Étkezés és ivás gyermekgondozási intézményekben
és most meg kell ismerni és elfogadni az óvodai családi asztal szokásait. aks Gesundheit GmbH Egészségügyi oktatás Rheinstrasse 61 69 Bregenz T 55 74/22 - [email protected] 3. oldal/14
kéthetente édesség, kéthetente halétel, heti 2-3 vegetáriánus étel a heti menüben. Az információkat egy négy hetes átlagról (négy étkezési nap négy hét alatt, desszert nélkül/desszert nélkül) adjuk meg itt a menüösszetevők elemzésében. (A részleteket lásd a gyermekek és serdülők közös étkeztetésére vonatkozó aks útmutatóban.) Az allergének megjelennek a menüben és a felsorolt hús típusa. Ügyeljen az elkészítés módjára: a lehető legfrissebb elkészítés, rövid melegítési idő (max. 2 óra). Inkább az alacsony zsírtartalmú készítményt használja. Ne tervezzen sült ételeket hetente egynél többször. 1-3 éves korú kisgyermekek esetében a következő sajátosságokat kell figyelembe venni: Kemény és kicsi, könnyen lenyelhető ételeket, például diót, bogyót és mazsolát adjon vagy kerüljön felügyelet mellett (az apró részek szívócsőbe való beszívódása gyakran tüdőgyulladáshoz vezet). Kevesebb sót használjon, mint idősebb gyermekeknél. Ne kínáljon rántott, erősen sült ételeket, ezeket még mindig nehéz metabolizálni. Ne használjon nyers tejet. aks Gesundheit GmbH Egészségügyi oktatás Rheinstrasse 61 69 Bregenz T 55 74/22 - [email protected] 7/14 oldal
Gyermekek egészségét elősegítő ételválaszték a PEB platform táplálkozás és testmozgás szerint: Forrás: Lépésről lépésre az egészségfejlesztő napközi felé, gyakorlati útmutató az oktatási szakemberek számára, IN FORM, platform táplálkozás és testmozgás, Berlin, 215 aksundheit GmbH Gesundheitsbildung Rheinstrasse 61 69 Bregenz T 55 74/22 - [email protected] 8. oldal/14
Mivel a tudás biztonságot nyújt: előre tájékoztassa a gyerekeket, hogy mi következik. Hangsúlyozza a kívánt viselkedést (üljön le a földre és hallgasson csendesen!). Használjon ritualizált folyamatokat. Azonosítsa a rendszeres folyamatokat. (Szóbeli, táblák, akusztika,) Kapcsolat a vendéglátókkal, konyhalátogatás Annak érdekében, hogy az ebédet a gyerekek is elfogadják, fontos a megfelelő együttműködés az adott vendéglátóval. A heti visszajelzések a kínált ételekről itt hasznosak, nemcsak a gondozóktól, hanem közvetlenül a gyerekektől is, pl. Festett képek, smiley-k a listán a heti ételek képeivel vagy hasonlóak, a szakács látogatása a gyermekgondozóban, ahol kiosztja az ételt, személyesen megkérdezve, hogy a gyerekek mit szeretnek, és a gyerekek a szakácsnál. Nagy konyha, ahol rácsodálkozhat a nagy serpenyőkre. Annak ismerete, hogy ki főz nekem, és hol csinálják, a gyerekek némi szkepticizmusát lelkesedéssé változtatta. aks Gesundheit GmbH Egészségügyi oktatás Rheinstrasse 61 69 Bregenz T 55 74/22 - [email protected] 11/14. oldal
22 Életkoruktól függően a gyerekek részt vesznek az ételek elkészítésében, az asztalterítésben és az asztal letakarításában. Inkább nem nem 23 Van közös asztali szabályunk és rituáléink az egyes étkezésekhez. Különlegességek 24 fesztivál és ünnepség a legfontosabb a gyermekgondozási intézményben. A gyermekek születésnapját egyedileg tervezzük. 25 Összehangoltan közelítjük meg az édességeket a létesítményünkben. 26 A szülőkkel egyeztetve biztosítjuk, hogy minden gyermek részt vehessen az étkezésben, beleértve az allergiás, intoleráns, krónikus betegségekben szenvedőket is, mint pl. Cukorbetegség, valamint kulturális és vallási egyéb étkezési szokások. A táplálkozási oktatás a mindennapi gyermekgondozási intézményekben zajlik. Ivás 28 Tudjuk, hogy az óvodásoknak mennyi folyadékra van szükségük minden nap. 29 Különféle formájú italokat kínálunk a gyermekek számára. 3 A gyerekek bármikor segíthetnek az italok elkészítésében. 31 Bátorítjuk a gyerekeket, hogy igyak. aks Gesundheit GmbH Egészségügyi oktatás Rheinstrasse 61 69 Bregenz T 55 74/22 - [email protected] 14/14 oldal
Ezekben a gyermekgondozási intézményekben az elülső régióban a gyakorlati útmutató kritériumait alkalmazzák.