Ételed legyen orvosságod, gyógyszere pedig étele; A Fehér Kő
Tehát a cukorbetegség megfordítása érdekében miért nem a legjobb gyógyszert szedjük: ételt.
A cukorbetegség krónikus betegség, amely akkor fordul elő, amikor a hasnyálmirigy nem termel elegendő inzulint, vagy amikor a szervezet nem képes hatékonyan felhasználni az inzulint. Ennek eredményeként megnő a vér glükózkoncentrációja (hiperglikémia).
A cukor globalizációja
A cukor nagyrészt az ipari forradalom idején tapasztalta meg a fogyasztói társadalom ilyen fellendülését. Az iparosodás, de a fogyasztás fejlődése is az emberek fejében lehetővé tette, hogy a cukor, annak minden formájában, az egész világon elszaporodjon. Ebben az időszakban a gépesítés drámai módon megnövelte termelését és exportját, egy ritka árucikktől a közös fogyasztási cikk rangjáig. Manapság túlsúlyos helyet foglal el társadalmunkban és tányérunkon. A mindenféle cukor korlátlan sikert élvez, de milyen áron? A legújabb tanulmányok egyértelműen azt mutatják, hogy ez a "túlfogyasztás" számos betegséghez vezet, például elhízáshoz, cukorbetegséghez, hipoglikémiához, és függőséget okozhat.
Kétféle cukorbetegség
A cukorbetegségnek két fő esete van: 1-es és 2-es típusú cukorbetegség. Az első gyermekeknél jelenik meg, a hasnyálmirigyben eltűnnek a béta-sejtek (amelyek inzulint termelnek), ami teljes inzulinhiányt eredményez. Ez egy autoimmun betegség. A 2-es típusú cukorbetegség gyakoribb a 40 év feletti embereknél. Gyakran társul a személy környezeti tényezőivel: elhízás, a fizikai aktivitás hiánya. A 2-es típusú cukorbetegséget két rendellenesség okozhatja: a hasnyálmirigy nem termel elegendő inzulint, vagy az inzulin rosszul hat.