Étel kombinálása

Étel kombinálása - sovány az élelmiszercsoportok szigorú elkülönítésével. Ez működhet, és jóllakik-e az ételkombinációval? Közelebbről megvizsgáltuk az étrendet.

Étel kombinálása

Az étel kombinálásának elve

A szervezet nem emésztheti meg egyszerre a szénhidrátokat és a fehérjét. Ha az ember ezt elvárja tőle, akkor az egész szervezet túl savas lesz, elhízás és betegségek alakulnak ki - mondja dr. William Howard Hay (1866-1940). A New York-i orvos ebből - az ételkombinációból - diétát dolgozott ki, amelyben az ételeket fehérje- és szénhidráttartalmuk szerint külön kell fogyasztani.

Ételkombináció: mi szabad a tányéron?

  • A fehérje csoportba tartozik a hús, a hal, a tejtermékek és a tojás.
  • A kenyér, a tészta, a burgonya és a rizs a szénhidrát-beszállító.
  • A gyümölcsök és zöldségek, de az olajok is az élelmiszerek harmadik csoportjába tartoznak, melyeket Dr. Hay semlegesnek minősül.

Az ételeket kombináló étel fehérjét, például húst, vagy szénhidrátot, például tésztát tartalmaz. Van még gyümölcs, zöldség vagy saláta.

Ételek kombinálása a hal példájával

Étel kombinálása a hús példájával

Az ételkombináció értékelése

A fehérje csoportból származó ételek csak a napi összes 20 százalékát tehetik ki, mert savasítók. Az ételkombinációban gyakorolt ​​fehérje mennyiségének korlátozásának van értelme, mert a fehérje növeli a húgysavszintet a vérben, és ezáltal a köszvény kockázatát. "Másrészt értelmetlen azt feltételezni, hogy a szervezet nem emésztheti meg egyszerre a fehérjét és a szénhidrátot" - mondja helyesen Antje Gahl diétás szakember. A szervezet mindkét tápanyagot könnyen képes feldolgozni. Számos étel természetesen tartalmaz mindkettőt, például burgonyát vagy teljes kiőrlésű gabonát. Ezenkívül nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a szervezet savassá válna a fehérje és a szénhidrát egyidejű bevitele révén.

Egészséges embereknél nem kell aggódni az étrend túlzott savasodása miatt, mert a természetes puffer rendszerek szabályozzák és állandó szinten tartják a vér sav-bázis egyensúlyát. Ha azonban figyelmen kívül hagyja ezeket a szabálytalanságokat, az ételkombinációval elég jól fogyhat. "Szigorúan véve szinte lakto-zöldség diéta" ​​- jegyzi meg a táplálkozási szakember. Az élelmiszerek kombinálása tehát túlnyomórészt gyümölcsökkel, zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonával és tejtermékekkel való élelmiszer. "Az ételválaszték azonban összességében kiegyensúlyozatlan, és nem garantált az optimális tápanyagellátás."

Az élelmiszerek kombinálásával kapcsolatos következtetés: Nem ajánlott, ha valóban elkülöníti a fehérjét és a szénhidrátot. Az ételkombinációt korlátozásokkal javasoljuk, ha figyelembe vesszük az ételválasztást - de ne különítsük el a fehérjét és a szénhidrátot.