanem olyan környezeti tényezőket is, mint a tányér tartalma, az életmód vagy a testgyakorlás gyakorlata, amelyek felett döntési jogunk van, egyéni és kollektív szinten. A PNNS-t ezért úgy fejlesztették ki, hogy mindenki számára egyszerű, hozzáférhető és könnyen alkalmazható referenciaértékeket biztosítson az étrend és a fizikai aktivitás szempontjából, és összefoglalja az "Eat, Move" szlogen.

---