Étel, szálloda, vendéglátás, turizmus -CFA Lycée Saint-Cricq
Képzéseink a Vendéglátás - Vendéglátás területén
KAP-konyha
- Időtartam: 2 év
- Váltakozási arány: 12 hét CFA óra/év
- Képzési célok:
> a szakmunkástanácsos szakács megtanulja ismerni az élelmiszereket, recepteket készíteni a műszaki lapokból és elkészíteni az ételeket
> a szakmunkás szakács felelős a konyhában használt felszerelések és anyagok karbantartásáért.
- Az oklevélre készülő vállalatok: éttermek, szállodák, éttermek, nyugdíjas otthonok.
CAP étterem
- Időtartam: 2 év
- Váltási arány: 12 hét tanóra hetente/évben
- Képzési célok:
> a tanonc pincér felállítja és fenntartja az ebédlőt
> a tanonc fogadja, tájékoztatja az ügyfeleket és megtanulja, hogyan kell értékesítést generálni
> a tanonc megtanulja, hogyan kell ételeket és italokat szolgálni
> a tanonc pincérnek jó előadással, ízléssel kell rendelkeznie a kapcsolattartásért, jó az interperszonális készségekkel, a csapatszellemmel és a szervezettséggel
- Az oklevélre készülő vállalatok: éttermek, szállodák, éttermek
CAP szolgáltatások a Bar sörözőben
- Időtartam: 2 év
- Váltakozás: 12 hetes tanóra/év
- Képzési célok:
A KAP tulajdonosa részt vesz a sörfőzdék vásárlóinak értékesítésében és fogadásában. Részt vesz a készletek kezelésében, valamint a helyiségek és berendezések karbantartásában. Felállítja a pultot, az ebédlőt és a teraszt, és ellátja az asztalokat, a hűtőegységeket vagy a nap pincéjét. Üdvözli az ügyfeleket és tanácsot ad nekik, megrendeléseket fogad, szolgáltatást nyújt és összegyűjti a fogyasztás mennyiségét. Bizonyos előkészületeket készít, és felelős egyes ételek vagy italok bemutatásáért. Tudja, hogyan kell gyorsan dolgozni, miközben elérhető marad az ügyfelek számára. Ehhez a munkához fizikailag ellenállónak kell lennie, hogy ellenálljon az eltolódott ütemtervnek, az állásnak és a munka ütemének.