Étkezés 100 éves kor után
2015. február 8. | hírek
Többé-kevésbé, jobban vagy kevésbé jól, rendesen vagy kifinomultan eszünk, de ami igazán megkülönböztet minket, az a saját életünk perspektívája és hallgatólagosan az étkezésünk módja. Román életének legveszélyesebb két éve az az év, amelyben született - a csecsemőhalandóság miatt -, és az az év, amikor visszavonult - a reggeli ébredés motivációjának elvesztése miatt.
Ma információval bombáznak minket, és az az igazság, hogy sok a zavar, hogy mi segít valóban egészségesebb, hosszabb és jobb életben. Jobb maratont futni, vagy jógázni? Bőrhúst vagy tofut kell ennünk? Ami a kiegészítőket illeti, illesszük be őket étrendünkbe, vagy jobb, ha nem? De mi a helyzet a növekedési hormonokkal és a resveratrollal? Vega lenni, vagy folytatni a húsevést? Ki segít nekünk többet, allopátiás vagy kiegészítő gyógyszer? De pontosan tudnunk kell, hogy nincs percre szóló megoldás tabletta, csodálatos diéták és univerzális gyógymódok formájában, mivel nincsenek egyetlen ételek - csoda.
Az étel társadalmi és kulturális cselekedet, még akkor is, ha néhány üregben és néhány méter belben végződik, amelyek matematikai pontossággal végzik munkájukat. És ez nem vicc, táplálnunk kell testünk több mint 35 billió sejtjét!
De mit esznek ezen a világon más kultúrák, ahol az emberek sokáig élnek, egészségesek, nem ismernek bizonyos betegségeket, csak csodálkoznak, amikor megjelennek?
A világ leghosszabb életű embereivel rendelkező lakosság (és itt a férfiak számára jó hír áll meg!), Egy hegyvidéki régióban található Szardínia, Barbagia tartomány. Itt a férfiak könnyen elérik a 100 éves kort, és nagyon ritkán vannak Európában ismert krónikus betegségeik, például cukorbetegség vagy elhízás. Pásztorok populációi, folyamatosan mozognak, ragaszkodnak juhaikhoz, és a talaj nem túl nagylelkű, az étkezési lehetőségek korlátozottak. Általában azt eszik, amit magukkal vihetnek a hegyen, amikor legeltetik juhaikat. Süss teljes kiőrlésű mag nélküli kenyeret, egyél füvet legelő juhokból származó sajtot - olyan gazdag Omega 3 zsírsavakban -, és igyál egy vörösbort (Cannonau), amely háromszor több polifenolt tartalmaz, mint bármely más, a világon termelt bor.
De az igazi titok inkább abban rejlik, hogy társadalmuk hogyan szerveződik, vagyis abban, ahogyan bánnak az idősekkel. Ha Bukarestben sétál az utcán, valószínűleg meglát néhány rövid ruhás fiatal nőt, akik érdekes módon mosolyognak rád egy óriásplakáton, egy "csupasz mellű fiatalemberrel" fűszerezve. Szardínián azonban minél idősebb vagy, annál nagyobb a méltányosságod, és annál őszintébb lesz a bölcsességed. Ha elmész a szardíniai újságoshoz, nagyon meg lehet vásárolni a "hónap centenáriuma" naptárt.
Ez a szempont - amint az az Amerikai Gerontológiai Intézet tanulmányaiból kitűnik - nem csak az idősekre gyakorol jótékony hatást, akiket a család közelében tartanak, hanem a várható élettartam általában körülbelül 4-6 év közötti növekedését hozza. A kutatások azt is kimutatták, hogy ez jó azoknak a családoknak a gyermekei számára, akiknél alacsonyabb a halálozás és a betegség aránya - ezt "nagymama-hatásnak" nevezik.
A bolygó másik oldalán, Tokiótól délre, mintegy 800 mérföldre, az Okinawa-szigetcsoport, a hosszú élettartam nulla kilométere megtalálható. Itt találták meg a világ legidősebb nőivel rendelkező lakosságát. Ez az a hely, ahol az emberek élettartama a világon a leghosszabb, anélkül, hogy bármilyen fogyatékosság elárasztaná őket. Tehát pontosan megvan bennük, amit mindannyian szeretnénk: sokáig élnek, és hajlamosak álmukban meghalni.
Mit csinálnak valójában? Növényi étrendjük van, zöldségekben gazdag és tele színnel. És egyél nyolcszor több tofut, mint bármely más nemzet a bolygón.
De annál fontosabb, mint amit eszik, az, hogy hogyan eszik. Mindenféle apró stratégiájuk van, hogy megakadályozzák a túlevést, ami, mint tudják, a románok legnagyobb problémája. Néhány stratégiájuk: enni kisebb tányérokból, így általában kevesebb kalóriát fogyasztanak minden étkezésnél, ahelyett, hogy családi stílusú ételeket szolgálnának fel, így sokat ehetnek, anélkül, hogy észrevennék, pultot, a maradék ételt visszateszik, majd az asztalhoz viszik az adagjukat.
Emellett kultúrájukban van egy 3000 éves közmondás, amely szerintem a legzseniálisabb javaslat, amelyet valaha is megfogalmaztak az étrenddel kapcsolatban. Konfucius által kitalált diéta "Hara, Hatchi, Bu" néven ismert. Lényegében ez egy kicsi mondás, amelyet ezek az emberek az étkezés előtt mondanak, hogy emlékezzenek arra, hogy abba kell hagyniuk, amikor a gyomruk 80% -ig megtelt. Körülbelül fél órával az étkezés megkezdése után a jóllakottság érzése eljut a gyomortól az agyig. Ha emlékezel arra, hogy 80% -nál megállsz, akkor elkerülheted a túlevést.
De, mint Szardínia, Okinawában is vannak olyan társadalmi struktúrák, amelyeket társíthatunk a hosszú élettartamhoz. Tudjuk, hogy az elszigeteltség megöl. Tizenöt évvel ezelőtt egy hétköznapi amerikainak 3 jó barátja volt, a statisztikák szerint ez a szám mára másfélre csökkent. Ha olyan szerencséd lenne, hogy Okinawában születtél, akkor egy olyan rendszerbe születtél, amely automatikusan garantálja a baráti társaságodat, akivel együtt utazhatsz az életen keresztül - a "Moai" rendszer. Ha egy "Moai" része vagy, függetlenül attól, hogy milyen helyzetben vagy, mindig van valaki, aki támogat.
Romániára jellemzően a lejárati időszakot két részre osztottuk. Az első az aktív életünk, amikor produktívak vagyunk. A második időszakban nyugdíjba vonulunk, és ez általában azt jelenti, hogy visszavonulunk a fiúkkal a karosszékbe, vagy jobb esetben az út szélén lévő grillbe.
Az okinavai szókincsben nincs határidő a nyugdíjazásra. Ehelyett van egy szó, amely meghatározza az egész életedet, és ez a szó "ikigai". Nagyjából lefordítva ez azt jelenti, "miért ébred fel reggel".
A leghosszabb életű emberek Amerikában vannak Hetednapi adventisták, a város körül Loma Linda, Kalifornia. Az adventisták konzervatív metodisták, akik naplementétől szombatig naplementekor ünneplik a szombatot, amelyet "24 órás szentélynek" neveznek. Végül, de nem utolsósorban szentül betartanak néhány szokást, amelyek rendkívüli élettartamot biztosítanak számukra a többi néphez képest.
A hetednapi adventisták heterogén közösség - fehérek, feketék, spanyolok, ázsiaiak. Az egyetlen közös bennük az apró szokások összessége, amelyeket szigorúan követnek egész életük során. A diétát közvetlenül a Bibliából kapta - 1Mózes: első fejezet, [29] vers, ahol Isten a hüvelyesekről és a magvakról beszél, egy másik versszakban pedig a zöld növényekről, amelyekből nyilvánvalóan nincs hús, ezt a szempontot komolyan veszik. tőlük.
Minden héten 24 órán át, függetlenül attól, hogy milyen elfoglalt, stresszes a munkahelyen, vagy hová kell szállítani a gyerekeket, mindent megállítanak, és Istenükre, a közösségi hálózatra koncentrálnak. A valláshoz szorosan kapcsolódnak a természetbeni séták, és ennek a szempontnak a hatalma nem abban rejlik, hogy alkalmanként gyakorolják, hanem abban, hogy minden héten, egy életen át gyakorolják - ez a test könnyed és olcsó mozgásának a módja.
Az adventisták rendszeresen találkoznak csoportokban is. Tehát, ha elmész egy adventista buliba, nem látod, hogy az emberek alkoholt fogyasztanak vagy marihuánát dohányoznak. Ehelyett beszélgetéseket fog hallani a következő kirándulásukról a természetben, receptekről és imákról. Más szóval, az adventisták mélyreható és értelmes módon befolyásolják egymást.
Mi tehát ennek a három kultúrának a közös eleme? Milyen dolgokat csinálnak hasonlóan, mi pedig másképp?
Egyikük sem gyakorolja a fizikai gyakorlatokat, legalábbis nem úgy, ahogyan elképzeljük őket. Ehelyett úgy szervezik az életüket, hogy folyamatosan részt vegyenek olyan tevékenységekben, amelyek mozgatják a testüket. Okinawa 100 éves nők a földön ülnek, felállnak és napi 30 vagy 40 alkalommal ülnek.
A szardíniaiak a hegyes terep miatt függőlegesen épített házakban élnek, és naponta többször kénytelenek felmászni és lépcsőn lemenni. Minden kirándulás a boltba, a templomba vagy egy barátom házába jó alkalom a sétára.
Az életünket megkönnyítő létesítmények teljesen hiányoznak belőlük. Nincs gomb, amelyet megnyomva otthon vagy a kertben dolgozhatna. A sütemények összetételét kézzel keverik, és ez a fizikai aktivitás, a kalóriaégetés, valamint a futópadon való járás egyik formájának is tekinthető. Amikor szándékosan fizikai tevékenységet folytatnak, vannak dolgok, amelyeket örömmel végeznek: a gyaloglás - az egyetlen bevált módszer a kognitív hanyatlás megállítására -, és mindenki a kertben dolgozik. Más szavakkal, tudják, hogyan kell életüket helyesen megszervezni, ami megfelelő perspektívát ad nekik az életre.
Ezek az emberek ismerik életcéljukat ("ikigai" - Okinawa), és aktívak mindaddig, amíg élnek, ami körülbelül hét évet jelent az életük várható életében.
Ehelyett nincs olyan étrend, amely biztosítja a hosszú élettartamot. Ezek az emberek naponta kis mennyiségű alkoholt fogyasztanak - ez egyébként nagyon kellemes dolog a románok számára. Ugyanakkor az említett hosszú életű népek általában növényi étrendet folytatnak, ami nem azt jelenti, hogy nem húst esznek, hanem sok hüvelyeset és diót fogyasztanak. Nem szabad megfeledkeznünk a túlevés megakadályozásának stratégiájáról, apró dolgokról, amelyek segítenek a megfelelő időben felállni az asztaltól.
Végül, de nem utolsósorban életmódjuk alapja a közöttük lévő kapcsolatok minősége - ők a családot helyezik előtérbe, gondozzák gyermekeiket és idős szüleiket. Általában valamennyien egy vallási közösséghez tartoznak, amelynek további várható élettartama 4 és 14 év között van, az egyén heti bevonásával. A legfontosabb szempont azonban a megfelelő törzshez való tartozás - vagy ők születtek, vagy saját kezdeményezésükre vették körül őket a megfelelő emberek.
Valamikor azon kultúrák listáján szerepeltünk, amelyek segítenek az embereknek abban, hogy hosszú és egészséges életet éljenek. Prof. Ana Aslan és Prof. C.I. Parhon valahol Kolozs környékén fedezte fel Matei Popot, más néven Mastei din Osoi román parasztot, aki 148 éves koráig a krónikák szerint élt. Mit csinált? A nap folyamán emberekkel dolgozott, sok időt töltött a természetben, ott aludt, ahol tudott, és tejsavót, húst és kukoricát evett, egyszóval: egyszerű étel, mint az élete. Hébe-hóba élvezett egy pohár pálinkát, amelyet a falusiaktól kapott. Nem tudta a pénzt, és a munka volt az ő pénzneme az étkezéshez.
A modern ember keményen dolgozik, és "hátulról tolja", olyan dolgokat csinál, amelyek nem okoznak örömet, figyelmetlenekké válnak az élet fontos elemeire.
A Framingham tanulmányaiból tudjuk, hogy ha három legjobb barátunk elhízott, akkor 50% az esély arra, hogy Ön is túlsúlyos lesz. Ezzel szemben, ha barátainak a szabadidős gondolata egybeesik a fizikai aktivitással, ha alkoholt fogyasztanak, de mérsékeltek és egészségesen étkeznek, akkor ugrálóak és megbízhatóak, ezek a dolgok idővel pozitív hatással lesznek.
Bármennyire is durván hangzik, a diéták nem működnek. A világ történelmében egyetlen diéta sem vált be a lakosság több mint 2% -ánál, és minden ötödik európaiakból 2 évente egyszer tartanak étrendet. A testedzési programok általában januárban kezdődnek, általában októberben érnek véget, mert november óta nincs időnk, mert az ünnepekre készülünk! Ha az egészségről és a hosszú élettartamról van szó, akkor nincs egyperces megoldás egy mágikus tabletta formájában, vagy bármi más, csak egy életstílus, amely bár alkalmazkodik ahhoz a világhoz, amelyben élünk, mégsem felejt bennünket önmagunkról.