Ételmérgezés a leginkább veszélyeztetett ételek

Részvény

Vörös hús: marhahús, ló.

Az állatokban jelen lévő baktériumok és férgek húsfogyasztás útján terjedhetnek az emberre. A vörös húsok esetében Escherichia coli és tænia fertőzött a szarvasmarhafélék húsai (különösen a darált hús), a birka-, kecske- vagy trichinosis a lovak esetében.

Hogyan kerülhető el a szennyeződés ? A legtöbb baktérium a főzés során megszűnik. Jobb, ha a közepén jól főzött húst fogyasztja, és kerülje a kékes vagy ritka főzést. Az ANSES "határozottan" tanácsolja a gyermekeknek, a terhes nőknek és az immunhiányos embereknek a nyers termékek fogyasztását.

Fehér hús: csirke, baromfi ...

Az alulfőzött vagy alul főtt baromfi bakteriális fertőzéshez vezethet Campylobacter baktériummal vagy dioxin-mérgezéshez a csirkében. Ezt a szennyező komponenst a levegő szállítja, és mindenhol lerakódik, beleértve a baromfi által megevett növényeket is, néha mérgezést okozva az emberben.

Hogyan kerülhető el ? Ami a vörös húst illeti, inkább szívesen főzzön, és mossa meg a kezét a húskészítmény kezelése előtt és után.

---