Ételfotózási tippek, trükkök és a megfelelő lencse - PC Magazin
Az ételfotózás nem olyan nehéz, egy kis gyakorlással és ügyességgel finom képeket készíthet. Richard Stratmann fc fotós tippeket és trükköket tár fel az előkészítéshez, az objektívhez, a felvételi technikához és az utómunkához.
Richard Stratmann sült aromákat adott a zöldségekhez, hogy minden ízletesnek tűnjön. A motívum az ételek különböző formáiból is él.
Szenvedélyes hobbifőzőként Richard Stratmann fc-fotós az évek során saját tanfolyamon sajátította el az élelmiszerfotózás ismereteit. Két dolog nem hiányozhat számára: "Az étel jó íze és egy ételfotó, amely serkenti az étvágyat, és talán ötletet ad a tálaláshoz, vagy egyszerűen csak arra készteti, hogy megfőzze." A legjobb tippeket és trükköket adta nekünk az ételfotózáshoz.
Receptek és ötletek
Amikor ötleteket keres, Richard Stratmannt egyetlen hobbija, a főzés és az étkezés inspirálja. A receptkönyvek és a főzési programok újra és újra új ötleteket adnak neki és feleségének. "Jelenleg a" Sous-Vide "témával foglalkozunk".
A sous vide-ban főzött szilva rizspudinggal, szilvalekvárral és vaníliahabdal, valamint cukor díszítéssel.
A kemencében végzett klasszikus párolással ellentétben ezzel a módszerrel az összetevőket óvatosan vízfürdőben főzik, vákuumcsomagolásban lezárva. Az ízek megmaradnak, a hús puhává válik, mivel a vaj és a zöldség megőrzi értékes összetevőit. Richard Stratmann étvágygerjesztő képeket és nagyszerű hatásokat ér el zárt folyadékban lévő zöldségekkel, gyümölcsökkel vagy szószokkal még a főzési szakaszban is.
1. tipp: először egyél, aztán fényképezz
A főzés végén megvan a szájíz öröme, a fotózás elején az a vágy, hogy az elkészített finomságot a lehető legvonzóbb módon fényképezzük le. Ahhoz, hogy a fényképezés öröme végső soron ne vegye el az étkezés örömét, Richard Stratmann-nak követnie kell kipróbált sorrendjét: először enni, utána elkészíteni az ételt, végül fotózni.
Ehhez visszatart egy külön kis adagot, amelyet tele gyomorral, sok pihenéssel és szabadidős készítéssel készít a fényképhez. Saját ételeket készít az ételeinek elrendezéséhez. Ez az összetevőkből és a kiszolgáló eszközökből áll, például kés, villa, kanál, olló és egyéb segédeszközök, mint például szósztörő vagy leves habosítására szolgáló kézi turmixgép.
"Mise en place" a készleten lévő "Zander" képhez
2. tipp: nem túl sok díszítés
A forgatást a "kevesebb több" mottó szerint készíti el: Mivel a lefényképezett részek kicsiek, kis tálakat, tálakat és tányérokat használ, hogy illeszkedjenek egymáshoz. A terített asztal, szalvétával vagy evőeszközökkel természetes lehet, de nem muszáj. A dekoratív gyógynövényeknek és gyümölcsöknek frisseknek kell lenniük. Stratmann szándékosan tartózkodik a sok elintézéstől, mert kifejezetten az étel felé akarja irányítani a néző tekintetét, nem pedig attól.
3. tipp: A friss ételek megtakarítják a hajlakkot
Nem használ speciális segédeszközöket, például a professzionális ételfotózáshoz használt anyagokat, például szilikont, hajlakkot, zselatint vagy hajszárítót. Mottója: "A megfelelő, friss ételeknek megfelelő elkészítéssel nincs szükségük semmilyen eszközre." Számára a jó ételfotó receptje az ételek helyes kezelése, valamint a kreativitás és a készség elősegítése. "Egyszerűen nem néz ki jól, ha a szelet a szószba fullad és chips alá van temetve" - teszi hozzá.
Sült alma karikák (choux tészta) és vaníliahab thai bazsalikommal.
4. tipp: Lágy fény, nincsenek erős árnyékok
Az ételfotózás kulcsfontosságú szempontjának a témák tökéletes megvilágítása kell, hogy legyen. A szép részleteknek felismerhetőknek kell lenniük, az egész kompozíciónak színesnek és koherensnek kell lennie. A nappali vagy a mesterséges fény használata ízlés kérdése. De a lényeg az, hogy a fény lágynak tűnjön, és ne legyenek kemény árnyékok.
A lehető leghomogénebb megvilágítás érdekében Richard Stratmann Nikon D5300 tükörreflexes fényképezőgépét gyűrűs lámpával vagy gyűrűs villanással használja. Három softbox-szal is dolgozik, amelyeket az edények körül helyez el. Különböző, egyszerű háttérrel is rendelkezik. "Ezt is óvatosan választom, mert azt akarom, hogy a lényegre összpontosítsak, nevezetesen az ételekre."
Az ételektől és a kontraszttól függően világos vagy sötét, fekete-szürke palatányért vagy fehér plotterpapírt választ a tekercsből. A "Caipirinha" képen azonban egy matt, gumírozott alapot használt, hogy stabilizálja a jeget, és a szerkezeten és a színen keresztül hideget közvetítsen a nézőnek.
A nehézséget az okozta, hogy a fényképet a dobozba tették a nagy jég olvadása előtt. Aznap 35 ° C volt az árnyékban. A mészcseppek frissességet közvetítenek.