Étel-intolerancia, ha édeset fogyaszt, problémát jelent

Gluténnel és laktózzal szembeni túlérzékenység, bizonyos szénhidrátok intoleranciája. Az ételben lévő cukor néha az emésztési rendellenességek oka, amelyeket nem szabad elhanyagolni.

fogyaszt

Írta: Raphaëlle Bartet

Publikálva 2018.06.10-én, 09:00 órakor, frissítve 2018.08.14-én, 14.04-kor

Az allergiától eltérően, amely gyakran hirtelen jelentkezik, az ételintolerancia alattomosan jelentkezik. Tünetei, általában emésztési jellegűek (puffadás, hasmenés, hasi görcsök stb.), Hasonlóak, de nem az immunmechanizmus vesz részt benne. "Az intolerancia azért fejlődik, mert az élelmiszerek egyre inkább iparosodnak, emésztőrendszerünk valószínűleg kimerül." - magyarázza Dr. Arnaud Cocaul, a párizsi La Pitié-Salpêtrière kórház táplálkozási szakértője. "A belünk már nem ismeri fel a felajánlott ételeket."

Laktóz intolerancia, csak a tej esetében

"Az intolerancia azért alakul ki, mert az élelmiszerek egyre inkább iparosodnak, emésztőrendszerünk valószínűleg elszegényedve"

Dr. Arnaud Cocaul, táplálkozási orvos

Amikor intoleranciáról beszélünk, gyakran találkozunk egy meglehetősen homályos kifejezéssel, a Fodmap-tal. Értse meg, néhány problémás szénhidrát az emésztéshez. Például a tej cukora és származékai, amelyek szerepet játszanak a laktóz intoleranciában. A rendellenesség általában előrehalad az életkor előrehaladtával. „Sokan tévednek. A laktóz csak a tejfogyasztás problémája. Nincs észrevehető hatása sem joghurtokban, sem sajtokban "- nyugtatja Dr. Laurent Chevallier, a Montpellier CHRU táplálkozási szakorvosa.

A gluténalapú élelmiszerekben (kenyér, gabonafélék, aprósütemények stb.) Jelen lévő komplex szénhidrátok szintén problémát jelentenek. A lisztérzékenységtől, a lakosság mindössze 2–3% -át érintő intoleranciától eltérően a glutén túlérzékenység mindenekelőtt egy mindenki számára elfogadható és eltérő határdózistól függ. Bizonyos, a bélben erjedő cukrok szintén felelősek lehetnek ezekért a rendellenességekért, különösen az irritábilis bél szindrómában szenvedőknél. A legkisebb tünet esetén is el kell távolítani? "Nem, kockáztatjuk az emésztőrendszer és a kulináris memória elszegényedését" - mondja Dr. Cocaul. Jobb ideiglenesen eltávolítani, mielőtt fokozatosan visszahelyezné. "