Ételünk vezérli a ritmusunkat
A zsírok és szénhidrátok befolyásolják a belső órát
Az anyagcsere és a testfunkciók az embereknél szinte 24 óránként futnak. Ez a "cirkadián ritmus" a Német Táplálkozási Kutató Intézet (DIfE), Potsdam-Rehbrücke befolyásolja az elfogyasztott étel típusa.
A kortizol sebességét monozigóta és dizygótikus ikreken mértük. Az időzítő gének bizonyos ritmusokban szabályozzák a kortizol felszabadulását és gátlását. Ez a stressz hormon aktiválja a lebontó anyagcsere folyamatokat, és nagy energiájú vegyületekkel látja el a testet. Az immunrendszert csillapító hatását gyakran használják az orvostudományban a túlzott reakciók és gyulladások gátlására.
Olga Pivovarova és Andreas H. Pfeiffer endokrinológus kezdetben magas szénhidráttartalmú étrendet alkalmazott hat hétig. Az arány 55 százalék, a fehérje arány 15 és a zsír arány 30 százalék volt. Ezután a résztvevők magasabb zsírtartalmú étrendet kaptak 45 százalékkal, ezáltal a szénhidrátok aránya 40 százalékra csökkent. Az energiaellátás változatlan maradt. "Ez az izokalórikus étrend azért volt fontos, mert az alultápláltság vagy a túlevés maga is erős anyagcsere-választ válthat ki, és így meghamisíthatja a teszt eredményeit" - mondta Pfeiffer.
Vérsejt-elemzéssel négy időzítő gén aktivitási mintázatának elmozdulása határozható meg az étrend megváltoztatását követő hét napon belül. Az ikrek hasonlóan reagáltak, ami a genetikai hajlam arányára utal. De nem csak. Elhalasztották a kortizol felszabadulását, amelyet az agy az agyalapi mirigyen keresztül irányít, számol be Olga Pivovarova.
„Összefoglalva elmondható, hogy az étkezési mód nem elhanyagolható hatással van a belső óránkra. Ahogy az eredményeink is megerősítik, szoros kölcsönhatás van a cirkadián biológiai ritmusok és az anyagcsere útjai között, amelyek részt vesznek az energia-anyagcserében és az immunrendszerünkben a rendelkezésre álló táplálékhoz való alkalmazkodásban. "Ha további tanulmányokkal sikerül még jobban megérteni a kapcsolatok alapjául szolgáló mechanizmusokat, a jövőben lehetséges lehet olyan specifikusabb étrendi ajánlásokat adni, amelyek jobban igazodnak az ember belső órájához és egyéni igényeihez."