Étel. Termeljen jobbat enni, a növekvő kereslet
Az élelmiszerek minőségével kapcsolatos vita, amely együtt jár a mezőgazdasági válsággal, a peremeken folyik. A törés mégis szélesedik.
Népszerű rendezvény, a Salon de l'Agriculture jó helyi termékeket mutat be. A mezőgazdasági és élelmiszer-alternatívák népszerűsítői azonban a Porte de Versailles-i mindenütt küzdenek azért, hogy meghallgassák magukat a nagy ipari élelmiszercsoportok között. Az ócska étel veszi át a helyét, még akkor is, ha a vészhelyzet bekopog az ajtón. Mert az agrárválságon túl, amely minden eddiginél jelentősebb, az élelmezéssel kapcsolatos kérdések egyre inkább belemennek a vitába.
A minőség, az első vásárlói kritérium a fogyasztók számára
Lélegzetelállító, de korántsem süllyedt el, annak ellenére, hogy a lázadó szél soha nem szűnik meg fújni a tápanyagminőség sírjait. Egyre nagyobb az az igény, hogy jobbat termeljünk a jobb étkezés érdekében. Az egymást követő egészségügyi válságok, az 1996-os őrült tehén betegségtől a madárinfluenza és a lóhússal való csalásig 2013-ban, gyanakvást tápláltak egy szabványosított táplálékrendszer iránt, amelyet a kapzsiság motivál, amely termelést és nem etetést eredményez. A fogyasztói vélemény a tömegkiskereskedők marketingszlogenjeit is hazudja az alacsony árak vonzerejéről. Az Életfeltételek Megfigyelésével foglalkozó Kutatóközpont (Credoc) tavaly júniusban közzétett "Fogyasztás és életmód" felmérése szerint a franciák 78% -a úgy véli, hogy "az élelmiszer-választás legfontosabb szempontja a minőség". Az ár nagyon messze elmarad, 21%.
Ha a gazdasági válság helyreállította a hitelt a pénztárca súlyában, az nem fordította meg a tendenciát, korántsem. A "minőségi" jellemzők, amelyekért a franciák azt mondják, hogy készek magasabb árat fizetni egy termékért, a megbízhatóság, ízlés, biztonság vagy akár a környezet tiszteletben tartása, mindazok a követelmények, amelyek ütköznek a mezőgazdasági produktivitás módszereivel., "a termelőket és a fogyasztókat rosszul bánó koncentrációs tábor rendszer" - küzd Claude Gruffat, a Biocoop disztribúciós szövetkezet elnöke. Az alternatívák keresésének legszembetűnőbb része az ökológiai termékek iránti egyre növekvő keresletben mutatkozik meg. A legutóbbi, kedden közzétett Agence bio/CSA barométer szerint fogyasztásuk 2016-ban 20% -kal nőtt, ezt a számot "történelmi" -nak nevezik. Tíz háztartásból hét számol be arról, hogy rendszeresen fogyaszt biotermékeket, ez az átlag meghaladja azon háztartások számát, amelyek megengedhetik maguknak, hogy irányítsák vásárlási tevékenységüket. Ha a bérek magasabbak lennének, a minimálbér emelkedne és olyan szintre emelkedne, amely lehetővé teszi a méltó életet, sok szerény háztartás javítaná a napi élelmiszerellátását.