Ételek a fiatal Santé Magazin számára
Bizonyos ételek segítenek megakadályozni a sejtek öregedését. A táplálkozási kutatások bebizonyították. Az étlapok összeállításához kövesse az antioxidánsokban és polifenolokban gazdag ételek listáját.
Ha jobban eszik, hogy egészségét minél hosszabb ideig megőrizze, meg kell tudni, hogyan válasszon ételeket. A gyümölcsök és zöldségek természetesen széles körben elismertek, de nem csak.
Polifenolok vörös gyümölcsökben
Feketeribizli, ribizli, áfonya ... ezek a bogyók tele vannak polifenolokkal, antioxidánsokkal, amelyek a borban és a zöld teában is megtalálhatók. C-vitamint (egy másik antioxidáns) és kalciumot is biztosítanak, amelyek kiválóan alkalmasak az erős csontok számára. "A vadon termő gyümölcsök mikroelem-tartalma magasabb" - mondja Dr. Béatrice de Reynal táplálkozási szakember. Ne felejtse el jól megmosni őket.
Sárgabarack és dinnye gazdag karotinoidokban
A sárgarépához hasonlóan a sárgabarack és a dinnye is gazdag a karotinoidok családjába tartozó hasznos vegyületekben. Ezek a gyümölcsöket és zöldségeket színező pigmentek nagyon érdeklik a tudósokat.
"Azoknak az embereknek, akiknek magas a vérében bizonyos karotinoidok szintje, az agyuk jobban öregszik" - magyarázza Dr. Claudine Berr, az Inserm epidemiológusa egy nagy táplálkozási tanulmányban. Az olyan erők, mint az emlékezet vagy a figyelem, kevésbé károsodnak. És úgy tűnik, hogy az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata csökken.
Spenót, brokkoli és káposzta: jó a szemnek
A spenót, a brokkoli és a káposzta erősségei: két pigment, az úgynevezett lutein és a zeaxanthin. A kutatások kimutatták hatékonyságukat a korral járó makula degeneráció (AMD) megelőzésében, amely a szem öregedése által okozott betegség. Ezek a pigmentek segítenek a retinának megvédeni magát a napfénytől.
A lutein és a zeaxanthin pozitív hatással van az agy működésére is. Csak az élelmiszer biztosíthatja őket. Megtalálhatók zöld zöldségekben, de kukoricában és búzában is.