Ételek, amelyek küzdenek l; gyulladás

C-vitaminban gazdag, inulint, oldhatatlan rostot is tartalmaz, amely elősegíti a bélflóra (és ezért az immunitás) megfelelő működéséhez elengedhetetlen probiotikumok termelését. Figyelem: a főtt articsókát gyorsan el kell fogyasztani, különben oxidálódik és elveszíti erényeinek egy részét.

Ha olívaolajjal (kevésbé zsíros, mint a ketchup) felvett paradicsomszószt töltünk fel likopint. Ez az antioxidáns pigment felelős a paradicsom vörös színéért, és főzve jobban felszívódik, és zsíros anyaggal társul.

Az algák biztosítják az omega 3-at, ezek a vegyületek, amelyek harcolnak a szív és az agy öregedése ellen. A barnák (wakame, kombu, tengeri bab) szintén tartalmaznak fukoidánt, egy rákellenes tulajdonságú poliszacharidot, amely erősíti az immunrendszert. A wakame és a tengeri bab salátaként használható. Por alakú formában ízesítik a vinegrettet. Kombu kiváló papillotákat készít.

Ízletes burgonya vagy akár citrus saláta, a fehér húsok barátja. A rozmaring gyulladáscsökkentő fenolsavat és flavonoidot tartalmaz, amely lassíthatja bizonyos rákos megbetegedések kialakulását. Infúziója a máj vagy az ENT rendellenességeire hat.

Az olcsó hal, a védő omega 3-ok kiváló forrása, a makréla jó minőségű fehérjét, B- és D-vitamint, stresszoldó magnéziumot és antioxidáns szelént is biztosít.

Három forró fűszer szelídíti gyulladáscsökkentő hatását. Az indiai orvoslásban évezredek óta használják a kurkumát és a gyömbért az egyszerűen használható curryporban. A curry kapszaicinben gazdag chilit is tartalmaz, amely gyulladáscsökkentő alkaloid a fűszeres ízéért felelős.

---