Étel, miért nem elég a bio - Le Point
TRIBUNUS. Itt az ideje, hogy "öko-vegetáriánussá" váljon, és olyan étkezési magatartást tanúsítson, amely korlátozza az állati kalóriák arányát.
Milyen étkezési magatartást kell alkalmaznunk az egészségünk és a bolygó megőrzése érdekében? Ha kihallgatják, az utca embere csak kitérő válaszokat tudna adni. Hogyan is lehetne másképp, mivel nem kapott unalmas késztetéseket bizonyos ételek fogyasztására, bizonyos tápanyagok ellenőrzésére vagy a túl zsíros, túl édes vagy túl sós ételek elkerülésére. Semmi érdekes ezekben az ajánlásokban vagy ebben a reduktív marketingben, nincs értelmes és érthető belátás, amely értelmet adhatna étkezési viselkedésének. Az a tény, hogy tányérunkon van az egészségünk kezelésének és a globális felmelegedés elleni küzdelem kulcsa, még nem volt hallható népszerűsítés tárgya. Igaz, az organikus szurkolók úgy vélik, hogy megtalálták a helyes megoldást, de ennek az ágazatnak a jelenlegi működése során az élelmiszerek biológiai eredete nem garantálja az emberek vagy a bolygó számára az ételválasztás következetességét.
Amikor igaznak csengenek, a szavak rendkívüli hatalommal bírnak, mint például a közelmúltbeli "agroökológia" kifejezés. Egyetlen szakértő sem állíthatja, hogy fenntartható mezőgazdaságot építhetünk anélkül, hogy együtt kezelnénk a mezőgazdaságot és az ökológiát, véget vetnénk az ökológiaellenes agronómiai gyakorlatoknak, és fordítva az ökológia tanulságaira támaszkodnánk a siker érdekében. a szénmegkötés és az üvegházhatás elleni küzdelem. A fenntartható mezőgazdaság kihívása nem nyert, de a szemantika hiányában sem.
Egységes étkezési magatartást keresve
Szükségünk van egy kifejezésre is, amely segít pozitív, fenntartható, egységes étkezési magatartás kialakításában és elfogadásában. Elég látni, hogy a táplálkozási szakemberek nehezen tudják befolyásolni kortársaik étkezési magatartását. Mivel nem tudták csillapítani az agrár-élelmiszeripar étvágyát, nem sikerült megakadályozniuk a globális elhízási járványt. Mivel az élelmiszer-szakemberek nem tudták egyszerűbben megmondani, hogy mi legyen az étkezési magatartásunk, és ezt az ökológiai kérdésekhez kapcsolni, az élelmiszerspecialisták elvesztették a fogyasztókat a szupermarketek polcain, és az érthetetlen címkék olvasása után keresték a megoldást. Ennek eredménye a karikatúra: minél inkompetensebb az állampolgár, annál inkább kiegyensúlyozatlan Caddy-ja van, és annál inkább túlsúlyos. Ez nem akadályozza meg az agrár-élelmiszeripari ágazat felelősségét abban, hogy hangsúlyozzák a fogyasztók szabad kezek jobb mosásának fontosságát. És amikor a sok ipari ételtől elfáradt polgárunk orvoshoz fordul, hogy panaszkodjon, hogy nem túl alkalmas, akkor nem áll megalapozott tanácsokkal, hogy alapjaiban változtassa meg étkezési magatartását.