Étkezés és fogyasztás - étkezés és közösség (archívum)
Írta: Harald Schwillus, Halle (Saale)
Nincs ünnepi állami fogadás asztal nélkül, nincs sikeres családi ünnepség közös étkezés nélkül - ha mi emberek megünnepeljük közösségünket, vagy meg akarjuk erősíteni, akkor az étkezés minden kultúra része. A Biblia tele van asztali és étkezési jelenetekkel is.
Maga a názáreti Jézus példabeszédeiben és beszédeiben újra és újra használja az „étkezés” szimbólumot - és asztalhoz ül azokkal is, akikkel az „egy” nem eszik együtt. És végül az utolsó vacsorával szenvedése és halála előtt tartós közösséget ad tanítványainak és az egyháznak.
Étel és ital szükséges a túléléshez - köztudott, hogy testet és lelket összetartanak. De: a tiszta táplálékon túl az étkezés nagy jelentőséggel bír az emberi együttélés szempontjából. Nincs méltó állami látogatás vacsora nélkül, nincs fontos világi vagy vallási ünnep lakoma nélkül, nincs sikeres családi ünnep közös étkezés nélkül.
Amikor szüleim néhány héttel ezelőtt megünnepelték aranylakodalmukat, és megkértek, hogy vállaljam át a parti szervezését, ismét világossá vált számomra, hogy ez mennyire összetett - de ugyanakkor mennyire várakozó. Ünnepi napnak kellett lennie; Ehhez pedig sokat kellett fontolóra venni: hogyan kell felépíteni az ünnepi napot és főleg a közös étkezést, mit lehet enni, ki hol ül, milyen ételeket és evőeszközöket állítanak be, mit viselünk, melyik játékos közjátékot készítjük el?
Különösen a közös étkezés, az ünnepi hangulat, a múltról szóló beszélgetések vezettek vissza engem és szüleim aranylakodalmának vendégeit az évek, sőt évtizedek szolidaritásának szemébe. Az asztal körül összegyűlt emberek közössége így e szolidaritás jele lett - jobb és egyértelműbb, mint amit minden üdvözlőlap és ajándék meg tudott tenni.
A közös étkezésnek nemcsak a családban és a nyilvánosságban van nagy jelentősége. A vallásokban is ez annak a jele, hogy közösségünk, emberek, egymással élünk, és Isten irántunk tanúsított elkötelezettsége.
Étkezés és közösség - ez a kapcsolat érdekel.
Zene: Michel-Richard Delalande: A Soupers du Roy szimfóniái, 5. lakosztály, levegő
Széles körben elterjedt a vélemény, hogy a családokban történő étkezés egyre ritkábban fordul elő. Érdekes azonban, hogy a Német Ifjúsági Intézet legújabb tanulmányai más tendenciát mutatnak.
A mai családokban a rendszeres étkezés mennyiségileg fontos szerepet játszik a családi életben. A németországi családok jelenleg még több időt vesznek igénybe a közös étkezéshez, mint 1990-ben. Az étkezés gyakran egyike azon kevés alkalmaknak, amikor az egész család rendszeresen összeáll. A családi étkezések intenzív, sűrített epizódok a mindennapi családi életben.
Terített az asztal, megeszik az ételt, megbeszélik a napi eseményeket és megtervezik a következő napot. Noha az együttes étkezés csak átlagosan 20 percig tart, ezek nemcsak a táplálkozást, hanem a családi összetartozást, az érzelmi és testi-egészségügyi gondozást, a kulturális, társadalmi és kognitív tanulási és oktatási folyamatokat és még sok mást is tartalmaznak.
A közös étkezés közösséget teremt - nagy jelentőséggel bír a társadalmi kohézió és a kommunikáció szempontjából. Ezért nem ok nélkül a főzésről és az étkezés tervezéséről szóló televíziós műsorok jó minősítést hoznak. Az olyan kiállítások, mint a „Főzés, étkezés, beszélgetés - tele?” Című műsor, jelenleg a berlini Kommunikációs Múzeumban látható, nagy érdeklődést mutatnak. A Berlini Zsidó Múzeumban a Kosher & Co. On Food and Religion című sikeres kiállítás, amelyet 2009 októberétől 2010 februárjáig mutattak be, szintén megmutatta, hogy az étkezési közösségnek is egyértelmű kapcsolata van a vallással és a meggyőződéssel.
Zene: Michel-Richard Delalande: A Soupers du Roy szimfóniái, 12. lakosztály, légi aknás
Az étkezés és az étkezés megosztása nemcsak a családi és az állami szférában van nagy jelentőséggel és szimbolikus erővel, hanem számunkra, emberek vallási önképe szempontjából is.
A zsidó húsvét fesztivál a széles körű előkészületekkel és a vallási étkezési közösséggel egyértelművé teszi ezt. Izrael üdvösségét az egyiptomi rabságból ünneplik a húsvét alkalmával - évről évre ez a fesztivál frissíti Isten felszabadító cselekedeteinek emlékét. A Seder étkezés, amelyet általában családi körökben ünnepelnek, jellemző a pészah fesztiválra. Ez egy ünnepi vacsora, amelyet imák, bibliai és egyéb ősszövegek és áldások alkotnak.
A fesztivál előtt sok előkészületet kell megtenni; ide tartozik a lakás vagy a ház megtisztítása kovászos kenyértől és lisztektől is. A lisztkészleteket pro forma nem zsidóknak is el lehet adni, hogy a húsvét után visszavásárolhassák azokat.
A fesztivál fontossága szokatlan ruhák viselésével is hangsúlyozható, mint sok keresztény család esetében karácsonykor. Ünnepi ruha, öltöny és nyakkendő - csak választás és gondolkodás: „Mit vegyek fel a partira?”; Mindez azt mutatja, hogy az a közösség, amelyet a közös étkezéskor ünnepelnek, nem csupán egy közös étkezés megtervezése. Maga a közösség szimbolikusan áll a középpontban - egy közösség, amely végül Isten megmentő beavatkozásának köszönhető Egyiptomban a húsvét alkalmával.
Katrin Ludwig „Egy kis tojás egyben csirke” című könyvében egy nagyon különleges ruhadarabról ír, amely kifejezi, hogy mi a különleges a húsvét fesztiválon és annak előkészületein. A zsidó ünnepekről és a fazekakról ’. Mara, egy öreg zsidó nő, a fesztiválra készülve mesél saját anyja pészah-ruhájáról.
Anyám "valószínűleg azon kevés zsidó nő volt a szomszédságunkban, aki pászka ruhát viselt. Legalábbis így hívta, és szent csak ezekben a napokban viselte, egészen idős koráig.
Az anya jó, gondos háziasszony volt, nálunk mindig volt liszt. Egy év, mi gyermekek már elég nagyok voltunk, ő küldött minket húsvétra a házban lévő összes liszttel egy keresztény szomszédhoz, aki éppen a házunkba költözött.
Apám idegennek nevezte, és szemrehányást tett anyámnak, amiért bizalmat hagyott az idegenek iránt. De anyám maga döntött, és a parancs szerint elvittük hozzá a lisztet, hogy ne legyen morzsa a tető alatt. A szomszéd a pénzt is megadta érte, és ez látszólag rendeződött, és megkezdődött a pászka ünnep.
Aztán később, amikor a mindennapi élet beköltözött, az anya elment visszavásárolni a lisztet, de a szomszéd mindent felhasznált. Jóhiszeműen hitte, hogy őszintén fizetett érte, és nem ismerte zsidó szomszédainak szokásait.
Az anya nem merte elmondani erről az apának, és gyermekeket küldött nekünk, hogy kölcsönt szerezzünk lisztért, hogy a háztartás tovább mehessen. Meg kellett esküdnünk, hogy erről egy szót sem szólunk apánknak.
De egy nap ez a szomszéd állt az ajtónk előtt, és az anyjáról kérdezett.
A szomszéd úgyszólván egyik napról a másikra örökölt egy boltot. Színházi kellékek, értékesítési intézet, hívta magát. Egy kis üzlet, két lépcső vezetett be, egy keskeny kirakat, amelyben a kis fehér gázlámpák megvilágítják a szerény dekorációkat.
És mivel a jó embert bűnös lelkiismeret sújtotta a húsvétkor felhasznált liszt miatt, minden további nélkül meghívta anyámat ebbe a boltba, és megkérte, válasszon valamit, ami pótolja a lisztveszteséget.
Anyánk felvette ezt a ruhát, és a szomszéd állítólag nagy elégedettséggel mondta:
- Látja, asszonyom. Mi ez a kevés liszt e ruha ellen. Évekig meglesz - és akkor hol van a liszt?
És megint meg kellett esküdnünk, hogy egy szót sem szólunk Atyához, soha nem tudtuk meg, mikor mondhatta el neki. Mindenesetre a következő húsvétra az apa összeszedte az összes gyermekét, majd anyánk ebben a ruhában lépett be a szobába. Az apa megkérdezte: „Mit gondol erről?” Sikítottunk és csodálkoztunk, és olyan jól eljátszottuk meglepetésünket, hogy az anya boldogan vásárolt nekünk egy-egy extra tányér édességet.
Zene: Michel-Richard Delalande: A Soupers du Roy szimfóniái, 5. lakosztály, 2. légi felvétel
Jelenleg a muszlimok a világ minden tájáról ünneplik a ramadán böjt hónapját. Időpontja az iszlám holdnaptárra épül, és így vándorol az évünkön: nyáron a nap fényessége tovább tart, így a napi böjt ideje hosszabb, mint télen. A ramadán alatt a muszlimok reggeltől estig tartózkodnak a dohányzástól, a szexuális együttlétektől, az evéstől és az ivástól. Mindez csak naplemente után engedélyezett újra.
A böjt és az esti közös étkezés is az iszlám hívei vallásukhoz való tartozásának jele. Ez kifejeződik a közös nyilvános étkezésekben, különösen a muszlim országokban.
Cornelia Tomerius egy évet töltött Isztambulban, és írt róla egy kis könyvet. A török Ramazannak nevezett ramadánt szeptemberben tapasztalta a Boszporuszon fekvő városban. Egy este leült azok közé az emberek közé, akik arra a napra várták a naplementét és a böjt végét, hogy vacsorát tudjon tartani, hogy megtörje az iftar nevű böjtöt.
Az Iftar menüjüket nagy táblákon hirdető sátrakban lassan megtelik. Az asztalok meg vannak terítve. Víz, kenyér és ayran készen állnak a közepére. Nem tudok dönteni a sok sátor között, és végül kiválasztani azt, amelyik már nagyon látogatott. A pincér ugyanolyan elárasztóan üdvözöl, ahogy meglepődik, és helyet rendel nekem egy alacsony zsámolyon egy ötfős család mellett. Nézem az órát. Ma a muezzin 19: 21-kor énekel.
13 perc van hátra. A pincér már elénk teszi a levest, amely illatosan párol felénk. Még 2 perc. Mindent kikapcsoltam magam körül, és csak a levesre koncentráltam. Már nem gőzöl.
1 perc van hátra. A türelmetlenség elviselhetetlen. Kicsit olyan, mint a szilveszter: máris dörög a gyomrom. A leveskanállal játszom.
Aztán végül elkezdődik. A muezzin hív. De nemcsak ő. Mindenhol körülöttem a mobiltelefonok kezdenek csörögni, sípolni, csipogni. Vannak, akik még úgy énekelnek, mint a müezzin. Már hallottam, hogy feliratkozhat a Ramazan ébresztő telefonos szolgáltatójánál. De nem hittem abban, hogy ezt bárki megteszi, hiszen aki böjtöl, az nagyon jól tudja, mikor ehet megint valamit.
Felvesszük a kulacsokat és egy mozdulattal kiürítjük őket. Fogjuk az ayrant és egy mozdulattal kiürítjük. Kanalazzuk ki a levest, ürítsük ki a tálat a kebabbal, amelyet a pincér osztogatott, vegyünk egy kis rizst és kenyeret. Beszélgetés nélkül lapátolunk. Aki kész, felkel és eltűnik.
Cornelia Tomerius, aki ezt a vendég szemszögéből írta, részt vett egy isztambuli vallási közösségben, amely együtt várta az étkezés iránti igény kezdetét, majd éhséggel és szomjúsággal telve - folyadék vagy ételfogyasztás nélküli nap után csöndben evett és ivott. Amilyen gyorsan ez megtörtént, olyan rövid ideig, ahogyan ez a közösség újra és újra volt és van - a ramadán ellenére mindenkinek másnap el kell végeznie mindennapi feladatait -: étkezési közösség jött létre és továbbra is a közös muszlim hiten alapszik.
Zene: Michel-Richard Delalande: A Soupers du Roy szimfóniái, 5. szvit, Sarabande
A közösségi étkezés nemcsak vallási jelentőségű a zsidók és a muszlimok számára. Szintén - és talán különösen - nekünk, keresztényeknek, a közös étkezés mint vallási esemény kiemelkedő jelentőségű; olyan jelentős, hogy a ritualizált szentmise étkezése áll a középpontjában. Ennek gyökerei Jézus megjelenésében vannak, amint azt a Biblia Újszövetsége leírja.
Ott újra és újra elmondják, hogy Jézus bankettek résztvevője volt. Nemcsak egyszer ül le az asztalnál olyan emberekkel, akikkel ezt nem teszi meg. Ha egy vámtiszt, vagyis egy adószedő, aki a római megszálló hatalommal való együttműködésből profitál, vacsorára hív, akkor tudja, honnan jön a pénz. És bárki, aki Jézus rabbihoz hasonlóan leül egy asztalhoz ilyen emberekkel, nyilvános zavart okoz. De Jézus nem engedi elrettenteni magát, és példázatként érti az étkezésben való részvételét, hogy még a bűnössé váltakat sem zárják ki. Jézus példabeszédei a közösségi étkezésről is beszélnek, és így rámutatnak Isten országának nagy közösségére, amelyet hirdetett.
Egy nagyon különleges étkezés, amely jelentésében kiemelkedik Jézus bűnösökkel való emblematikus étkezési közösségéből és a példabeszédekből álló lakomából, az a búcsúztatás, amelyet Jézus a jeruzsálemi húsvéti ünnep kapcsán ünnepel: az utolsó vacsorát. A kenyér megáldása az étkezés elején, a boré pedig a végén olyan cselekedetek, amelyek szemléltetik az étkezés résztvevőinek közösségét. De Jézus még többet tesz: azzal, hogy arámi nyelven azt mondja: "Ott - testem", azt mondja: "Én magam", "Én testben". Ugyanez vonatkozik a boros pohárra: "Ott - vérem". Mindkettő az ő véres halálára utal, amelyet a kenyér megtörése és a kehely átadása jelképez. Jézus megadja magát: hóhérainak - és egyben kenyérben és borban osztja magát az étkezés résztvevőinek, akik így a hívők egyedülálló közösségévé válnak.
Zene: Michel-Richard Delalande: A Soupers du Roy szimfóniái, 7. lakosztály, Lentement, trió
Az egyház Jézus utolsó vacsorájának emlékét és aktualizálását ünnepli mindennap - és különösen vasárnap után vasárnap - az istentiszteleten. A görög hálaadás szóból kiindulva ez az ünnep „Eucharisztia” néven ismert. A hívők tanúbizonyságot tesznek arról a megváltásról, amelyet az Úr áldozati halála által hozott a világra, és egyúttal megünneplik az egyház egységét azáltal, hogy együtt vesznek részt az eucharisztikus étkezésen.
A Vatikáni II. Zsinat óta, amely 1962 és 1965 között Rómában ülésezett, az Eucharisztia ünneplésének ez a közösségi jellege világosabbá vált a tudatban. Az évszázadok során az Eucharisztia ünneplését mindig a papság hivatalos cselekedetének tekintették, amelyen a hívek többé-kevésbé passzívan részt vettek - hangsúlyozta a tanács a laikusok aktív részvételének fontosságát. Nem szabad jámbor odaadásban jelen lenniük, mint egy furcsa eseményben, hanem Isten embereként való részvételükben részt kell venniük az Eucharisztia rejtélyes valóságában - vagyis valójában testesítik meg a közösség - közösségét. A közgyűlés hierarchikus felépítésű marad a katolikus felfogás szerint; Mindazonáltal a szentelésükkel megkülönböztetett papok nem az Isten népével szemben álló nagyság, hanem a nép alapvető funkcióját betöltő részei. Dieter Emeis a következőképpen foglalja össze az eucharisztikus ünneplés mint étkezés közösségi megértését:
Van egy gyönyörű kép pünkösdről. Nemcsak a tanítványok ülnek egy asztalnál, hanem azok a nők is, akik követték Jézust. Középen a feltámadott jelenléte kenyérgazdával van ábrázolva. Ebből a sugárzásból az összegyűlt egyén megy ki, és töltse meg őket a Szentlélek fényével. Az asztal körüli összejövetelt összeköti az ajándék, amelyet mindenkinek együtt kapnak. A tanítványok és a nők azért tartoznak egymáshoz, mert megengedik nekik, hogy megosszák egymással azt, ami nagyon fontos számukra, és ami szent nekik. Nem először a személyek közötti együttérzés hozza össze őket, hanem az a rejtély közös érzelme, amelyben Isten újrakezdeni kezdte az embereket önmagával és egymással. Ez a pünkösdi kép megmutatja, mit jelent a „közösség”: Isten egyesül az emberekkel Jézus Krisztus által a Szentlélekben, és ezáltal egyesíti őket egymással. Erről beszél hitvallásunk, amikor az egyházat „szentek közösségének” nevezzük. Ami valójában a „közösség a szentben”, vagyis azok közössége, akik részt vesznek Isten megbékélő közelségének misztériumában.
A közös étkezés és ivás a családok, barátok, mindenféle csoport, a vallási közösségek közötti kapcsolat jele - különös módon a kereszténységben, mivel Jézus Krisztus kenyér és bor formájában kapcsolatba lép a hívőkkel.
Néhány plébánián pedig jó újrafelfedezett hagyományok vannak: a gyülekezet az istentisztelet után együtt marad egy ital és egy kis falat után. Az Isten által adott közösség még jobban megtalálhatja az utat mindannyiunk életében.
Zene: Michel-Richard Delalande: A Soupers du Roy szimfóniái, 12. szvit, Gigue, Gracieusement
Zene és irodalom ehhez a programhoz:
• CD: Michel-Richard Delalande: A Soupers du Roy szimfóniái, harmonia mundi, La Simphonie du Marais együttes, karnagy: Hugo Reyne
• DJI Értesítő, 4/2009. Sz., 88. szám, Deutsches Jugendinstitut e.V., II. O.
• Ludwig, Katrin: A kis tojás egyben csirke is. A zsidó ünnepeken és a főzőedényekben, New Life Berlin 1995, 111–113
• Tomerius, Cornelia: Egy év Isztambulban. Utazás a mindennapi életbe, Herder-Verlag Freiburg-Basel-Wien 2008, 130-132
• Emeis, Dieter: Hitünk titka. Katechetikus prédikációk az Eucharisztiáról, Herder-Verlag Freiburg-Basel-Wien 2006, 149. o.
Lutz Nehk lelkész, a Deutschlandradio Kultur katolikus műsorszolgáltatója felelős a cikk szerkesztéséért és tartalmáért.