Ételek és egészségtelen ételek Nincs hulladék a Le Devoir kolbász világában
Fabien Deglise
Valahányszor visszatér a tavasz, ugyanaz a refrén: az orgona virágzik a kertekben, és hozzájuk hasonlóan a füstölt virsli kolbász is ugyanezt teszi a tartomány szupermarketeinek előre csomagolt húsrészlegén.
Hat vagy tizenkét formátumban a visszaszerzett gazdagság képe megnyugtatja Homo Quebecust, aki hónapok óta megkarcolta autójának szélvédőjét, végül egyértelmű jelzést kap minden alkalommal, amikor az élelmiszerboltba megy. Sarok: eljött az ideje, hogy újra kapcsolatba lépjen a nyárral étkezési szokások azáltal, hogy a hagyományos Hygrade, a Maple Leaf és más Schneiderek grillen táncolnak. A gyermekek, a golfpartnerek, a szomszédok és egy kicsit kevésbé krónikus ételpánik örömére, akik évről évre ugyanazt a kérdést teszik fel maguknak: de mi a fene van ezekben a rózsaszínű színű és rendkívül sós ízű, nagy, anélkül, hogy ipari süteményekben skála?
A válasz természetesen abban a receptben található, amelyet a csomagolás részben feltár az összetevők listájával és egyes állításokkal, amelyek meggyőzik a fogyasztót a feldolgozott termék végső gazdagságáról, amelynek végül is alig van ilyen.
Példa: „100% hús” - olvashattunk ezen termékek egyikén, amely büszkén mutatja a tökéletesen sült kolbász képét, és csöpög az ízétől. A képlet érdekes, mivel a mesterséges burkolatban - amely a kolbászhús bebörtönzésére szolgál - olyan elemek is találhatók, amelyek távol állnak az állatvilágtól, például víz, keményítő, rejtélyes "füst" és egy kis nátrium-eritorbát, nitrit és nátrium-foszfát.
Így? Ez a százalék mögött valójában egy olyan gyártási módszer rejtőzik, amely kissé eltér a piacon kapható más kolbászokétól: az a hús, amely ezt a hot dogot készíti, csontozatlan sertés-, marha- vagy csirke darabokból származik, a rendelkezésre állás függvényében . Anélkül, hogy megadná, mely darabokat.