Ételek a belek egészségének megőrzéséhez - Anne-Laure Jaffrelo
A belek az egészség kulcsfontosságú szervei, amelyek nagyon érzékenyek arra, amit megemésztünk. Milyen ételek az egészséges bél számára? Ebbe az irányba lehet probiotikus ételekkel ugyanúgy hatni a bélflóra, mint maga a bélnyálkahártya, immunitásunk helye glutaminban, zsírsavban és kollagénben gazdag ételekkel
A belek: A vékonybél segíti a tápanyagok asszimilálódását, míg a vastagbél befejezi az étel lebontását és visszaszívja a vizet. A bélflóra a teljes emésztőrendszert kolonizálja a szájtól a végbélnyílásig, de a mikrobiota legnagyobb része a vastagbélben található.
A jó bélflóra fenntartása érdekében: probiotikumok
Az ételünkben található bizonyos emésztetlen vegyületek (főleg rostok és cukrok) mikrobiotánk táplálékául szolgálnak, és fenntartják a jó bélflórát:
- Gyümölcsök és FOS-cukraik (Fruktooligoszacharidok): Ezek az emésztetlen rostok táplálékul szolgálnak a bélben lévő baktériumok számára. Minden gyümölcsben megtalálhatók. Inkább frissen fogyasztjuk őket étkezésen kívül, vagy 20 perccel azelőtt.
- gyümölcspektinek: Elsősorban az almában, a birsalmában, a ribizliben található, valamint a citrusfélék héjában és a szárított barackokban is.
- inulin: emésztetlen cukor, amely elősegíti a jó bélflóra és a tápanyagok felszívódását. Megtalálható: cikória, póréhagyma, csicsóka, hagyma, rozs, articsóka, fokhagyma.
- hüvelyesek rostjai (hüvelyesek): lencse, csicseriborsó, vörös bab, szemes bab
- erjesztett italok: kombucha, gyümölcs- és tejkefir, savanyú káposzta leve
- laktóban erjesztett zöldségek: savanyú káposzta, savanyúság
- zöldségrostok: fokhagyma, hagyma, póréhagyma stb.
Vigyázzon azonban a feleslegre, amely puffadáshoz és hasmenéshez vezethet. Ha emésztési zavara van, kérjen időpontot itt.
A bélburok fenntartása érdekében:
A bélnyálkahártya nagyon vékony. Egyetlen sejtrétegből áll, és könnyen irritálható. Bizonyos ételek, mint például a magas gluténszintű finomított ételek és a tejtermékek, felgyulladhatnak a bélésről és elősegíthetik a permeabilitást. Bizonyos emésztetlen molekulák ezután rendszeresen megérkeznek a vérbe, ami élelmiszer-intoleranciát, allergiát okoz, és autoimmun kórképeket hoz létre.