Ételmérgezés okai, tünetei és kezelése

Ételmérgezés: súlyos gyomorfájdalommal küzdő fiatalember.

Az ételmérgezés gyakran súlyos, de általában nem veszélyezteti az életet. Megmondjuk, mire kell figyelni.

Jó az ételkontrollunk. Ételmérgezés azonban előfordul. Becslések szerint Németországban évente körülbelül négy millió ember érintett. Oka van szennyezett étel. Baktériumokkal fertőzöttek, amelyek viszont méreganyagokat termelnek. A vírusok vagy a penészgombák is bűnösök lehetnek. Az ételmérgezés kockázata fennáll nyers vagy alul főtt termékek nagyobb, mint főtt.

Ételmérgezés - mi történik pontosan ott?

A klasszikus ételmérgezés a toxinok miatt következik be. Ezek Toxinok, amelyeket baktériumok alkotnak, de ezekkel ellentétben a hő nem tudja megsemmisíteni. Mérgezés esetén a test gyorsan és hevesen reagál. Ha valamit Elkényeztetett emésztőrendszere egy óra múlva riasztást adhat. Ez azért van, mert a Kórokozó a nyálkahártya megtámadják a gyomrot és a beleket.

Ételmérgezés vagy ételfertőzés - mi a különbség?

Az orvosi szakemberek különbséget tesznek Mérgezés és fertőzés.

Élelmiszerfertőzés esetén a tünetek oka az élelmiszer fertőzöttsége Csíra. Ebbe beletartozik:

Salmonella vagy Campylobacter baktériumok
Listeria
EHEC baktériumok
vagy Vírusok mint a rota és a norovírusok

A Ételmérgezés a baktériumok viszont toxinokat termeltek. Az orvosok ételmérgezésről beszélnek, ha például Ön mérgező gombák, penészes étel vagy más mérgező étel, például Halálos éjszaka vagy Mandrake megette.

Ételmérgezés - Hogyan figyelemre méltó?

Ha ettünk valamit, ami nem felel meg nekünk, akkor a szervezet megpróbálja idegen test A lehető leggyorsabban szabaduljon meg tőle, legyen szó baktériumokról, méregeikről, vírusokról vagy vegyi anyagokról. A betegség reakciója mindig hasonló:

Hányinger, hányás és hasmenés
gyomorfájdalom
Ritkábban fejfájás és láz

Az inkubációs periódus azonban más:

A Ételmérgezés már csinál egy-néhány óra evés után észrevehető.
A Élelmiszerfertőzés baktériumokkal leginkább szükség van több órától napig, mielőtt a kellemetlenség bekövetkezne.
A Élelmiszerfertőzés vírusokkal az első több nap vagy hét után kitörni.

Ha nyomorultul érzed magad közvetlenül étkezés után, kérdezd meg az éttermi vagy menzai mitesszereidet, hogy ők is betegek? Ha igen, ez egyértelműen jelzi az ételmérgezést. Tájékoztassa a vállalat vezetését és forduljon orvoshoz.

Tipp: ezt tartsd meg szennyezett étel - ha biztosítani tudja - hűtőszekrényben, ha lehetséges. Lehet, hogy tesztelni kell.

Ételmérgezés - ezek a legrosszabb bűnösök

Staphylococcusok és Bacillus cereus - ezek a baktériumok termelik a leggyakoribb toxinokat. Egyébként sok ember staphylococcus hordozó anélkül, hogy tudná. Staphylococcusok jönnek be Lazac, kagyló, szendvicsek és hidegételek előtt. A Bacillus cereus a földben él.

Clostridium botulinum - ez a baktérium az egyik legerősebb mérget termeli, amelyet ismerünk: a botulinum toxint. A toxin húsban és zöldségben fordul elő, különösen akkor, ha az oxigén blokkolódik, például Vákuum műanyag csomagolás vagy edényekben. A puffasztott ónfedél abszolút figyelmeztető jel. A méreg oda vezet A bénulás jelei és Légszomj, mert megszakítja az idegjelek és az izmok kapcsolatát.

Ha mérgezést gyanítanak a Botulinum toxin jobb, ha azonnal orvoshoz vagy kórházhoz fordul.

Hogyan viselkedjünk helyesen vészhelyzet esetén

Tartsa a kellemetlenséget három napnál hosszabb vagy ha szokatlanul erőszakosak, forduljon orvoshoz.
Gombamérgezés gyanúja esetén kérjük, azonnal forduljon orvoshoz, vagy vezessen kórházba.

Ételmérgezés - így kezelik

Az ételmérgezésre nincs specifikus kezelés. Általában tizenkét-24 óra elteltével vége az ügynek. Amit tehet, az sokat inni. Gyermekeknek és időseknek IV-es folyadékra lehet szükségük.

Kerülje a mérgezést - a legjobb tippek

Nyers állati termékek A friss termékektől elkülönítve tárolja a hűtőszekrényben.
Végül vásároljon romlandó ételeket a Hideg lánc hogy ne szakítson túl sokáig.
A folyadékot mindig öntse le.
Kések és vágódeszkák, Ételek, például csirke használata után alaposan mossa le forró vízzel és mosogatószerrel.
A salátát, a zöldségeket és a burgonyát mindig alaposan mossa le.
Az étel kezelése után mosson kezet.

Egyébként a legtöbb botulinum toxin mérgezés akkor fordul elő, amikor Konzerválás és tartósítás otthon. Szigorúan tartsa be a konzerválási szabályokat, és kétszer melegítse fel saját konzervét.