ÉTEL Kiwi, szardínia, szőlő. 5 étel, amit másképp kell enni
Snack a brokkolira
Ne párolja hosszú perceken át ezt a káposztát, vagy ami még rosszabb, vizet, mert egészségügyi előnyei nem bírják a meleget. A megoldás: harapd meg nyersen vagy alig főzve. Hogy jobb? Ennek a keresztnek az egészségügyi előnyei a légió: a Pittsburgh Cancer University Institute (Egyesült Államok) által végzett tanulmány, amelyet 2015 áprilisában mutattak be az American Association for Cancer Research kongresszusának, azt jelzi, hogy a növény részt vesz a rák megelőzésében., a mell és az agy.
Egy másik, ezúttal brit tanulmány, amelyet 2013-ban végeztek és az Arthritis and Rheumatism folyóiratban publikáltak, megállapította, hogy ez megakadályozza az osteoarthritist is. A brokkoli egészségügyi előnyeit a szulforafánnak köszönheti, amely egy erős antioxidáns anyag. De ez túl erős és/vagy hosszan tartó főzéssel eltűnik. Ezért jobb nyersen fogyasztani salátában, turmixban, vagy akár serpenyőben sütni két-három percig, nem több, kevés fokhagymával.
Inkább a főtt paradicsomot
Különösen főzve adják a legtöbbet egészséges tápanyagukból. Hogy jobb? "Főtt fogyasztás annyit jelent, mint feltölteni likopinnal, egy erős antioxidáns anyaggal, mert ennek a hatóanyagnak a koncentrációja a főzés során növekszik" - biztosítja Florence Foucaut. Örökkévaló, mert a Neurology folyóiratban 2012-ben megjelent finn tanulmány szerint a likopin azon tulajdonsága, hogy 55% -kal csökkenti a stroke kialakulásának kockázatát és 59% -kal a szívrohamot. Míg egy 2014-ben végzett és a Cancer Epidemiology folyóiratban megjelent angol tanulmány kimondja, hogy részt vesz a mell- és prosztatarák megelőzésében.
A menükbe tegyen bele töltött paradicsomot, ratatouille-t és paradicsommártásos tésztát is! Még a ketchup is előnyös, mert 2,5-szer több likopint tartalmaz, mint a nyers paradicsom. Legyen óvatos! Cukorban is gazdagabb. Végül egy utolsó tipp: együk meg a főtt paradicsomot csepegtető növényi olajjal, a zsír pedig elősegíti a likopin test általi asszimilálódását.