Ételmérgezés, mit kell tenni, mit kell enni, mikor kell konzultálni a Doctissimóval

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

ételmérgezés

Amikor bizonyos baktériumok (szalmonella, campylobacter, listeria, E. coli stb.) Megjelennek az étlapon, a jó ételeket néha nehéz megemészteni. Milyen okai vannak az ételmérgezésnek? Hogyan kerülhető el? Hogyan lehet felismerni és megkülönböztetni a gasztroenteritistől? Milyen gesztusokat kell elfogadni a gyermekben? Doctissimo válaszol neked.

Mi az ételmérgezés ?

Ételmérgezés (más néven ételmérgezés) egy emésztőrendszeri fertőzés. Ennek oka a közelmúltbeli lenyelés étel vagy víz tartály baktériumok, paraziták, vírusok, mérgek vagy nehéz fémek (különösen ólom vagy higany).

Gyakran kapcsolódik a szokatlan vagy gyanús ételek fogyasztásához, mint pl elrontott étel, nak,-nek mérgező növények vagy gombák hanem a fogyasztására is "szennyezett" mezőgazdasági termékek (műtrágyák, növényvédő szerek és más gyomirtók).

Ételmérgezés fordulhat elő gyermekeknél is, különösen a csecsemők még az élelmiszer-diverzifikáció előtt:

  • Víz vagy szennyezett csecsemőtej fogyasztása;
  • Szoptatás közben, ha az anya szennyezett ételt fogyasztott.

Az ételmérgezés tünetei

Ételmérgezés esetén leggyakrabban a emésztőrendszeri tünetek:

  • Gyomorfájás;
  • Hasmenés;
  • Hányinger és hányás;
  • Láz;
  • Fejfájás;
  • Fáradt.

Megjegyzés: általában ételmérgezés több embert érint miután ugyanazon étkezésen osztoztak.

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

Az ételmérgezés megelőzése

Az ételmérgezés elkerülése érdekében az egészségügyi hatóságok azt tanácsolják:

Mi okozza az ételmérgezést ?

Sok Kórokozók ismertek elrejteni az ételben. Íme néhány példa a nehezen emészthető betegségekre:

Salmonella fertőzések

Ezeket a Salmonella baktériumok (nem tífusz) okozzák. A után nyilvánul meg 8–48 órás inkubálás.

  • A szalmonellózis tünetei: hasmenés, fejfájás, hasi fájdalom, hányinger, hányás, láz;
  • Érintett ételek: húsok, felvágottak, baromfi, tojás és tojástermékek, tejtermékek, hal és tenger gyümölcseinyersen vagy alul főtt ételeket fogyasztanak.

Campylobacter fertőzés

Ennek köszönhető a Campylobacter jejuni baktériumok. A rendellenességek a után jelentkeznek inkubálás 2-5 napig.

  • Campylobacter fertőzés tünetei: hasmenés, hasi fájdalom, hányás és láz, ritka szövődményekkel;
  • Érintett ételek:szennyezett hús (csirke, sertés) fogyasztása, főleg amikor nincs alul főtt. De lehet tej vagy víz is. Az állatokkal való érintkezés útján is terjed.

Listeriosis

Ez egy bakteriális fertőzés, amelyet a Listeria monocytogenes okoz.

  • A listeriosis tünetei:agyhártyagyulladás és vérmérgezés, vetélés terhes nőknél;
  • Érintett ételek: nyers tejsajtok, füstölt halak és bizonyos felvágottak, például pástétomok, rillette és zselés termékek.

Botulizmus

A botulizmus a méreganyagok mérgezése baktérium, a Clostridium botulinum bocsátja ki. Az első tünetek általában megjelennek 12-36 óra fertőzés után.