Ételintolerancia; Kockázatok - svájci sajtunk

Sok emberben az élelmiszerek bizonyos specifikus anyagai intolerancia reakciókat váltanak ki. Súlyosságuk mértéke egyénenként változhat, és személyre szabott megközelítésre van szükség. Az intolerancia hiányában nincs ok egy adott étel lemondására. A tápanyagok kerülése semmilyen hasznot nem jelent az egészséges ember számára. Éppen ellenkezőleg, ez a gyakorlat szükségtelenül korlátozza az étkezési lehetőségeket.

kockázatok

Az étel soha nem mentes a baktériumoktól. Sok mikroorganizmus még örömmel fogadható, mert lehetővé teszik bizonyos élelmiszerek gyártását. Mások nem, különösen a Listeria, amelyek nem kívánt baktériumok. Az esettől függően, például terhesség alatt, ezek a kórokozó organizmusok fertőzést okozhatnak, amely bizonyos kockázatokat hordoz magában. Az olvasás folytatásával többet fog megtudni.

Laktóz

A laktóz (tejcukor) összetett szénhidrát, glükózmolekulából és galaktózmolekulából áll. Az emésztés során a két molekula közötti kapcsolat megszakad, és az így kapott két egyszerű szénhidrát külön-külön átjut a vérbe. Laktóz-intoleráns embereknél ez a folyamat vagy nem működik, vagy nem működik teljesen. Ennek eredményeként a laktóz emésztetlenül jut a vastagbélbe, ahol emésztési problémákat okozhat, például puffadást vagy hasmenést. A laktóz fogyasztásának korlátozása enyhítheti vagy akár megszüntetheti a tüneteket. Intolerancia esetén a támogatott laktóz mennyisége mindegyiktől függ. A legtöbb ember jól megemészti a kis mennyiségeket. A laktóz teljes lemondása ritkán szükséges.