Ételintolerancia és felesleges kilók - Montreal Accent
Gyakran, amikor néhány kiló lefogyására és az egészséges életmódra törekszünk, figyelmen kívül hagyunk egy nagyon fontos dolgot: az ételintoleranciát.
Az emberek túlnyomó többsége számára az ételintolerancia ismeretlen téma, vagy figyelmen kívül lehet hagyni. Kevesen ismerik fel az étel-intolerancia erős következményeit az emésztés lelassításában és az anyagcsere-sebesség csökkentésében. Amikor meghatározzuk azokat az ételeket, amelyeket emésztőrendszerünk nem tud elviselni, a fogyás felgyorsul.
Az ételintolerancia lassú reakció, például krónikus gyulladásos folyamat egy olyan ételre, amelyet gyakran eszünk. A test elutasítja azt az ételt, amelyet nem tud megemészteni és megfelelően beolvadni, és a reakció néhány órával vagy akár néhány nappal a bevétel után is megtörténhet. A szóban forgó étel elfogyasztásának hatásai közé tartozik a hasi fájdalom, puffadás, hasmenés, székrekedés, emésztési zavar, bőrkiütések, a szájnyálkahártya sebei, fejfájás vagy fáradtság.
Az étkezési intolerancia tüneteit gyakran figyelmen kívül hagyják - néha nem nyilvánvalóak, máskor más feltételeknek tulajdonítjuk őket, és nem ritkán egyszerűen azért, mert szeretjük azt az ételt, és nem akarunk lemondani róla. De erre emlékezni kell az ételintolerancia jelentős metabolikus stresszt vált ki és közvetlen hatással lehet a tápanyagok asszimilációs folyamatára, az emésztőszervek működésére és a súlykontrollra.
OLVASSA TOVÁBB: Anyagcsere és testtömeg
MIÉRT EXTRA KILOGRAMS?
Annak a ténynek köszönhetően, hogy az élelmiszer-intolerancia vízvisszatartáshoz, puffadáshoz és krónikus gyulladáshoz vezethet. Ez utóbbi befolyásolhatja az agy azon képességét, hogy reagáljon azokra a jóllakottsági üzenetekre, amelyeket a leptin nevű hormon küld (a jelenséget leptin-rezisztenciának hívják), ebben az esetben az érintett személy feleslegesen eszik.
Idővel az olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyeket a szervezet nem tolerál, olyan problémákat okozhat, mint: elhízás, migrén, pattanások, krónikus fáradtság, reumás betegségek, asztma, depresszió, pikkelysömör, gyakori influenza, Crohn-betegség, allergiás megnyilvánulások, a meglévő állapotok súlyosbodása.
OLVASSA EL: Fogyás, három alapvető igazság
Az intoleranciát okozó leggyakoribb anyagok: laktóz és glutén, de a felsorolás tartalmazhat tojást (különösen tojásfehérjét), csirkét vagy halat, gombát, szóját, néhány természetes anyagot gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és fűszerekből, valamint bizonyos élelmiszer-adalékanyagokat (tartósítószerek, színezékek, aromák).
A laktóz a tejre és tejtermékekre jellemző szénhidrát (cukor). A laktóz intolerancia képtelen megemészteni ezt az anyagot. azaz amikor a vékonybélet borító sejtek által termelt laktáz nevű enzim nem választódik ki eléggé. A laktóz intolerancia súlyos vagy enyhe lehet. A súlyos formájúak még a legkevesebb laktózmennyiségre is reagálnak, míg a mérsékelt vagy enyhe formájú emberek különböző mennyiségben fogyaszthatnak tejtermékeket. Általában az érlelt sajtok, például a Cheddar, a Parmezán vagy a Svájc természetesen nagyon kevés laktózt tartalmaznak, ezért sok ember emésztheti ezeket az anyagokat, akik nem tolerálják ezt az anyagot, míg a friss és a tejsavó sajtok laktóztartalma magasabb, ezért ezeket kerülni kell. . Az aktív baktériumok kefir és joghurt tartalmú tenyészetei nem okoznak laktóz-intolerancia tüneteket, mivel ezek a baktériumok segítenek a laktóz emésztésében.
OLVASSA EL: A tejtermékek és azok hatása az emberi egészségre
A glutén egy fehérje, amely természetesen megtalálható a búzában és más gabonákban, például rozsban, árpában és zabban. A glutén azonban sok más élelmiszerben rejtőzik, például salátaöntetekben, fűszerkeverékekben, vitaminokban és kiegészítőkben vagy kozmetikumokban (különösen azokban, amelyek búzából kivont E-vitamint tartalmaznak).
A glutén három feltételhez kapcsolódik: coeliakia - genetikai hajlamú autoimmun állapot, búzaallergia - immun (nem autoimmun) reakcióval jár, és érzékenység vagy intolerancia a nem cöliákiás gluténra, amely nem allergiás és nem autoimmun állapot. Ennek a három feltételnek a fő kezelése a glutén elkerülése, de míg a lisztérzékenység és a búzaallergia jól körülhatárolható betegségek., a nem cöliákiás lisztérzékenység még nem teljesen ismert.
A lisztérzékenységnek és a nem lisztérzékenységi glutén iránti érzékenységnek számos közös tünete van, például gyomor-bélrendszeri tünetek, például görcsök, hasmenés és székrekedés, valamint a test más részein jelentkező tünetek - csont- vagy ízületi fájdalom, fejfájás vagy fáradtság, hogy csak néhányat említsek.
Bárki hajlamos lehet egy bizonyos ételintoleranciára. Lehet genetikai, következménye lehet egy élelmiszer túlzott fogyasztása vagy emésztési rendellenesség, amely csökkenti a termelt enzimek mennyiségét. Amikor olyan élelmiszerekre oktatjuk magunkat, amelyeket nem tudunk megemészteni, és ennek megfelelően cselekedni, akkor jelentős javulást tapasztalhatunk a puffadásban, a hasi diszkomfortban vagy a székrekedésben, valamint a fogyás mértékének jelentős gyorsulásával. Ez nem azt jelenti, hogy mindenkinek laktóz- vagy gluténmentes étrendet kell követnie, hanem azt, hogy ha úgy döntött, hogy lefogy, akkor tisztában kell lennie saját ételintoleranciájával. A kiiktató diéták, a tünetek gondos rögzítése és természetesen az orvosi vizsgálatok (speciális szerológiai vizsgálatok) az intolerancia azonosításának eszközei.
AALLERGIÁK VS ÉLELMISZER BETEGSÉGEK
Az ételintolerancia nem az immunrendszert, például az allergiát, hanem az emésztőrendszert foglalja magában. Az ételallergia ritkább, mint az intolerancia, de a kettőt gyakran összekeverik.
Az allergia anafilaxiás sokkot, életveszélyes reakciót okozhat, míg az intolerancia elhízáshoz, súlyvesztés vagy -hízás nehézségekhez, bőr- és béltranzit-problémákhoz, migrénhez, fáradtsághoz, gyakori megfázáshoz stb.
Egy másik különbség a kettő között az lenne, hogy allergia esetén a megnyilvánulások azonnaliak, az allergénnel való érintkezés után néhány perctől két óráig, míg intolerancia esetén akár néhány nap múlva is beállhatnak. élelmiszer lenyelése. Ennek és annak a ténynek köszönhetően, hogy tüneteik nagyon változatosak, az élelmiszer-intoleranciát nehezebb azonosítani, mint az ételallergiákat.