Étkezés és ivás diabetes mellitusban
Étkezés és ivás cukorbetegséggel kapcsolatos képzési dokumentumban www.gesundheit-pflege.at
Elegendő ital: Igyon 1–2–2 liter cukormentes italt, például teát cukor nélkül, csapvizet, ásványvizet, citromlevet vagy alkalmanként nagyon hígított gyümölcsleveket. Az inzulint injektáló cukorbetegek: Az inzulint igénylő cukorbetegeknek a szénhidrátok mennyiségét hozzá kell igazítaniuk az inzulin mennyiségéhez. A szénhidrát mennyiségének pontos meghatározása érdekében a könnyebb számítás érdekében bevezették a kenyér egység (BE) kifejezést. 1 kenyéregység (BE) 12 g felhasználható szénhidrátot tartalmaz. A szénhidrát egység (KE) kifejezést szintén egyre gyakrabban használják. 1 szénhidrátegység (KE) 10 g felhasználható szénhidrátot tartalmaz. A kenyéregység-cseretáblázatokban megtalálhatók az egyes élelmiszerek egyedi mennyiségei, amelyek mind BE-nek felelnek meg. Azoknál a cukorbetegeknél, akik nem adnak inzulint, nem kell kenyéregységeket számolniuk! Alapvető ajánlás az élelmiszer-összetevők arányára 10 20% 30% 45 60% PROTEIN A fehérjét testanyag felépítésére használják 1 g 4 kcal állati fehérjét tartalmaz: hús, húskészítmények, kolbász Hal baromfitojás Tej, tejtermékek Növényi fehérje: hüvelyesek Gabona és gabonafélék (tészta), Rizs) Dió Etetés és ivás diabetes mellitus esetén 3
Zöldségek, saláták, hüvelyesek 2-3 adag zöldség, saláták naponta + 200 g főtt hüvelyesek hetente Friss zöldségek: paradicsom, paprika, uborka, káposzta, savanyú káposzta, cukkini, sárgarépa, zeller, póréhagyma, hagyma, zöldsaláta Hüvelyesek Zöldségkonzervek cukor hozzáadásával Erősen kötött zöldségek Felhasználásra kész növényi termékek Gyümölcs Naponta 2 adag gyümölcs (= a BE szerint kell kiszámítani!) Alma, narancs, mandarin, kivi, körte, dinnye, grapefruit, őszibarack Bogyós gyümölcs Kompót édesítőszerrel Szőlő, cseresznye, szilva, szárított gyümölcs Banán (max. 1/2 db) Cukorkonzervek Kereskedelmi forgalomban kapható gyümölcslevek, önpréselt gyümölcslevek koncentrált formában Dió Magas zsírtartalma miatt a diót takarékosan kell használni. Evés és ivás diabetes mellitusban 7