Ételválasztás és evolúció - Persée
Gaulin Steven J. C. Ételválasztás és evolúció. In: Communications, 1979. 31. Élelmiszer. Az élelmiszerek biokulturális antropológiájáért, Claude Fischler irányításával. pp. 33-52.
Steven J.C. Gaulin Food Choice and Evolution
Bevezetés.
1859-ben Charles Darwin megfogalmazott egy alapelméletet, a természetes szelekcióval történő evolúció elméletét, amely a biológiai tudományok központi szervező elvévé vált. Ennek az elméletnek a lényeges elemeit Lewontin foglalta össze 1970-ben:
1. Az egyének változóak: mindegyiknek van egy bizonyos sajátossága;
2. Egyes egyének több utódot hoznak létre, mint mások (vagy gyorsabb ütemben);
3. Összefüggés van a szülők és utódaik karakterei között.
Amíg ezek az állítások igazak maradnak, a természetes szelekció révén evolúció lesz; azok a tulajdonságok, amelyek hordozóik differenciális reprodukciós sikerét eredményezik, gyakoribbá válnak az egymást követő generációk során.
Több mint egy évszázadon át a legtöbb biológus ezt a folyamatot ismerte el a fő erőnek, amely a kövületekbe beírt organizmusok óriási tömegét hozta létre. Kétségtelen, hogy ennek a felfogásnak köszönhetjük a paleontológiai kutatás erőteljes fejlődését a múlt században. De ami még nagyobb jelentőséggel bír a mai szinten, az az, hogy a természetes szelekció elmélete nagyon tág körű az összes múltbeli, jelenbeli és jövőbeni szervezet alkotó tulajdonságainak általános megértése szempontjából. Elsősorban az organizmusok várhatóan olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek kompatibilisek a szaporodási siker maximalizálásával - és csak az ilyen tulajdonságokkal.1 A „szaporodási siker” olyan szakkifejezés, amely két dologból áll: az egyén túlél egy fejlődési szakaszban, és eléri a szaporodási érettséget, és termékenység; képes arra, hogy ezen érettség alatt utódokat hozzon létre.