Étkezés idős korban Az idősek a tej és a méz alultáplált földjén - szigorítás
Berlin, 2004. január 14 - A Német Fogyasztói Szervezetek Szövetsége (vzbv) és az Idősek Szervezeteinek Szövetségi Szövetsége (BAGSO) felszólította a politikusokat, az élelmiszeripart, az orvosokat, az ápolókat és az időseket, hogy fordítsanak nagyobb figyelmet az idősek táplálkozására. "Míg a tej és a méz földjét bemutatják a Zöld Héten, Németországban több millió idős állampolgár alulsúlyos és kiszáradt, mert évek óta túl keveset esznek és túl keveset isznak" - mondja Edda Müller, a vzbv igazgatóságának tagja. "És ez nem csak az idősek és az idősek otthonának problémája". Sok idős polgár számára a hűtőszekrénybe történő pillantás elegendő a hiányok feltárásához. A vzbv feltételezi, hogy a korpiramis drámai változásai tovább súlyosbítják az alultápláltság problémáját. Ellenintézkedésekként a vzbv többek között minőségi előírásokat követelt az otthoni közösségi étkeztetéshez, több és jobban képzett ápolót, valamint az életkornak megfelelő terméktervezést az élelmiszeripar számára.
Az otthon élő emberekkel és a lakókkal végzett vizsgálat arra az eredményre jutott, hogy az összes beteg majdnem fele a dehidráció tipikus tüneteit mutatta, amikor geriátriai klinikára kerültek, 23 százalékuk súlyosan alultáplált. "Elfogadhatatlan, hogy az ápolásra szoruló emberek méltóságteljes, gondoskodó bánásmódja gazdasági szempontoknak van alárendelve" - mondja Müller Edda. A kevesebb táplálék kevésbé fontos tápanyagokat, például fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat jelent, a kevesebb folyadék zavartságot és néha életveszélyes kiszáradást jelent. "Az érintettek egészségügyi kockázatai mellett az egészségügyi rendszer költségei is nőnek az időskori alultápláltság miatt". Például a nyomásos fekélyek egynegyede csak a helytelen táplálkozásnak tulajdonítható - és így a kapcsolódó költségek egynegyede, vagyis becslések szerint 840 millió euró elkerülhető a helyes étkezéssel.
Az időskori alultápláltság okai sokfélék, és olyan fiziológiai szempontoktól függenek, mint az étvágy és a szomjúság csökkenése, valamint a motoros készségek csökkenése, a rokonok vagy gondozók gondja és érzékenységének hiánya, monoton, kevéssé változatos étkezési menü vagy rossz étkezési szokások. az élelmiszerek csomagolásának rossz olvashatósága. "Az időskorúak alultápláltságának és alultápláltságának okai sok esetben házi készítésűek" - mondja a BAGSO ügyvezető igazgatója Dr. Neubauer Erika. Például sok otthon élő idős számára a napi élelmiszer-vásárlás frusztrálóbb, mint a kéj. "A nehezen elérhető szupermarketek, a túl nagy és nehezen kinyitható vagy bonyolult csomagolás, valamint a nem megfelelő és túl kicsi címkézés megnehezíti a vásárlást az idős emberek számára" - mondja Neubauer, összefoglalva az idősebb fogyasztóknak a BAGSO által végzett felmérésének eredményeit.
A Fogyasztóvédelmi Minisztérium szövetségi fogyasztóvédelmi minisztériuma „Idősek - étkezzen egészségesen, jobban éljen” kampányának részeként ingyenes vásárlási képzésükkel ellátott fogyasztói tanácsadó központok is a „vidám idősek” célcsoportját célozzák meg. "Az idősek megtanulják, milyen trükkökkel dolgoznak az értékesítési szakemberek, és hogyan lehet kiegyensúlyozottan összeállítani étrendjét tabletták és por nélkül" - mondja Silke Schwartau, a hamburgi fogyasztói központ táplálkozási szakértője, és több mint 80 tanfolyamot mutat be Németországban. A hatalmas válasz a célcsoport táplálkozási információk iránti nagy igényére utal. "A résztvevők kétharmada megváltoztatja étkezési szokásait egy tanfolyam után" - mondja Schwartau.
Müller Edda felszólított minden érintettet, hogy szembesüljön az idősek táplálkozásának problémáival. A probléma megoldásához a vzbv a következőket követelte:
- A németországi 20 millió idős polgár aggályainak nagyobb figyelembevétele az élelmiszeripar terméktervezése terén; Ez magában foglalja a felhasználóbarát csomagolást, a kicsi, de olcsó adagméretet, az olvasható betűtípusokat és a csomagolási szövegek egyértelmű felépítését.
- Helyi és életkornak megfelelő bevásárlási lehetőségek.
- Az élelmiszerek tápanyag-összetételére és egészségére vonatkozó állításokról szóló uniós rendelet gyors elfogadása: Ez a rendelettervezet szabályozza azokat a feltételeket, amelyek mellett táplálkozási információk, például alacsony zsírtartalmú vagy alacsony cukortartalmú, valamint az egészséggel kapcsolatos reklám állítások tehetők; A vzbv azt követeli, hogy a reklámmegállapítások helyességét tudományosan bizonyítsák, és hogy azok a termékre, és ne csak a hozzáadott anyagok lehetséges hatásaira vonatkozjanak.
- Az étrend-kiegészítőkről szóló uniós irányelv gyors végrehajtása: Ez meghatározza az étrend-kiegészítőket, előírja, hogy értesítés tárgyát képezik, és szabályozza azok címkézését; Néhány kivételtől eltekintve az étrend-kiegészítők csak megterhelik a pénztárcát, de nem segítik az egészséget. Az adagolási ajánlásokat szintén nem szabják meg a különböző felhasználóknak.
- A vitaminok és ásványi anyagok hozzáadásáról szóló uniós rendelet gyors elfogadása: A most benyújtott rendelettervezet az egész EU-ra kiterjedő pozitív lista bevezetésével és az élelmiszerek dúsítására szolgáló maximális mennyiségek megállapításával szabályozza az élelmiszerek vitaminokkal és ásványi anyagokkal való dúsítását; A fogyasztó szempontjából ezeket a mennyiségeket úgy kell adagolni, hogy figyelmeztetésekre már nincs szükség, és minden lakossági csoport egészségkárosodás nélkül fogyaszthatja a terméket. Ezenkívül a vzbv előírja, hogy a kedvezőtlen táplálkozási profilú ételeket ne dúsítsák.
- Az alkoholtartalom, valamint az erősségű gyümölcslevek koncentrációjának egyértelmű megjelölése; Az idősek és az idősek otthonában lakók 10-20 százaléka alkoholfüggő.
- A felajánlott ételek és a vállalkozók rendszeres minőségellenőrzése a „Kerekes étkezés” részeként; Pozitív példa a Frankfurt város és a Német Táplálkozási Társaság között 1997 óta érvényben lévő megállapodás, amelynek célja a gyenge pontok kiküszöbölése és a "kerekes étkezés" minőségének hosszú távú javítása.
- Az otthoni közösségi étkeztetés minőségi normáinak meghatározása a Német Táplálkozási Társaság előírásai szerint. Az egészségbiztosítások, a szociális segítségnyújtók és az intézmények közötti keretszerződéseknek és szállítási szerződéseknek ezen szabványokon kell alapulniuk. Az Otthoni törvény követelményeit, amelyek szerint az étkezési költségeket külön kell feltüntetni a házszerződésekben, következetesen kell végrehajtani.
- A gondozók számának bővítése. Ugyanakkor a táplálkozási szempontok fokozottabb oktatása az összes orvosi szakmai csoport képzésében a szakemberek érzékenységének növelése és a "napi hűtőszekrényben való megjelenés" követelményének közvetítése érdekében; a táplálkozási tanácsoknak a szolgáltatások katalógusának és az otthoni gondozás színvonalának kell lenniük.
- Az egészségbiztosítási pénztárak (MDK) orvosi szolgálatának vizsgálati jelentéseit elérhetővé kell tenni az érintettek, rokonok vagy érdekcsoportjaik számára.
- Egyéni táplálkozási gondozás, az étkezési viselkedés és az otthonban, kórházakban és otthon gondozott betegek esetleges zavaró tényezőinek pontos megfigyelése.
Háttérinformációkat a www.vzbv.de e sajtóközleményről letöltött dokumentumban talál:
Átfogó dosszié az idősek táplálkozásáról
Németország "Idős korban enni: Túl kevés? Túl sok? Rossz dolog?"
A dosszié legfontosabb adatai egy pillanat alatt
További információ a fogyasztói tanácsadó központok vásárlási képzéséről és az "Alkalmas idős korba - egészségesen táplálkozz, élj jobban" (www.consumption protection ministry.de) kampányról a hamburgi fogyasztói központban, a www.vzhh.de címen érhető el.
A Nemzetközi Zöld Héten található fogyasztói tanácsadó központok saját standdal rendelkeznek a 23a csarnokban.