Ételintolerancia Amikor a test érzékeny az ételekre
szerző: Beate Splett és Andrea Besser-Seuß
Állapot: 2020. január 9., 14:16.
Ha a test érzékenyen reagál olyan ételekre, mint a tej vagy a gyümölcs, egy ételintolerancia rejtőzhet mögötte. Ennek eredménye gyakran súlyos emésztési problémák, görcsök és hasmenés, de fejfájás is. Gyakran hosszú az út a világos diagnózis felállításáig.
Intolerancia vagy allergia: mi a különbség?
A Ételallergia a tüneteket az immunrendszer védekező reakciója váltja ki. Gyakran már gyermekkorban előfordul. Az allergén legkisebb mennyisége is elegendő a súlyos panaszok kiváltásához. A legrosszabb esetben allergiás sokk következik be, amely életveszélyes lehet. A Ételintolerancia (vagy intolerancia) általában egy anyagcserezavar a bélben, amelyet idővel megszereznek. A kiváltó összetevők tolerancia küszöbértéke személyenként nagyon változó, és gyakran jelentősen magasabb, mint allergia esetén. Vagyis bár kis mennyiségeket jól tolerálnak, az intoleranciának nagyobb mennyiségekre van szüksége a tünetek kiváltásához.
Az Ön böngészője nem támogatja a HTML5 videókat.
A videó betöltődik .
Mi a teendő, ha étkezési intoleranciában szenved?
Egy pillantásra a leggyakoribb intoleranciák
Mikor Laktóz intolerancia laktóz-intolerancia. A laktáz enzim hiánya felelős azért, hogy a tejből és tejtermékekből származó laktózt nem lehet megfelelően lebontani. A leggyakoribb tünetek a hasi fájdalom, a gáz és a hasmenés. Légzésvizsgálattal egyértelmű diagnózis állapítható meg. Akkor csak az segít, hogy szigorúan korlátozzák a laktózt tartalmazó ételeket. De itt is nagyon egyedi az adag, a kis mennyiségek gyakran nem jelentenek problémát. A tej laktózmentes alternatívája a zab-, szója- vagy mandulaital. A vaj, a joghurt és a kvark csak kis mennyiségben tartalmaz laktózt, mivel a tejcukor a gyártás során nagyrészt lebomlik. Ugyanez vonatkozik az érlelt kemény sajtra.
A Fruktóz intolerancia hiányzik a bélben lévő fruktóz lebontásához fontos enzim. A tünetek közé tartozik a hasmenés és a puffadás, de a gyomorégés is. Az intoleranciát levegővizsgálattal is diagnosztizálják. A fruktóz nemcsak sok gyümölcsben és néhány zöldségben található meg, hanem feldolgozott élelmiszerekben is el van rejtve, hozzáadott gyümölcs- vagy cukorpótlóval. Az almában és a szőlőben különösen magas a fruktózmennyiség, de szárított gyümölcsökben is megtalálható, például szilva és sárgabarack.
A Hisztamin intolerancia nehezebben diagnosztizálható, mert nincs megbízható teszt, és hisztamin megtalálható a különböző élelmiszercsoportokban. A hisztaminmentes étrend provokációs teszttel kombinálva viszonylag megbízható eredményt kínál. A hisztamin megtalálható pácolt sonkában, vörösborban, kemény sajtban, banánban és még étcsokoládéban is.
glutén ragadós fehérjeként minden natív gabonában megtalálható. Az intolerancia súlyos hasi fájdalmakban nyilvánul meg gabona tartalmú ételek fogyasztása után. A duodenum tükröződése (gasztroszkópiában) szövetmintával bizonyosságot nyújt. A glutén intolerancia más betegségeket is elrejthet, például a lisztérzékenységet, a lisztérzékenységet vagy a búzaallergiát, ezért fontos a pontos diagnosztika.
Gyakran sikeres: táplálkozási terápia
Bizonyított intolerancia esetén az étrend megváltoztatható, így a tünetek ismét teljesen eltűnnek. Első lépésként négy hétig teljesen elkerülik a tünetekért felelős ételt. Néhány nap múlva javulás következik be, és a bél helyreáll. Az ételek választékát ezután egy kísérleti szakaszban fokozatosan ismét bővítik a személyes tolerancia küszöb meghatározása érdekében. Fontos olyan étkezési napló vezetése, amelyben pontosan fel van tüntetve, hogy mely ételek és milyen mennyiségben váltják ki a tüneteket. Ezt követően az étrendet véglegesen megváltoztatják, hogy a problémás ételek kritikus mennyiségeit a lehető legnagyobb mértékben elkerüljék.
Ez a téma a programban:MDR TELEVÍZIÓ A legfontosabb az egészséges | 2020. január 09 este 9:00.