Ételegyensúly yin-yang - a tökéletes egészség kulcsa; Sporttáplálkozás Temesvár

A hagyományos kínai orvoslás szerint a lelki, testi és érzelmi jólétet a test yin-yang egyensúlya szabályozza. A yin vagy yang hiánya vagy feleslege káoszba taszítja a testet, ami testi és lelki betegségekhez vezet.

A hagyományos kínai orvoslás (TCM) gyakorlói úgy vélik, hogy a yin és a yang ételek segítenek megelőzni bizonyos betegségeket és elősegítik a test gyógyulását. A kínai yin szimbólum a domb árnyékos része, ami a nőiességet, a hűvösséget, a páratartalmat és a sötétséget képviseli. Ehelyett a yang a domb napos része, ami férfiasságot, melegséget, szárazságot és fényt jelent. A yin és a yang egymást kiegészítő és nélkülözhetetlen tulajdonságok.

Azt mondják, hogy a yin ételek hidegek és a szervezet megfelelő hidratáltságát okozzák, míg a yang ételek melegek és inkább kiszárítják a testet. Egy adott élelmiszertermék yin vagy yang tulajdonságainak kevésbé van köze a tényleges hőmérséklethez vagy páratartalom szintjéhez, sokkal inkább a test energetikai tulajdonságaihoz és hatásaihoz. A "hűvös" vagy yin ételek általában alacsony kalóriatartalmúak és magas káliumtartalmúak, ezért meleg időben ajánlott. A "forró" vagy a yang ételek általában magasabb kalóriát és nátriumot tartalmaznak. Ezeket a hidegebb hónapokban javasoljuk, hogy elősegítsék a test felmelegedését.

Minden étel yin és yang elemek kombinációjával rendelkezik, amelyek kiegészítik egymást, dinamikus egyensúlyban vannak az ételben. A yin típusú ételek túlnyomórészt lúgosságot képeznek, de vannak olyan savképző ételek is. A yang-ételek túlnyomórészt savasak, de vannak lúgosító yang-ételek is.

Míg minden ételtípusnak megvan a maga belső jellege, ez bizonyos mértékig megváltoztatható az étel elkészítésének módjától függően. A kemencében történő főzést és a tűzön történő főzést, például grillezést, sütést és dohányzást yang típusú kulináris folyamatoknak tekintik, ami azt jelenti, hogy az étel yang (melegítő vagy élénkítő) lesz. A forralás és a gőzölés olyan főzési módszer, amelyet "víznek és hőnek" hívnak, semleges természetűek vagy yin-ek, így az ételt könnyebben felszívja emésztőrendszerünk, ami alacsony energiafelhasználást igényel. Ez felmelegíti a testet. Ha az ételt nyersen hagyják (pl. Saláta) vagy erjesztik (tejjoghurt), akkor azt erős yinnek tekintik, míg az ételek sütését erős yangnak tekintik.

A kínai orvoslás szerint a jin-jang elmélet alkalmazható az emberekre is, minden egyes embernek megvan a maga jelleme. A temperamentumnak öt fő csoportja van: egy személy lehet erős jang (hiperaktív, ideges, extrovertált), jang (aktív, nem motivált, extrovertált), yin-jan semleges forma (aktív vagy viszonylag inaktív, kissé motiválatlan, békés), yin (aktív), érzelmi, introvertált) vagy erős yin (viszonylag inaktív, nagyon érzelmes, introvertált). A hasonlóság alapján meg kell jegyezni, hogy e kategóriák bármelyike nem állandó, és nagyon lehet változtatni a túlsúlyán az évek során.

A hagyományos kínai étrend különös figyelmet fordít az öt alapízre. Az "íz" kifejezés sokkal tágabb fogalom, mint amit nyugaton megszokhattunk, és meghaladja az általa keltett érzést. A kínai étrend koncepciója szerint az öt alapvető ízlés az savanyú (a májhoz kapcsolódik), keserű (a szívvel kapcsolatos), édes (a léphez és a gyomorhoz kapcsolódik), fűszeres (a tüdőhöz társul) és sózott (a vesékhez kötve). Mérsékelt mennyiségben az íz pozitív hatással lesz, táplálja azt a szervet, amelyhez kapcsolódik; ezzel szemben egy bizonyos íz feleslege vagy hiánya negatív hatással lesz az adott szervre. Az ízek hatnak bizonyos szervekre és meridiánjaikra, valamint az anyagcserére.

Miután megismerte saját alkatát és az étel jellegét, kiválaszthatja a legalkalmasabb ételeket, hogy egyensúlyt teremtsen a testben. Egy bizonyos étel nem mindenkinek jó. Általában a yang étel a yin emberek egyensúlyát szolgálja, míg a yin étel harmóniát biztosít a yang emberek számára. Mint ilyen, az étel kiválasztása és elkészítésének módja függ az alkatuktól és a sajátos igényeitől, de az évszaktól is (a kínai étrendterápia másik fontos szempontja).

A Yang étel serkenti a mentális erőt, és határozott és agresszív viselkedésre ösztönzi. A vas egészségének legjobb módja a kiegyensúlyozott, yin és yang energiákat egyaránt tartalmazó ételek kiválasztása.A túlnyomórészt yin vagy yang ételeket óvatossággal kell kezelni. Ez az energiaegyensúly-elmélet alkalmazható az élet minden olyan területére, ahol egyensúlyra van szükség. Azok számára, akiknek pesszimista gondolataik vannak, rendezetlenek, lusta vagy apátikus ideál a yang típusú étel. A merev gondolkodásmóddal és domináns személyiséggel rendelkezők számára a yin-ételek segítenek helyreállítani az egyensúlyt.

Yang ételek:

- magas zsír-, fehérje-, kalória- és nátriumtartalmú ételek;

- bizonyos típusú húsok, például csirke, sertés és marhahús;

- garnélarák, hering, lazac, szardínia, különösen sütve, halkaviár saláta, kaviár (nagyon yang)

- forró fűszerek, például fahéj, szerecsendió és gyömbér. Kurkuma, görögszéna és oregánó - tojás, ragacsos rizs, bambusz és gyökérzöldségek;

- kecskesajt, ghí vaj;

- A föld alatt növekvő zöldségek inkább yangok, mint a fehérrépa, paszternák, sárgarépa, hagyma, fokhagyma. A jam és az édesburgonya a föld alatt nő, de kevésbé yang, mert több cukrot és keményítőt tartalmaz. A legtöbb yang zöldség az endívia, a karfiol, a brokkoli, a tök, a szójabab, a csicseriborsó, a moszat, a vöröshagyma, a petrezselyemgyökér, a sárgarépa, a póréhagyma, a csalán, a káposzta és a kelkáposzta.

- a legtöbb yang gyümölcs: alma, áfonya, málna, áfonya, piros ribizli, erdei alma (nagyon yang);

- barna vagy kínai mustár, Koreai ginzeng (nagyon Yang);

- A legtöbb yang gabonafélék közé tartozik: köles, barna rizs, búza és amarant hajdina (nagyon yang). Is, gabonacsíra és vadrizs (nagyon yang);

- virágpor, pitypanggyökér, zsálya, rozmaring, szegfűszeg, paprika, bazsalikom, kakukkfű, kömény, koriander, cikória, sáfrány, angyalgyökér.

- tonizáló gyógynövények: cikória - gyökér, medvekorpa - gyökér, tökmag, napraforgómag, szezámmag, ginzeng - gyökér. - napraforgóolaj, szezámolaj;

- tahini paszta és olajos gyümölcsök (mandula, dió, földimogyoró, pisztácia, fekete olajbogyó, ehető gesztenye);

- a forrásvíz vagy az ásványvíz a leginkább yang. A minőség a vízben található ásványi anyagokon múlik - a gabonafélék sütése vagy só hozzáadásával az ételek főznek.

- a nyomáson történő főzés az ételt yang-ká teszi. A magas hőmérsékleten történő főzés (sütés vagy sütés) vagy a hosszú ideig tartó főzés szintén yang, de károsítja az ételben lévő tápanyagokat.

2. Yin ételek:

A közös yin ételek a következők:

- szójatermékek, például tofu és szójabab;

- bizonyos típusú húsok, például rák és kacsa;

- gyümölcsök, például görögdinnye, ananász, papaya, mangó, narancs, mandarin, körte, őszibarack, cseresznye, grapefruit, citrom, dinnye, szilva, cseresznye;

- zöldségek: vízitorma, uborka, sárgarépa, cékla, gomba, avokádó, spárga;

- az éjjeli zöldségfélék sokkal több yin-t (burgonya, paradicsom, padlizsán és paprika);

- a yin szemek a quinoa, az árpa, a zab, a kukorica. Kihajtott gabonafélék, fehér kenyér, fehér péksütemények;

- fehér bab, vörös lencse, lima bab;

- joghurt, friss tehénsajt, tejszín, vaj, margarin, kefir, sajt, lágy sajt, urda - ecet, vanília, mák, rebarbara;

- mogyoróolaj, sáfrányolaj, kókuszolaj;

- növényi gyógymódok: primula officinalis, zsázsa, útifű, torma, akác, sokk, lúdtalp, elhalt csalán, édeskömény, komló, hárs, valerian, édesgyökér, lenmag, tribulus terestris levelek;

- hideg italok, víz, kávé, csokoládé, coca cola, yin gyümölcslevek;

- csokoládé, kakaó, cukor, tejszín, zselé, savanyúság, fagylalt, szirup, paradicsompüré, lekvár, cukorka, mogyoróvaj;

- az élelmiszer-erjedés yin-jelenség, mert az erjesztők (élesztők és gombák) túlnyomórészt yin-szervezetek;

- csírázás útján a szemek több jinné válnak;

- az ételek lágyítása miatt az élelmiszer eltér a yin túlsúlyától;

- a csapvíz sokkal több yin a benne található mérgező vegyi anyagok, például virág és klór miatt. A lágy víz több Yin, mint a kemény víz, amely több ásványi anyagot tartalmaz. Az alkáli víz több yin, mint enyhén savas víz, amely hajlamos a jangra; - ha túl sok vizet fogyasztunk, több mint 3-4 liter naponta, a test sokkal több yinné válik;

- a zöldségvágás, a gabona őrlése, az étel finomítása, a gyümölcslevek elkészítése, a nyers ételek fogyasztása yin módszer; miközben teljes ételeket fogyaszt, sokkal inkább yang;

- A közepesen yin típusú élelmiszerek a következők: zöldségek (saláta, zellerlevelek, zöldborsó, lencse, bab, paszternák), gyümölcsök (eper, kajszibarack, homoktövis, haverok, szarv, szőlő, zöld olajbogyó), gyógynövényes gyógyszerek (tüdő, szulfin, knotweed, fagyöngy, vörös lóhere, szil, szőlő), egyéb ételek(élesztő, méz, szentjánoskenyér, csipkebogyó tea, homoktövis tea).

Dokumentációs források:

Örömmel segítek Önnek a yin-yang kiegyensúlyozott táplálkozási terv megtervezésében, amely számos előnnyel jár az egészség, az energiaszint és a mentális tisztaság szempontjából.