Étkezés a szivárvány színeiben - színes és egészséges!
Különösen az egészséges táplálkozás célja, hogy a testet megkapja a szükséges elemekkel. A szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok mellett más tápanyagok, például vitaminok, ásványi anyagok és növényi anyagok is meghatározó szerepet játszanak.
Azok, akik minden nap "szivárványt" esznek, fontos tápanyagokkal látják el a testet. (Fotó: belchonock/Depositphotos)
Fontos összetevők
Ez korántsem új megállapítás. Ennek megfelelően már számos táplálkozási program, étrend és tipp létezik, amelyek garantálják az optimális tápanyagellátást használatuk során. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy minden héten "egyenek szivárványt". Ezekkel a Különböző típusú friss gyümölcsök és zöldségek színei jelentett.
A szín már fontos információt nyújt arról, hogy az összetevők végül mely összetevőket tartalmazzák az ételben. Ezért nincs értelme minden nap csak almát és uborkát enni. Ehelyett az árnyalatokat vadul kell kombinálni, hogy a test megkapja a lehetőséget, hogy minden tápanyaggal ellátja magát.
Egy ilyen politika kiküszöböli a szigorú szabályok és táplálkozási tervek betartásának szükségességét. Ha minden nap más színnel díszíti a tányérját, akkor nem kell aggódnia. Nincs szükség vitamin-kiegészítők szedésére sem.
Mit mondanak a színek az ételről
Számos szakértő már napi öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztását javasolja. A mennyiség nem elegendő az optimális ellátáshoz. Ehelyett egy nagy változatosságnak kell összejönnie a gyomorban. A másodlagos növényi anyagok meghatározóak a különféle gyümölcs- és zöldségfajták pozitív hatása szempontjából.
- Karotinoidok
- Fitoszterolok
- Polifenolok
- Flavonoidok
Ezek a növények anyagcsere-folyamatai során keletkeznek, és különféle hatásokkal bírnak, amelyek fontosak az emberi test számára. Közben kb 60 000 különböző fitokémiai anyag azonosított. Természetesen ezek nem egyfajta gyümölcsben vannak kombinálva, hanem a különböző gyümölcs- és zöldségfélék széles skáláján vannak elosztva.
A Növényi anyagok További jellemzők tovább:
- Elegendő érés és napsütés esetén lehetséges, hogy jobban fejlődjenek. Ezért a biotáplálékokban általában magasabb a másodlagos növényi anyagok aránya.
- Továbbá nagy az ellenállásuk. A növényi anyagok forralásával vagy fagyasztásával azok hatása megmarad. Egyes fajtáknál az elemeket főzve még könnyebben felszívja az ember, mint például a paradicsom esetében.
Mely növényi anyagok milyen színűek?
Likopin - vörös
A likopin megtalálható a vörös gyümölcsökben és zöldségekben. Stimuláló hatása támogatja a testet az eldugult artériák elleni küzdelemben. Ennek megfelelően a likopin használható a Védelem a szív- és érrendszeri betegségek ellen látható. Ide tartoznak például a szívrohamok. A hatás szempontjából meghatározó az LDl-koleszterin lebontása.
Ezenkívül megvitatják, hogy az anyag milyen mértékben játszik szerepet a prosztatarák megelőzésében. Általában a likopin fogyasztható például paradicsom, guava, rózsaszínű grapefruit, görögdinnye, eper, cseresznye vagy vérnarancs révén. A likopin nagy része azonban általában paradicsomból származik.
Klorofill - zöld
A zöld gyümölcsök és zöldségek klorofillot tartalmaznak. Megtalálható babban, kelkáposzta, borsó, cukkini, avokádó, kivi, zöld alma vagy körte. A klorofillt általában a legtöbb ember biotanulása alapján ismeri. A zöld növények csak az anyag révén képesek fotoszintézist végrehajtani. De fontos jelentése van az emberek számára is. A zöld ételek segítik a szemet és a sejtek szerkezetét.
Karotinoidok - narancs/sárga
A narancssárga és sárga gyümölcsök és zöldségek karotinoidokkal rendelkeznek. Karotinoidok Antioxidánsok. Pozitív módon avatkoznak be az immunrendszerbe és az anyagcserébe. Ezeket egyrészt stimulálják, másrészt az anyag számos betegség megelőzésében segít, mint például a reuma, az Alzheimer és a Parkinson. Megtalálható sárgarépában, tökben, banánban, sárgabarackban, citromban vagy narancsban.
Ha az étkezésről van szó, a dolgoknak valóban színeseknek kell lenniük és kell is. (Fotó: studioM/Depositphotos)
Antocianinok - lila
Az antocianinok a lila természetes ételekben találhatók. Az anyag padlizsán, répa, szeder, áfonya vagy füge fogyasztásával juttatható a szervezetbe. Itt a hatásuk a rákbetegségek enyhítésén, a bőr öregedésén és a gyulladás gátlásán alapul.
Allicin fehér
A fehér gyümölcsök és zöldségek sokszor kevésbé látványosak, mint a színes rokonaik. Ennek ellenére fontos hatása van az egészségre allicin formájában. Ennek antibakteriális, gyulladáscsökkentő és vérkeringést elősegítő tulajdonságai vannak. Spárgán, édesköményen, licsien, hagymán vagy fokhagymán keresztül juttatható a szervezetbe.
Tudta, hogyan!
Valójában kevés olyan egyszerű dolog van, mint az összes nélkülözhetetlen tápanyag bevitele. Szinte semmilyen speciális ismeret nem fontos az egészséges táplálkozás szempontjából. Kis útmutatások segítségével a test optimálisan ellátható - mindössze annyit kell tennie, hogy rendszeresen szivárványt eszik!
Szerző: FitundGesund szerkesztőségi csoport
Információk a szerzőről: Orvosi szerkesztők és újságírók
Készült ekkor: 2015.03.25
Felülvizsgált: 2020.07.23
ESETLEG EZEK IS ÉRDEKELHETNEK
A narancs olyan egészséges
A narancs nem csupán C-vitamin bomba. Számos régióban támogatják a test egészségét, és télen különösen jó vitaminforrások.
Mennyit kell inni egy nap?
Mindenki tudja, hogy egész nap eleget kell innod. De most mennyit követelnek valójában? Mitől függ? Mikor kell többet inni?
Zöldségrúgás télen
Ki mondja, hogy télen nincs zöldség? Először sokat kell kipróbálni, és némelyik télen még jobban ízlik, mint nyáron.
Éhség vagy unalom?
Az unalomból táplálkozni hosszú távon nem egészséges. Néhány trükkel azonban megakadályozhatja ezt.