Étel télen; Nicolas Aubineau; Sporttáplálkozási dietetikus
Amikor Diet rímel az Energiára !
Mennyiségben
A téli étrend általában pozitívan korrelál az energiasűrűbb táplálékfelvétellel, a hideg hőmérséklet növeli az energiaigényt de néha korlátozza a foglalkozások számát. Sok sportoló él a telelés lehetőségével ... és felépül az elmúlt évadból !
Makroszkopikus szempontból nem zavaró, ha a "bevitel versus szükséglet" egyensúlyt helyesen, túlzottan kielégítik. Minden sportoló célja a súlygyarapodás minimalizálása, pontosabban a zsírtömeg ez alatt az időszak alatt. Nagyon gyakran a test regenerálódását elősegítő pihenőidő vagy kevesebb tevékenység.
Ha a test rosszul alkalmazkodik és globálisan kiegyensúlyozatlan az energiamérleg, akkor ez a terepet súlygyarapodással vagy fordítva fogyással eredményezi. Ez társulhat vagy nem társulhat olyan konkrét tünetekkel, mint a hörgőfertőzések, torokfájás, arcüreggyulladás, fáradtság, hangulati zavarok, hiperszomnia, túlevés....
Ezenkívül a megfázással járó termikus korlátok az alapanyagcsere fokozódásához vezetnek, amely nagyobb oxigénmennyiséget igényel, ami hiperventilációt eredményez, ami lipid- és szénhidrát-metabolizmus révén növeli az energiafelhasználást.. Ezen túlmenően, a perifériáról a központba történő véráramlás újraelosztása elősegíti a vizeletürítés fokozását, ennélfogva a hidratáció fontossága ebben a fázisban (előnyben részesítse a gyengén mineralizált vizet, például a forrásvizet…).
És a minőség !
Ennek az időszaknak a lehetséges negatív hatásainak (fertőzések, fáradtság stb.) Korlátozása érdekében a test szükségleteit mikrotáplálkozási szempontból is támogatni kell. jól átgondolt étrend, de a gyakorlatban nem túl bonyolult mindig alkalmazza az egyszerű hagyományos főzési technikákat.
Fontos megjegyzés a "zsírral" kapcsolatban: a lehető legkevesebb zsírt főzzük, célszerű valamivel később, a forró ételhez, nyers formában hozzáadni.
Ezután koncentráljon a keményítőtartalmú ételekre, különösen a hüvelyesekre (lencse, fehér bab, flageolabab, hasított borsó stb.), Amelyek nagyon jóllakóak, gazdag fehérjében és alacsony glikémiás indexű szénhidrátokban. A burgonya, a teljes kiőrlésű tészta, a rizs ... minőségi bevitelt biztosít. Az édes termékek minőségének a gyümölcsszirupok, a juhar, az agave természetes szirupjai felé kell törekednie ... sokkal jobban asszimilálódnak, mint finomított társaik, inkább demineralizálják és savanyítják a testet.
Végül pragaszkodjon a szezonális gyümölcsökhöz és zöldségekhez rostbevitelük miatt (egyensúlyi tranzit), antioxidánsok (fenntartják a sejtek integritását: béta-karotin, C- és E-vitaminok, szelén, cink, réz), alkáli elemek (egyensúlyban tartják a sav-bázis talajt, amely hajlamos a savas oldal felé hajlani a erőfeszítés: kalcium, foszfor, magnézium, mangán, kálium, nátrium ...), a B csoportba tartozó vitaminokban (részt vesz az energiában, szénhidrátban, fehérjében, lipid anyagcserében ...).