Étel- vagy betegséggyártó?
Alultápláltság és kóros túlevés
Világszerte jó 1,9 milliárd felnőtt volt túlsúlyos 2016-ban, ebből 650 millió kórosan elhízott (elhízott). Ez a „globális járvány” - a WHO szerint - gyorsan elterjedt, egyre inkább a szegény országokban is. A túl magas energiájú étrend és az elégtelen testmozgás az oka. Az elhízott felnőttek globális aránya megháromszorozódott 1975 és 2016 között. Az elhízást ma a cukorbetegség, a magas vérnyomás, agyvérzés és a rák bizonyos típusainak legfontosabb okának tekintik. "Az élelmiszer-minőség helyett a termelés és az élelmezésbiztonság növelésére összpontosítva hozzájárult a globális elhízás növekedéséhez, valamint az alultápláltság és a túlevés kettős terheléséhez a fejlődő országokban."
Az alultápláltság, a túlevés és az alultápláltság együttesen felelős a legtöbb nem fertőző betegségért és egészségügyi problémáért. Ma a világ népességének több mint felét változó mértékben érintik, és egyetlen fő oka van: az élelmiszertermelés és -fogyasztás szétválasztása, szétválasztása és elidegenítése. „Az államháztartási politikának figyelembe kell vennie a lakosság egészségét. Az agrártámogatásokat, a forgalmi adót és az áfát, valamint az élelmiszer-marketing ösztönzőit és szabályozásait át lehetne alakítani azzal a céllal, hogy javítsák a lakosság étrendjét és egészségét - például az egészségesebb élelmiszerek, például a gyümölcsök és zöldségek előállításának és fogyasztásának elősegítésével. "(Összegzés, 56. o.) )
A Mezőgazdasági Világjelentés e kapcsolatok minden szinten való helyreállítását kéri. Ennek a világnak a kiváló konyhája megmutathatja az utat: Számos növényi alapú és kevés, de jó állati termék, valamint maximális változatosság a toszkán, kínai, indiai, francia és keleti csúcsszakácsok titka, akik mind az egyszerű konyha gazdag hagyományaira támaszkodnak. régiójukat. Politikusok is felléphetnek, amint azt a Mezőgazdasági Világjelentés hangsúlyozza. >> tovább
Tények és adatok
Az Egészségügyi Világszervezet legfrissebb információi szerint 2016-ban körülbelül 1,9 milliárd, 18 év feletti ember volt túlsúlyos. Közülük 650 millió betegesen elhízott. 2016-ban mintegy 41 millió öt év alatti gyermek volt túlsúlyos vagy elhízott.
A túlsúlyosak aránya a népességben az elmúlt 40 évben csaknem megduplázódott: 1975-ben a felnőttek 21,5% -a volt túlsúlyos, 2016-ban 39%. Az elhízottak aránya még megháromszorozódott, világszerte az összes felnőtt 4,7% -áról 13,1% -ára.
10 milliárd ember egészséges és fenntartható táplálékkal is rendelkezik a bolygó határain belül. De meg kell változtatnunk az étrendünket. Az EAT-Lancet Bizottság javasolja a "Planetary Health Diet" alkalmazását. Ennek elérése érdekében felére kell csökkenteni az olyan élelmiszerek, mint a vörös hús és a cukor, globális fogyasztását, miközben kétszer annyi diófélét, gyümölcsöt, zöldséget és hüvelyeset kell fogyasztani. Naponta 2500 kcal biztosított, amelynek 35% -a teljes kiőrlésű termék és gumó, a fehérjék nagy része növényi eredetű. A táplálkozási terv 500 gramm gyümölcsöt és zöldséget és 250 gramm tejterméket tartalmaz, de csak 14 gramm vörös húst és 13 gramm tojást tartalmaz.
Az étkezési rendszerünk megbetegít. A túlsúlyos emberek száma ma már messze meghaladja az alultápláltak számát. Az ENSZ különleges előadója az egészségtelen termékek megadóztatását javasolja; szabályozza a sóban, cukorban és zsírban gazdag ételeket; Korlátozza az ócska ételek reklámozását; Távolítsa el azokat a mezőgazdasági támogatásokat, amelyek olcsóbbá teszik az egészségtelen összetevőket, és támogatják a helyi élelmiszer-előállítást, hogy mindenki hozzájusson az egészséges élelmiszerekhez.
Németországban a férfiak 67% -a és a nők 53% -a túlsúlyos. Minden negyedik állampolgár (a férfiak 23% -a, a nők 24% -a) még elhízott, testtömeg-indexe meghaladja a 30-at. A férfiak 82,5% -a és 80,3% -a a 70-79 éves korosztályba tartozik a nők túlsúlyosak.
Világszerte 2 milliárd embernél hiányzik egy vagy több mikroelem. Az öt évnél fiatalabb gyermekek 31% -a szenved A-vitamin-hiányban, Kelet-Afrikában ez az arány eléri a 46% -ot. Dél-Ázsiában a gyermekek 66% -ának vashiánya van.
Évente 250–500 000 gyermek vakul el az A-vitamin-hiány hatásaitól. A fele egy éven belül meghal, miután elvesztette a látását.
2018-ban 722 tonna antibiotikumot adtak az állatorvosoknak Németországban, és az állattenyésztésben használták fel. 2011-ben több mint kétszer akkora, 1706 tonna volt. 300 tonnával a teljes mennyiség több mint 40% -át értékesítették a 49 irányítószám területén Diepholz, Osnabrück és Vechta környékén, ahol a gyári gazdálkodás elterjedt. Az állati hizlalásban lévő fluorokinolonok felszabadulása, amelyeket az emberek számára fontos tartalék antibiotikumnak tekintenek, 2011 óta nőtt, 2014-ben 12,3 tonna csúcsra. 2018-ban még 7,7 tonnát használtak fel.
Az Észak-Rajna-Vesztfália Állami Természetvédelmi, Környezetvédelmi és Fogyasztóvédelmi Hivatal tanulmánya kimutatta, hogy a 10 brojlercsirkéből 9-et (92,5%) hízlalási időszakában antibiotikumokkal kezeltek. A tanulmány 184 gazdaság 832 hizlalási futtatását tartalmazta, amelyeket 2011-ben Észak-Rajna-Vesztfáliában vizsgáltak.
A WHO szerint 2018-ban mintegy 484 000 új, multirezisztens tuberkulózis (MDR-TB) eset fordult elő, amelyekben a betegek rezisztensek a szokásos gyógyszerekkel szemben. Az érintettek csaknem fele három országban él: Indiában (27%), Kínában (14%) és Oroszországban (9%).
A peszticidek katasztrofális hatást gyakorolnak a környezetre, az emberi egészségre és az egész társadalomra, évente 200 000 halálos akut peszticid-mérgezést okoznak az ENSZ jelentése szerint. Az ENSZ élelmezéshez való jogával foglalkozó különelőadója mítosznak nevezi, hogy peszticidekre van szükség a világ növekvő népességének táplálásához.
2018-ban Németországban 872 növényvédőszert, összesen 285 hatóanyagot hagytak jóvá. Összesen 104 634 tonna peszticidet és 29 583 tonna hatóanyagot értékesítettek (kivéve a tároláshoz használt gázokat) Németországban - csökkenés a 2017. évi 34 583 tonnához képest. A herbicidek 14 545 tonnát, a gombaölő szerek 11 686 és rovarirtók 16 244 tonnát tettek ki.
A munkahelyi 335 000 halálos baleset közül évente legalább 170 000 baleset történik a mezőgazdaságban. A legtöbb sérülésért a gépek, mint a traktorok és a kombájnok felelősek. Ezenkívül 70 000 halálos peszticid-mérgezés és 7 millió olyan eset fordul elő, amikor a peszticidek akut és hosszú távú egészségkárosodást okoznak.
Világszerte 152 millió gyermeknek kell még dolgoznia. A gyermekmunka 71% -a a mezőgazdaságban folyik. Körülbelül 108 millió öt és 17 év közötti gyermek dolgozott ebben az ágazatban 2016-ban. Különösen magas a nem jelentett gyermekmunka eseteinek száma a mezőgazdaságban.