Ételmérgezés, nyári betegség

A meleg időjárás növeli az ételmérgezés kockázatát, amely a baktériumokkal, vírusokkal vagy parazitákkal szennyezett ételek fogyasztása következtében következik be. A leggyakoribb betegségek a szalmonella és a Staphylococcus aureus. A szalmonella megtalálható a húsban, a kolbászban és a tojásban, a Staphylococcus aureus pedig a tejben és a tejtermékekben.

betegség

A staphylococcus ételmérgezésének kezelése antiemetikumok és hidratáció beadásában áll. Ebben az esetben antibiotikumot nem írnak fel. A betegség súlyos formái kortikoszteroidokkal történő kezelést igényelnek.

megelőzés
Az ételmérgezés megelőzése érdekében az Egészségügyi Minisztérium számos ajánlást tesz:

· Kerülje el az étel elfogyasztását két-három óránál tovább, mielőtt elfogyasztaná, ha az elkészített ételek tárolásához szükséges hőmérsékleti körülményeket nem lehet biztosítani (ezeket a csírázás elkerülése érdekében alacsony hőmérsékleten, 4 Celsius fok alatt kell tartani. )

· Kerülje az elkészített és a nem elkészített ételek közötti érintkezést (külön elkészített alapanyagok az elkészítéshez a már elkészített ételektől, különösen a nyers marhahús, sertés, baromfi, hal és tojás);

· Mielőtt elfogyasztaná, alaposan mossa meg a tartályokat, amelyekben főz, valamint a gyümölcsöket, zöldségeket és zöldségféléket;

· Vigyázzon, hogy az élelmiszer ne kerüljön kapcsolatba rovarokkal vagy állatokkal;

· Forralja fel a tejet, ha nem pasztőrözik;

· Ételkészítéshez és -fogyasztáshoz csak ivóvízforrásokat használjon, különös figyelmet kell fordítani a bébiételek elkészítéséhez használt vízre;

· Forraljon vizet, ha kétségei vannak az ivóvízforrások minőségével kapcsolatban (a csap- vagy kútvizet sima ásványvízzel helyettesítheti);

· A higiéniai körülmények között tartsa be azokat a felületeket, amelyeken az ételt elkészíti;

· Használjon külön edényeket és felszereléseket (kések, fa munkalapok) a nyers hús és a hőkezelés nélkül már elkészített vagy elfogyasztott ételek feldolgozásakor;

· Ne főzzön, ha sérülése vagy fertőzése (panaritium) van a kezén/ujján; ha ez nem lehetséges, steril kötést kell alkalmazni az elváltozás/fertőzés kívülről történő teljes elszigetelésére;

· Gyakran mosson kezet, nem csak étkezés előtt vagy WC után.

A bébiételeket nem szabad hűtőszekrényben tárolni és újramelegíteni. Felnőttek esetében a hőkezelt ételeket, amelyeket nem fogyasztanak el azonnal, hirtelen le kell hűteni és hűtőszekrényben kell tárolni. Óvatos! Az ételeket ne olvasztsa forró víz alatt vagy szobahőmérsékleten, hanem a hűtőszekrény belsejében, miután kivette a fagyasztóból.

FIGYELEM. A megváltozott fagylalt és a nem megfelelően tárolt ételek megbetegedhetnek! Azonnal keresse fel orvosát, ha hányingert, szédülést, hasi görcsöket és hasmenést tapasztal. A tünetek a szennyezett étel és víz elfogyasztása után 48 órával jelentkeznek.

AZ ORVOS TANÁCSADATA
Laurenţiu Luca háziorvos azt javasolja nekünk, hogy kerüljük az "utcán" eladott ételeket (fagylalt, péksütemények, virsli, kicsi, hamburger, shaorma). Olvassa el figyelmesen az üzletekben vásárolt élelmiszerek címkéjén található utasításokat is, mert azok tartalmazzák a tárolás módját és érvényességét.