Ételintolerancia. Laktóz? Fruktóz? Allergia? KKF kiadó
1 1 Élelmiszer-intolerancia a laktózra? Fruktóz? Allergiák?
2 2 Tartalom Az étkezési tünetek naplója fontos információkat tartalmaz a 22/23. Oldalon, amikor a laktóz nem tolerálható olyan jól 4 Ezek tipikus panaszok A légzési teszt Az eliminációs diéta Így tolerálják a tejtermékeket A kalcium nélkülözhetetlen! Amikor a gyümölcs problémákat okoz 8 Fruktóz intolerancia Szorbit és glükóz Ezek tipikus panaszok A légzési teszt A siker három lépése Naponta többször Zöldség és gyümölcs Ételallergia? 12 Így jön létre az allergia, de hogyan alakul ki az allergiás étrend? Gyanús ételek Vigyázat: keresztreakciók Túlérzékenységi adalékanyagok Glutamát Bélbetegségek 18 Önmegfigyelés 21 Élelmiszer-tünetek naplója 22 További információt itt kaphat: Deutsche Gesellschaft für Nutrition e. V./támogatás Info Szolgálat Táplálkozás, mezőgazdaság, fogyasztóvédelem e. V./Német Allergia és Asztma Egyesület e.v. (DAAB),
3 3 A tű a szénakazalban Tisztelt biztosított, kedves biztosított, ha egyes élelmiszerek, pl. B. nem tolerálható a laktóz vagy a fruktóz miatt, vagy allergiához vezet, akkor sok panasz társul hozzá. Az étrend megváltoztatásával az egészség és az életminőség fenntartható. Minél célzottabb, annál kevesebb korlátozásra van szükség. Hatalmas változatossággal az egyes ételek vagy összetevők összeférhetetlenek lehetnek, allergiát okozhatnak vagy betegségekhez vezethetnek. Az ok megtalálása gyakran ugyanolyan nehéz, mint a sokat emlegetett tű keresése a szénakazalban. Ez a brosúra sok tippet és javaslatot kínál ehhez. Ha lelkiismeretesen vezeti az ételtüneti naplót, értékes betekintést nyerhet belőle és hatékonyan megvalósíthatja. Minden sikert kívánunk e tekintetben. Ha bármilyen kérdése van, beleértve más táplálkozási témákat is, kérjük, forduljon az AOK táplálkozási tanácsadó szolgálatához. Az Ön AOK-ja Az egészségbiztosítás.
6 8 Amikor a gyümölcs problémákat okoz
14 22 Írja le az ételeket Élelmiszer tünetek naplója Melyik étel okozza a tüneteket? Hogy megtudja, írja le az összes ételt és italt, esetleg édességeket és rágcsálnivalókat is. Csomagolt élelmiszerek esetében ez azt jelenti, hogy mindig másoljuk az összetevők teljes listáját. Minél több összetevőt használtak, annál nehezebb felfedezni a kiváltó okokat. Ezért lesz értelme (ideiglenesen) kerülni a késztermékeket. Meghatározza és ismeri az összes elkészített étel tartalmát. Nappali étel mennyiségi megjegyzés
15 23 Vegye figyelembe azt is, hogy az ételt nyersen vagy főzve fogyasztották-e. Ha kint étkezik (pl. Kocsma, étterem, menza vagy privát meghívás), érdeklődjön az ételek összetételéről. Jegyezze fel a tüneteket a Tünetek alatt vegye figyelembe az elfogyasztott ételek hatásait. Példák: jól tolerálható, hasi fájdalom, puffadás, hasmenés stb. Ha ez fontos Önnek, írja le a stresszt és a haragot, valamint egyéb dolgokat (gyógyszeres kezelés stb.) A nappali tünetek megjegyzik
16 24 sz. 1091, Altoetting. A magyarázatok rövid változatot jelentenek, és semmiképpen sem helyettesítik az orvosi vagy táplálkozási tanácsokat. (2012.11.11.)