Cselekvési terület Egészséges és biztonságos ételek előállítása
A demográfiai változások, a táplálkozással összefüggő betegségek növekedése, valamint az életmód és a körülmények megváltoztatása fontos társadalmi és tudományos kihívás. A Nemzeti Kutatási Stratégia BioEconomy 2030 keretprogram "egészséges és biztonságos élelmiszerek előállítása" akcióterületével a BMBF elősegíti a fogyasztókorientált termék- és folyamatinnovációkat az egészséges, jó minőségű, olcsó és biztonságos élelmiszerek érdekében. Mivel az egészséges étrend megfelelő ételek választékát igényli.
A mezőgazdasági termelés területén optimalizálni kell a növényi és állati termékek minőségét. A cél az élelmiszerek egészségre gyakorolt hatásainak, minőségének és biztonságának a fogyasztók számára történő biztosítása és továbbfejlesztése.
Az egészséges táplálék előfeltétele az egészséges állatok. Ezért a BMBF finanszírozási prioritást határoz meg az "Állattenyésztés és állategészségügy" kutatási területen. Az állategészségügyi kutatásokat elő kell segíteni az állatbetegségek okainak, megelőzésének és ellenőrzésének kivizsgálásában. Az állati eredetű élelmiszerek fenntartható előállítása érdekében olyan kutatási erőfeszítéseket támogatnak, amelyek modern koncepciókkal és innovatív tenyésztési módszerekkel hozzájárulnak a kábítószer-használat minimalizálásához, az állat-higiénés intézkedések optimalizálásához és a fertőzésekkel szembeni ellenállás növeléséhez. Az új kutatási kampánnyal, az EMIDA-val (az újonnan kialakuló és az állatok súlyos fertőző betegségei), a FUGATO (funkcionális genomelemzés az állati organizmusokban) nemzeti finanszírozási prioritás kiegészítő európai intézkedéseként hatékony módszereket terveznek a haszonállatok betegségeinek ellenőrzésére, a kórokozók bevezetése elleni védekezési intézkedéseket, valamint új oltásokat és antibiotikum-alternatívákat. állatok számára fejleszteni kell.
Az élelmiszer-termelési lánc mentén zajló folyamatok optimalizálása terén is nagy szükség van a kutatásra. Az állati és növényi eredetű élelmiszerek biztonságának és minőségének garantálása érdekében különféle kutatási területek, például a nanotechnológia vagy a biotechnológia előmozdítása és együttműködése szükséges. A figyelem középpontjában az élelmiszerek higiéniai minősége, biztonsága és eltarthatósága, valamint az élelmiszerek kezelésének és feldolgozásának eljárási javítása területén végzett nyomonkövethetőségi rendszerek kutatási munkája áll.
A kutatás az egészséges és biztonságos élelmiszerekkel kapcsolatos ismereteink alapját képezi, és ezáltal hozzájárul egészségünkhöz, jólétünkhöz és teljesítményünkhöz. A magas színvonalú és biztonságos élelmiszerek biztosítása érdekében a BMBF támogatja az egészséges és biztonságos élelmiszerek előállítását.