Ételcsata Édes burgonya vs. burgonya - SuperMenU
ban,-ben A sorozat 2. része: Superfood kontra hazai alternatíva (1. rész: Chia mag és a lenmag ) két jelöltről szól, akik a nevek hasonlósága ellenére még nem kapcsolódnak egymáshoz vannak.
A burgonya éjjeli növény, az édesburgonya mezei növény.
Az éjjeli árnyék azonban nem azt jelenti, hogy a burgonya csak éjszaka vagy sötétben terem. A név valószínűleg az "éjszakai károkból" származik (középkori = rémálom), amelyet régebben olyan növényekkel kezeltek, amelyek a burgonyához hasonlóan alkaloidokat tartalmaznak.
A hajnali dicsőséget tulajdonképpen a csavaró szokása miatt hívják.
Mindkét típusú „burgonya” a föld alatt nő, és hasonló módon készíthető.
Az édesburgonya népszerűsége divatos szuperételként meredeken emelkedett. Egészségesebb alternatívája legyen a "hízó" és az "elavult" burgonyának? Vessünk egy pillantást rá:
Táplálkozási értékek:
Édesburgonya hozza több kalória és cukor a mérlegen, abból a szempontból Fehérjék és zsír a két gumó nagyon hasonló. Ami a rostot illeti, a burgonyának valamivel kevesebbet kell kínálnia.
A nagy előnye édesburgonya az a magas a karotinoidok aránya (= Az A-vitamin prekurzorai) és az E-vitamin burgonya de egy különlegességgel pontoz magas C-vitamin tartalom.
A édesburgonya ragyog Vas, a burgonya érte azzal Folsav.
Mindkét ellenfél meggyőzi alacsony zsírtartalmával és magas fitokémiai és antioxidáns tartalmával, amelyek szabályozzák az immunrendszert, gátolják a gyulladást és a rák növekedését.
Ennek a körnek a végén a édesburgonya de elöl, mert nekik van A vércukorszint kevésbé emelkedik mégis többet enged cukor tartalmaz. A főleg a héjban lévő felelős ezért Növényi anyag Caiapo, aminek szintén csökkentenie kell a koleszterinszintet.
Első körben az édesburgonya kissé előrébb jár.
Íz:
A magasabb cukortartalom miatt az édesburgonya valóban édes pofa mint a burgonya, és az íze hasonló a sütőtökéhez vagy a főtt sárgarépához.
Mindannyian ismerjük a burgonya földi ízét.
Mivel köztudott, hogy az "ízlésről" lehet vitatkozni, a 2. forduló kiegyensúlyozott marad.
Feldolgozás:
A normál burgonyával szemben az édesburgonya nyersen is fogyasztható !Készítheti őket édes, sós vagy sós. A burgonyához hasonlóan sütésre, sütésre, rántásra és főzésre is alkalmas.
Az édesburgonya nyeri ezt a kört az előkészítési módszerek nagyobb változatosságának köszönhetően.
Tartósság:
A nagy víztartalom miatt az édesburgonya nem tárolható ilyen sokáig (1-2 hétig). Gyorsan elveszíti aromáját és a tápértéke is csökken. A burgonya viszont 1-2 hónapig eltartható, ha sötét és hűvös helyen tárolja.
Ez a kör egyértelműen a burgonyára megy!
Ár:
Az édesburgonya átlagosan 3-4 €/kg, míg a burgonya kevesebb, mint 1 €/kg áron vásárolható meg.
Ez a forduló egyértelműen megnyeri a hazai burgonyát is!
Eredmény:
Döntetlen!
Az íztől függetlenül, amelyet mindenkinek magának kell megítélnie, az édesburgonya tápértékét és feldolgozási változatosságát tekintve felülmúlja a burgonyát. Míg a hosszabb eltarthatósági idő és az alacsony ár a burgonya egyértelmű előnye.
Alapvetően azonban nem szabad megfeledkezni arról, hogy sok oka van a helyi ételek előnyben részesítésének:
A rövid szállítási útvonalak védik a környezetet. Az étel frissen betakarított, ezért gazdagabb, egészségesebb és gyakran jobb ízű. Az egyik megerősíti őket regionális Termelés és általában olcsóbban kapja meg az árut.
Egyszerűen tegye mindkét típust a menübe!
Mindenkinek, akit különösen érdekelnek az édesburgonyás receptek, itt van egy szép könyvajánló: Édesburgonya: receptek az egészséges élvezethez!
Kattintson a könyvre további információkért !